Patata-aza edo azenarioa, sarritan deitzen direnez, platera merkean, erraz eta zaporetsua eta atsegina da. Olioan zartaginean frijitu daitezke, edo labean labean ditzakezu. Betetzeko erabilitako aza estali, tipulak, azenarioak eta, batzuetan, perretxikoak.
Nola egosi patatekin eta aza?
Elikatzeko aza eta patatak dituzten tartek ez da zaila izango, lehen begiratuan bezala, guztion ahalmenaren ataza aurre egiteko. Ondorengo gomendioek akatsak saihestuko dituzte eta plater gozoak eta ederrak ere ez dira izango.
- Orea egiteko, patatak egosi eta hotz likidoa bustitzen da.
- Ogia arrautzak eta horien gabe batera egosi daiteke, bigarren kasuan hobe da "uniforme" patatak egosten eta gero oratu. Sukaldaritza metodo honekin, patata gehiago itsastea lortzen da.
- Orea, nahi izanez gero, gehitu espeziak eta tipula frijituak.
- Ehotzeko patatak ore egiteko modu egokian - haragi Grinder, tolkushkoj edo grater bat.
Patatak patatekin orea aza batekin
Patata-ore patatak aza eginez gero, xehatuagoak izango dira arrautza xehatuaren osagaiak bete arte. Berdeguneak ere ez dira inondik ere. Frijitu ondoren, ready-made tartean paper napkins zabaltzen dira gehiegizko gantza kentzeko eta plater gutxiago kaloria egiteko.
osagaiak:
- patata egosia - 1 kg;
- patata gordinak - 3 pcs;
- oilasko arrautzak - 4 pieza;
- aza freskoa - 500 g;
- gari irina - 180 g;
- bonbilla - 1 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- gatza, piperra.
prestaketa
- Patata patata zuritu eta birrindua da.
- Prestatutako patata gordinak, disko 1 arrautza, irina bota eta irabiatu.
- Azenarioak, tipulak eta azenarioak zartagin batean nahastu.
- Frijitu barazkiak.
- Arrautzak egosiak dira, fin-fin txikituta eta aza gehitu.
- Tartas egiten dituzte eta olioan frijitzen dituzte.
Patata tortila zartagin batekin
Patata frijituak eta aza eta patatak bereziki gozoak izango dira barazki eta gurina nahasietan frijituak baldin badira. Txigortua betegarria forma gordinetan erabil daiteke, baina pixka bat berritu daiteke tipula, azenarioak gehituta, eta betegarria leunagoa eta leuna izango da.
osagaiak:
- patatak - 1 kg;
- arrautzak - 2 pieza;
- gatza, piperra;
- gari irina - 50 g;
- sauerkraut.
prestaketa
- Patatak egosi, garbitu eta xehatu.
- Gehitu arrautzak, irina, gatza, piperra eta nahasketa.
- Bola eratu, pastela laua bihurtu eta beteak zabaltzen.
- Ertzak elkarrekin lotzen dira, patty eta frijitu bezalako produktua.
Patata patata egosi aza
Prestatu patata egosi aza eta lean bertsio bat izan daiteke. Leunak, delikatuak eta goxoak dira. Izan ere, plater lean hau arrautzak ez dira oreari gehituta, 1-2 almidoi koilarakada ordez gehitu ahal izango da, masa sendotu egingo da. Hornitu aurretik, produktuen goialdean olioarekin lubrifikatu daiteke eta sesamo haziak ere bai.
osagaiak:
- patatak - 600 g;
- curry - 1 koilaratxo;
- aza - 400 g;
- gari irina - 30 g;
- tomate itsatsia - 30 g;
- Tipula - 100 g;
- azenarioak - 200 g.
prestaketa
- Tipula lurrunetan, gehitu azenario txikitua, azenarioak, gatza, piperra, 50 ml urarekin, tomatearekin eta prestatu arte.
- Patatak patata frijitzen dira, irina, espeziak gehitu eta mahaspasatu egiten dira.
- Forma beteak erretzea.
- Jarri patata lean aza eta patatak gozogintza erretilu batean eta okertu gorria arte.
