Gutako askok ohiko tomate saltsa ketchupak erabiltzen dituzte. Hala ere, merkataritza sareak eskaintzen dituen ketchups prestatuetan, epe luzeko kontserbazioa bermatzen duten mantenugai ez diren asko daude. Baina ketchup etxeko goxoa prestatu dezakezu gehigarri kimikoak erabili gabe - almidoia erabili nahi duzun dentsitatea emateko. Ketchups prestatzeko, onena da udaberriko barietateak, edo are hobea, gorringo helduak ez udaberriko tomateak erabiltzea, edo kontserbatu gabe (tomateak kontserbatzaile onak dira).
Etxeko ketchuparekin neguarekin almidoia duen errezeta
osagaiak:
- tomate-pasta, kontserbatu gabe, gutxienez% 25eko solidoen edukiarekin; 200 g;
- azukre txikitua - 4 tbsp. koilarak;
- ozpina sagar naturala - 1 tbsp. koilara;
- baratxuri - 2-5 dentikulak;
- piper gorria hautsa dastatzeko;
- lurrean piper beltza - 0,5 tsp;
- beste lehorretako espeziak zure gustura (ale, mihilu haziak, aneta, hegaleko haziak, martorri);
- erramu hostoa - 1-4 pcs;
- berdeak (aukerakoa);
- gatza;
- almidoia - 1-2 tsp.
prestaketa
Tomate itsatsi ura (1: 1 edo 1: 2) egiten dugu eta irakiten utzi salteatzeko zartagin txiki batean. Handitutako baratxuriak, azukrea, loreak, berdeak, piperrak eta bestelako espeziak gehituko ditugu.
Berdeak eta erramu bat ateratzen ditugu eta baztertu egiten ditugu. Dentsitatea lortzeko nahi badugu, almidoia gehitu (hain zuzen ere, hori gabe egin dezakezu, beraz, are osasuntsuagoa izango da).
Guztiak ondo nahastu, ozpinetan bota eta tapa azpian egosi beste 5 minutu bero baxuan edo 20 minutu ur bainu batean.
Neguan prestatu nahi badugu, ketchup txikitutako poteak esterilizatu ditugu, estali tapoiekin eta 15 minutuko ur-ontzi batean esterilizatu eta gero, ontziak zigilatu ditugu.