100 urte baino gehiagotan SESB ohiko herrialde gehienetan, dieta elikadura oinarria Pevzner Manuil Isaakovich eta bere ikasleen dieta da. Pevzner-en dietak deiturikoak elikagai egokiak dira gaixotasun mota zehatzekin diseinatuta. Mahaiak diseinatuta daude, edozein gaixotasun batean bere osasun egoera kontrolatzen duen pertsona batek eta exacerbazioak ekiditeko.
Dieta № 1 Pevznerentzat
Lehenengo taulak hiru aldaera ditu: dieta orokorra 1, eta 1a eta 1b dietak, lehen dieta kalkulatzeko gaixotasunak exacerbatzeko beharrezkoak direnak (hau da, ultzera peptikoa, ultzera duodenala, gastritis akutua kronikoa desagertzearen fasean):
- gatza murrizteko;
- gastrointestinal mucosa irritants murrizketa;
- Plater guztiak labean egosi edo lurrunetan prestatzen dira, gutxitan labean;
- Eguneko kaloria edukia 2600 eta 2800 kcal bitartekoa da, eta horietatik 90-100 g proteina, 90 g koipe, 300-400 g karbohidrato
Dietek dieta frakzio bat hartzen du: 5-6 eguneko otorduak.
Dieta № 2 Pevznerentzat
Espezie honek bi barietate ditu, eta horrek adierazpenak apur bat desberdinak dira. Bigarren dietak gastritis akutua, enteritis, gastritis kronikoa, gabezia sekundarioarekin, kolitisarekin, gaixotasun konkomitatu gabe.
- Guztia onartzen da, digestio-mukosak digeritzen edo narritatzen dituzten elikagaiak izan ezik;
- Plater guztiek artezketa maila desberdinak behar dituzte;
- Modu guztietan egosten dezakezu;
- Eguneko kaloria sarreratik 2800 eta 3100 kcal bitarte, eta horietatik 90-100 gramo koipe, 90-100 g proteina eta 400-450 g karbohidrato
Beharrezko bazkariak ere beharrezkoa da.
Dieta № 3 Pevznerentzat
Pevzner-en dieta egokia behar da idorreria kordikorreko gaixotasun kronikoak dituzten pertsonentzat, baita urdaileko, gaixotasun, gibel edo pankreako gaixotasunekin batera.
- hesteetako putrefaziorako eta hartzitzeko prozesuak hobetzen dituzten produktuak baztertuta,
bile-sekrezioa estimulatzen du, urdaileko edo pankreako sekretua; - substantzia baztertuenak, olio ezinbestekoak edo kolesterol aberatsak dituzten produktuak; edozein elikagai frijituak;
- Ontziratutako elikagaiak forma ez birrinduan;
- Sukaldaritza gomendatua - lurrunetan, edo irakiten;
- barazki eta fruta gordinak onartzen dira;
- 2900 eta 3300 bitarteko dieta kaloria edukitzea, 100-110 g koipe, 100-120 g proteina eta karbohidratoak 400-450 g.
Beste dieta batzuek bezala, elikagai zatikatuek eta gehiegizko hotzek eta gehiegizko beroak gomendatzen dira.