Patata pureak patata batekin aza
Patatak patata frijituarekin aza eginez gero, gazta birrindua gehitu egingo zaio oreari. Puree berria prestatu daiteke, hobe da, baina atzo ere egokia da. Horrela, likidoa gehitzen ez baduzu, berotu ere egin dezakezu tipula errea.
osagaiak:
- patata purea - 600 g;
- aza zuria - 400 g;
- Tipula - 2 pieza;
- arrautzak - 2 pieza;
- irina (behar izanez gero);
- gazta - 150 g;
- gatza, piperra;
- olioa.
prestaketa
- Arrautza garbitzeko unean, gehitu gazta birrindua eta oratu.
- Aza birrindua eta olioan fin-fin txikituta.
- Barazkiak prest daudenean, arrautza gidatu, piperra eta gatza jarri.
- Proba honetatik, pastelak egiten dira, betegarria horietako bakoitzaren erdian kokatuta dago, ertzak lotuta daude.
- Patata patata frijitu gazta eta aza gorria arte.
Patata patata eta aza labean
Patata labean labean aza da hain goxoa, maiz jan ohi dutenak. Horregatik, gutxienez bi aldiz gutxienez osagaiak handitzea gomendatzen da. Izan ere, laukiek ez dute osagai gordinik eduki, gozatzeko garaia oso txikia da, lurrazal zuriz jantzita dagoenean, tartean prest daude.
osagaiak:
- aza zuria - 300 g;
- gatza, espeziak;
- patata -1 kg;
- tomate itsatsi - 50 g;
- baratxuri - 5 hortik;
- arrautza - 1 pc.
prestaketa
- Aza birrindu eta tomatearekin, gatzarekin, espeziak erabiliz.
- Patatak zuritu batean egosi dira, garbitu, haragi-moldean pasatu, gatza, piperrautsa eta kneaded.
- Forma pastelak, erdian aza jarri, bigarren pastela estali, ertzak lotzen dira.
- Patatak eta aza patatak gozogintza xafla batean zabaltzen dira, arrautza irabiatua eta 180 gradutan 15 minutuz labean.
Patata egosi aza eta perretxikoak
Patata-azenarioarekin egindako aza errezeta apur bat hobetu daiteke perretxikoak betetzean. Kasu honetan, txanpain freskoak erabiltzen dira, baina beste perretxikoak ere bikainak dira. Osagai kopurua zehaztutako 10 patties inguru izango dira. Osagaiak eta frijitzeko produktuak prestatzeko prozesu osoa ordubete inguru beharko da.
osagaiak:
- patatak tamaina ertainekoak - 10 pcs;
- irina - ½ kopa;
- aza - 300 g;
- azenarioak, tipulak - 100 g;
- champignons - 200 g.
prestaketa
- Patatak garbitutako patatak soldatzen dira.
- Irina irabiatu.
- Azko birrindua tipula txikiekin eta azenario txikiekin.
- Perretxikoak ere tipula frijitzen dira.
- Aza nahastu perretxikoak.
- Patata ore batetik tarta bat osatzen dute, erdian beteak jarri, ertzak lotu eta patata patata frijituak , perretxikoak eta aza gorria arte.
Patata frijituak patatarekin eta txistuliarekin
Patatak eta sauerkrautuak, etxeko lanpetuta guztiak bezala eta sukalde batean denbora luzez josita ez dutenek bezala. Atzo patata purea geratzen bada, segurtasunez erabili ahal izango duzu. Errezeta honen edertasuna osagai guztiak nahastu egiten dira; ondorioz, masa sortzen da eta gorriak arte frijitzen dira.
osagaiak:
- patatak - 1 kg;
- arrautzak - 2 pieza;
- irina - 4 tbsp. koilarak;
- Tipula, azenarioak - 1 pc;
- sauerkraut - 300 g;
- olioa.
prestaketa
- Patata garbituarekin patata egosita daude.
- Arrautzak gidatzea, irabiatu, irina bota.
- Tipula frijitu, gehitu azenario birrindua eta frijitu.
- Zartagin batean zartagin batean nahastu, nahastu eta gisatua 20 minutuz.
- Patata azenarioarekin nahastu, produktuak osatzeko.
- Patata patata frijitu aza batekin 5 minutu alde bakoitzean.