Txipiroi beteak benetako jaki bat da, eta gazta hori gaztaz betea egosten bada, orduan inork ez du zure mahaiaren plater beroarekin lehiatuko.
Txipiroiak gazta eta baratxuri beteak
osagaiak:
- ogi freskoa - 1 elementu;
- urdaiazpikoa - 75 g;
- gazta ketua - 75 g;
- parmesano birrindua - 1 elementu;
- arrautza - 1 pieza;
- perrexila;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- oliba olioa - 50 ml;
- ardo lehor zuria - 750 ml;
- txipiroiak - 6 karkasak;
- baratxuri - 2 ale;
- Txile piper - dastatzeko.
prestaketa
Ogi apurrak, urdaiazpiko moztuak eta gaztak arrautza irabiatua eta belar txikiak nahasten dira. Solim eta piper dastatzeko betegarria, gehitu baratxuri ale bat, olio koilarakada bat eta 125 ml ardoa. Ondorioz beteak txipiroi karkasak zuritu egiten ditu. Zartaginean, olioa berotu eta baratxuri frijitzen dugu. Txipiroiak, urdaiazpiko eta gaztarekin beteak, zartaginean sartu eta frijitzen ditugu urre argia arte. Pour ardo aztarnak zartaginean sartu, gehitu txikitutako chili eta estali ezazu platera tenperatura gutxienez bero gutxienez 10 minutuz.
Txipiroiak tomateak, ganbak eta gaztak beteak
osagaiak:
- txipiroi - 8 pieza;
- Tipula - 1 pc.;
- baratxuri - 1 ale;
- oliba olioa - 2 tbsp. koilarak;
- tomate lehorrak - mendeen 1/3;
- gurina - 1 tbsp. koilara;
- espinakak freskoak - 250 g;
- Ricotta gazta - 350 g;
- arrautza - 1 pieza;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- ardo zuri lehorra - 1/2.
- tomateak zuku propioa - 2 elementu;
- ganbak - 300 g;
- limoi - 1 pc.
prestaketa
Labea beroa 180 gradu arte. Tipulak xerra eta oliba olioa eta gurina nahasiz. Spinning-a, gehitu espinakak eta egosten beste minutu batez.
Gazta arrautza eta eguzkitako tomateak, espinakak, tipula, ganba egosia, gatza eta piperra gehitu. Txipiroiaren karrakak gazta nahasketa egiten dugu eta hortzekin txikitu. Txipiroi gozogintza greased batean jarri eta zukua eta ardoa tomateak bota. Gatza eta piperra saltsa eta jarri labean labean 40 minutuz. Plater bat zerbitzatzen dugu limoi xerra batekin.
Txipiroi arrautza eta gazta urtutako beteak
osagaiak:
- txipiroi - 4 pieza;
- gazta eraldatua - 200 g;
- arroz egosia - 2 elementu;
- arrautzak - 4 pieza;
- berde tipula;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- tomate saltsa - 2 tbsp.
prestaketa
Arrautzak egosia eta xehatu gogorra irakiten, gehitu arroza egosia tipula berdearekin batera eta gazta urtutako betegarria nahastu. Txipiroi caramelizatu nahasketa batekin amaitu eta hortzekin txikitu. Txipiroi squash, arroza eta gazta beteak, tomate saltsa 10-15 minutu gutxiren buruan.