Egungo gazta eduki handiko plateren araberakoak diren guztiek pozik egon beharko lirateke errezeta hauetan, artikulu honetan gazta krema-zopa aberatsa prestatzen ikasiko dugulako.
Nola krema gazta zopa egosten?
osagaiak:
- gurina - 40 g;
- Tipula zuria - 80 g;
- azenarioak - 120 g;
- piper beroa - 1 pieza;
- baratxuri ale - 3 piezak;
- Cayenne piper - 2 g;
- irina - 20 g;
- esnea - 240 ml;
- salda oilaskoa - 1 l;
- patatak - 130 g;
- gazta gogor birrindua - 150 g.
prestaketa
Gurina urtu egiten dugu besaulki batean eta tipula zuri fin-fin txikituta dago azenarioekin eta piper beroekin. Tipula gardena bihurtzen denean, baratxuri xehatua barazkietara gehitu daiteke eta minutu pare bat egosten jarraitzen du. Gehitu irina eta espeziak barazkiei, nahastu eta minutu pare bat egosten utzi, eta ondoren frijituaren edukia esnea eta salda bota. Zopitutako patata-tuberkulosi xehatuak jarri ditugu, beroa murriztu, tapa bateko platerak estali eta barazkiak ordubete inguru iraungitzen utzi.
Irabiagailua erabiliz, barazkiak mozten ditugu, gazta birrindua zati txikiak gehituz whipping bitartean. Horretarako, gazta-krema prestatzeko zopa prestatzen ari da, platerera mahaira zerbitzatu behar izaten jarraitzen du hoztu arte.
Gazta krema zopa oilaskoekin eta croutonsekin
osagaiak:
- Tipula - 70 g;
- baratxuri ale - 3-4 pieza;
- landare-olioa - 30 ml;
- gurina - 40 g;
- irina - 25 g;
- oilasko salda - 500 ml;
- tomateak berezko zukuan - 2 kg;
- arto izoztuak (aleak) - 1 elementu;
- piper beroa dastatzeko;
- oilasko egosia - 250 g;
- gantz krema - 450 ml;
- Gazta birrindua - 225 g.
prestaketa
Pasatu tipula eta baratxuria landare eta gurina nahasketa batean. Gehitu irina pasteurizatzeko, nahastu eta salda bota. Likidoak irakiten duenean, utzi irakiten utzi arte loditu arte.
Gehitu tomateak, artoa eta piper beroak zopa egiteko. Ondoren, kurua jarri, beroa murriztu eta zopa prestatu 15 minutuz tutu gabe. Sukaldaritza amaieran, krema bota, gehitu birrindua gazta eta nahastu dena gazta urtzen den arte. Zopa zerbitzatzen dugu ruskekin.
Gazta krema zopa perretxikoak
osagaiak:
- gurina - 45 g;
- Tipula zuria - 80 g;
- baratxuri ale - 2 pcs;
- xanpain freskoak - 480 g;
- irina - 40 g;
- oilasko salda - 750 ml;
- esnea - 500 ml;
- gazta gogor birrindua - 200 g.
prestaketa
Gurina urtu eta xurgatu tipula zuritu gainean. 3 minutu igaro ondoren, gehitu perretxikoak frijitzeko zartaginean eta sutea handitu. Perretxikoetatik hezetasuna lurruntzen denean, parrilla irinarekin bete dezakezu eta ura eta salda nahastu. Denbora zopa dastatzeko eta 15 minutu inguru egosten utzi. Irabiagailu baten laguntzarekin zartagina jartzen dugu, gehitu gazta birrindua eta itxaron guztiz urtzen den arte. Denbora gazta krema-zopa dastatzeko eta zerbitzatzeko champignons.
Gazta krema zopa ganbekin
osagaiak:
- gurina - 30 g;
- Tipula zuria - 80 g;
- azenarioak - 130 g;
- berde tipula;
- baratxuri ale - 3 piezak;
- irina - 20 g;
- mostaza lehorra - 3 g;
- krema - 120 ml;
- barazki-salda - 750 ml;
- Garagardoa - 350 ml;
- 3 motako gazta gogorrak - 1 tbsp. bakoitzean.
prestaketa
Gurina urtu ondoren, azenarioak tipulak eta baratxuriak landu ditugu, irina eta mostaza nahasketa gehitu, nahastu eta salda bota. Minutu gutxi batzuk eman ondoren, gehitu krema eta garagardoa. Zopa irakiten denean, beroa murriztu eta barazkiak prestatu 8 minutuz. Ganbak jarri, minutu pare bat itxaron eta gazta birrindua gehitzen hasten da, guztiz urtu dadin. Errezeta honek ez du nahitaez erabili hiru gazta mota, zuk mugatu ahal izango duzu, baina gazta gehiago, saturatuagoa prestatutako plateraren zaporea izango da.