Burbot bakailao familiako ur gezako arrain bat da, hezur txikien falta eta haragi nutritibo goxoa izateagatik. Gainera, burbot gibela oso baloratzen da, sukaldaritza errezeta ugari baitago. Platerik ezagunena, hau da, burbotatik prestatua, noski, belarria.
Burboteko belarrira
Arrantzale bakoitzak bere belarrirako errezeta propioa du , beti sekretu batekin. Baina arrantza jarrera izugarri bat baduzu, eta burbuila bat zuregana hurbiltzen bazara, orduan gure errezeta erabilgarri egongo da.
osagaiak:
- burbot - 1 pieza;
- azenarioak - 1-2 pieza;
- Tipula - 2 pcs;
- kanela, ale, gatza dastatzeko;
- Madeira - ½ kopa.
prestaketa
Arraina garbitu eta ebaki, burua moztu eta 4 cm-ko zabalera moztu. Azenarioak zatitu arte jarri zartaginean, bete urarekin eta sutan jarri. Bi bonbillak hartu eta kanela eta aleak bota, etorkizuneko belarrietan jarri ere. Irakiten ondoren, gatza eta arraina finkatu. Brew egosita dagoenean, zuritu Maderako salda. Eguerdiko Madeira zerbitzuan, berdeekin apainduta.
Burbot txinatarretan - errezeta
Haragizko burbotxoa arrain-txuletoiak prestatzeko onena da: gantz, mamitsuena eta hazia txikia da.
osagaiak:
- burbotoko xerra - 1 kg;
- ogi zuria - 200 g;
- krema - 400 ml;
- Tipula - 1 pieza;
- gatza, piper beltza - dastatzeko;
- arrautza - 1 pieza;
- landare-olioa;
- gari irina edo ogi apurrak.
prestaketa
Ogia krema estaltzen dugu. Tipula garbitu eta fin-fin txikituta. Arraina xerra irabiagailuan xehatu edo haragi-errota baten bidez pasatzen da. Batean arrautza gatza eta piperra. Gehitu tipula txikitutako arrain tipula, bustitako ogia eta espeziak arrautza irabiatua. Osagai guztiak ondo nahastu ditugu irabiagailu batekin. Landare olioa berotzen dugu zartaginean, forma txikitan, irina edo arrautzetan bota eta frijitu bi aldeetatik lurrazal zuriz. Ready cutlets paper napkins zabaldu gehiegizko gantz kentzeko. Garbitu patatak, arroza edo barazki freskoak.
Tarta egiteko tarta egiteko errezeta
Buztinezko tarta bat frijitu batean frijitutako ore batetik frijitu baten errezeta honek arrain-pastela antzematen du. Ez baduzu denda orea gustatzen, orduan legamia orea prestatu ahal izango duzu zure errezeta baten arabera.
osagaiak:
- Puff levating ore - 1 pack;
- arroz sagu - 1.5 cups;
- Tipula - 1 pieza;
- arrautza - 1 pieza;
- gurina - 50 g;
- burbotoko xerrak - 800 g;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Croupa irakiten dugu, tipulak xehatu finetan, burbot-xerra mozten dugu. Dena jarri dugu elkarrekin, gehitu gurina. Orea mozten dugu eta molde batean jartzen dugu, irina jarri eta orea itxi eta 15-20 minutuz igotzen utzi. Lubrifikatu tarta azalera arrautza eta labean jarri. Bake 200 gradu ordu erdi.