Cheburek pieza freskoa da, Turkic-Mongolian jatorriko jatorriz betetako ore freskoarekin. Gaur egungo merkataritza kale tradizionalak dira, post-Sobietar lurraldeko gehienak, batez ere Kaukasokoak.
Izan ere, cheburek frijitu patty bat da eta haragi finko txikitutako haragia (haragi xehatua, normalean espeziekin gozatua) betetzea da. Era berean, betetako erabilera gazta, perretxikoak, arrautza egosiak, tipula eta beste belar batzuk, arroz egosiak, barazkiak. Batzuetan betegarri mota desberdinak nahasten dira, esaterako, haragia, gazta eta perretxikoak.
Karbohidratoak animalien gantzetan frijitzen dira, errezeta modernoaren arabera - landare-olioa. Beroak edo beroak jan ohi dituzte, sukaldaritza berehala.
Ona eta zaporetsua, fruitu lehorrekin lortzen direnean, sekretu nagusia testuaren errezeta batean egiten da, kopuru txikian vodka gehituta. Horrelako teknika orearen egitura hobetzen du bero-tratamenduan zehar, hau da, frijitu.
Errezeta burbuila kurruskari goxoa, haragia, gazta eta perretxikoak
osagaiak:
- Trigo irina - 2 kopa edo pixka bat gehiago;
- almidoia - 2 tbsp. koilarak;
- Vodka zapore neutral batekin - 2 tbsp. koilarak;
- Oilasko arrautza - 1-2 pieza.
- esnea edo ura - 1 beira;
- gantz, garratz goian edo gurina urtu - 2 tbsp. koilarak;
Betegarria:
- haragi xehatua (behi, arkumea, antzara) - 500 g;
- berdeak (luchok, martorri);
- baratxuri - 4 ale;
- Espeziak lurrean (piper beltza eta gorria, ale, martorri);
- gazta gogorra - 300 g;
- Champignons edo ostra perretxikoak freskoak - 300 g;
- gatza;
Frijitzeko:
- ahuntz antxume gantzarekin (gurina urtu edo landare olioarekin nahastu daiteke).
prestaketa
Almibarretan nahasitako irina nahastu ontzi batean, gatza, vodka, arrautza, gantz, uretan edo esne pixka bat gehitu. Orea nahastailearekin nahastu daiteke edo lehenengo sardexka batekin, gero eskuekin.
Haragi xehatua espeziak gozatzeko, gehitu gazta birrindua, baratxuri txikiak eta berdeak, baita fin-fin txikitutako perretxikoak (20 minutuz irakiten ahal izango dute lehenik, ez bota salda).
Urdaiazpiko ontzi txikien tamainaren inguruko tarta gogorretan nahastu. Tarta laua alde batera uzten dugu betegarria betetzeko, espatularekin maila, tolestu erdian pastela,
Frijitu frijituak (bakoitza banan-banan) frijitzeko zartagin batean gantz kopuru handian, posible da bi aldeetan uniformeki edo noizean behin frijitutako krematsua koipe beroarekin (koilarakada bat erabiliz) frijitzen da. Lurraz koloreko marroi ederra lortzen dugu.
Makiluak pala batekin ateratzen ditugu eta zerbitzatu aparteko plater batean ipini. Zerbitzatzen dugu onddo salda edo tea freskoa.