Jatetxe-klase afaria zure etxean antolatu nahi baduzu eta ez gehiegi gastatu osagai txundigarrietan, aukeratu ahate bat plater bero gisa. Egositako ahatearen haragiak egositasun zoragarria eta leuntasuna du, baita saltsa ugari ere. Ondoko arrautza errezeta bati buruz hitz egingo dugu xehetasunez.
Arrautza laranjekin - errezeta
Ahate betetako platerak errezeta sinpleen arabera prestatzen dira, baina gutxienez sukaldaritzako trebetasuna eta haragi hau egiteko bereziki teknologiaren ezagutza eskatzen dute. Horregatik, ez ahaztu ahateak, izoztu nahikoa den hegazti batek, suaren ahul edo moderatua beti denbora luzean egosi behar duela, larruazalpeko koipeak ia guztiz urtu baita.
osagaiak:
- ahate bularrak - 4 pcs;
- laranjak - 4 pcs;
- eztia - 35 ml;
- Ozpin baltsamikoa - 15 ml.
prestaketa
Errezeta hau errepikatu ahal izango duzu azukrez bete gabeko ahuntz-ahatearekin, baina larruazala utzi eta apur bat moztu besterik ez da haragia ukitu gabe, beraz, gantza berotzen eta berdindu egiten da. Ahate betuna 5 minutu ebaki ezazu alde bakoitzean, gero zuku berria estutu eta hozten denean, gehitu eztia eta ozpin baltsamikoa. Saltsa loditu bezain laster, kendu plater suarengandik.
Ahate betea sagarrondoarekin labean - errezeta
Ahate pare ezin hobea da sagarrak, eztia eta espezien kopuru txikiarekin. Arina, goxoa, beti ahate-zatarekin harmonizatuta, eta errezeta hori gertakari honen beste froga zuzena da.
osagaiak:
- ahate xerra - 4 pcs;
- sagarrak (tamaina ertaina) - 2 pcs;
- eztia - 10 ml;
- Orégano lehorrak - 1 koilaratxo;
- kanela pixka bat.
prestaketa
Ahate moztu zuritu xerra pixka batean, gatza bota eta marroi bero baxuko larruazala gutxienez 12-15 minutuz. Sagarrak moztu eta zartaginean sartzen bularrekin, haragiaren beste aldera birrindu aurretik. Orban eta kanela apur batekin hautseztatu, gehitu eztia, sagarrak zukua utzi dezan itxaron, eta gero zartagina 40 gradutan jarri. Errezeta goxoa honen barruan, ahate xerra 7-10 minutu inguru behar da (tamaina arabera).
Ahate haragia moztu eta gainerako saltsa gozoarekin bota ezazu, sagar zukua, eztia eta ahate gantza nahastuz. Sagarrak ondo zerbitzatzen dira, osagarriaren ordez.