Pasta eta itsaskia konbinatzen da Italiako sukaldaritzaren klasikoa. Baina gure eskualdean, sarritan, itsasoko itsasoaren biztanle freskoak eguzkitan sartzen ez dituzunean, elikagai izoztuak konfiantza izan behar dituzu. Jarraian, txipiroiak pasta hainbat saltsarekin lagunduta nola egiten ikasiko dugu.
Txipiroi eraztunekin pasta - errezeta
Txipiroi eta ilar berdeekin egindako pasta, ezohiko konbinazio bat dirudi, baina errezeta hau etxeko sukaldaritzako sukaldaritza klasikoa da. Barazki eta itsaski enpresek tomateetan oinarritutako saltsa gorri bat egingo dute erromeroarekin batera.
osagaiak:
- txipiroiak - 470 g;
- Tipula - 95 g;
- tomateak zuku propioa - 430 g;
- baratxuri - 2 hortz;
- ilar berdeak - 115 g;
- Erromeroen adar - 2 pcs;
- perrexil berde eskukada bat;
- spaghetti - 345 g.
prestaketa
Tipula ehotzeko eta oliba olioan gorde arte. Gehitu piperrak, erromeroaren hostoak eta baratxuri txikiak, eta minutu erdiren buruan - txipiroiak eraztunak jartzen dituzte. Jarri plateren edukia tomate xerratan, denboraldian eta itxaron pieza bota eta saltsa homogeneoa bihurtu.
Aldi berean, saltsa prestatzeko, pasta prestatu. Spaghetti prest dagoenean, edukiontzi batera saltsa batera eraman eta itxaron berriro irakiten arte.
Txipiroi eta tomate saltsarekin ganbak pasta
Txipiroi karramarro izoztuez gain, ganbak aurki ditzakezu supermerkatu guztietan. Aukeratu dastatzeko eta poltsikoan aukera bat eta jarrai ezazu ondorengo errezeta arabera pasta prestatzeko.
osagaiak:
- txipiroiak - 275 g;
- ganbak - 175 g;
- vodka - 45 ml;
- baratxuri - 3 hortz;
- limoi - 1 pieza;
- tomateak - 460 g;
- gurina - 15 g;
- Beheko kuminoa - 2 koilarakada;
- irina - 15 g;
- espagetiak - 265 g.
prestaketa
Gurina urtu, oliba olio kopuru bera bota eta baratxuri xafla zartagin batera gehitu. Minutu erdi inguru tomateak bota ondoren, vodka zipriztindu eta dastatzeko dena denboraldian. Jarri spaghetti irakiten. Saltsa homogeneoa denean, denboraldian eta irina bota. Limoi zukua estutu eta dastatu txipiroiak karramarro garbiak, eraztunak moztuta eta izkirak. Beroa murriztu ondoren, platerak estali eta marea itsatsi arte utzi arte. Okela prestatu saltsarekin.
Txipiroi eta muskuilu pasta saltsa krematsuan - errezeta
osagaiak:
- muskuiluak - 230 g;
- txipiroien karkasa - 1 pc;
- gurina - 45 g;
- ron - 45 ml;
- irina - 35 g;
- esne - 420 ml;
- ezkaia pixka bat, intxaur muskatua;
- baratxuria - 4 hortz;
- gazta birrindua - 185 g;
- espagetiak - 245 g.
prestaketa
Txipiroi karramarroak eta muskuiluak nahasten dira gatza eta ronarekin. Utzi dena ordu erdi inguru eta azkar frijitu, kanpotik ateratako arrainak izan.
Jarri pasta prestatzeko. Banilla frijitu irina gurinean, esnearekin diluitu, baratxuri eta espeziak jarri. Saltsa loditzen denean, jarri itsaskiak, gehitu pasta bukatu, nahastu eta banatu zeramikazko forman. Azal ezazu azalera gazta birrindua eta utzi parrillan dena gazta marroia arte.
Nola pasta prestatzeko txipiroiekin?
osagaiak:
- itsatsi - 255 g;
- ganbak - 195 g;
- arrain zuriaren xerrak - 230 g;
- txipiroiak - 2 karkasak;
- krema - 115 ml;
- arrain-salda - 145 ml;
- gazta birrindua - 75 g;
- gurina - 75 g;
- baratxuri - 4 hortz.
prestaketa
Gurina urtu, erabili baratxuri xehatuta hortzak azkar errea. Gehitu arrainak, ganbak eta txipiroiak lortutako olio aromatikoari. Denean dena konfiskatu, bota salda krema batekin. Irakiten hasten den unean, gehitu gazta birrindua saltsan. Jarri pasta prestatzeko. Pasta prest dagoenean, plateretan zabaldu eta saltsa-geruza batekin estali.