Barazki marinatuak ez dira oso zaporetsuak, baina baliagarriak ere ez dira beroak tratatzen, zeren bitamina eta oligoelementu guztiak guztiz mantentzen baitituzte. Azalore marinatuak zure mahai gainean dauden plater guztien gaineko zoragarria izango da. Aminoazido kopuru handia dauka, prozesu metaboliko eta digestioetan eragin onak izan ditzaten. Azaloreen erabilera erregularra hestearen urraketak eta idorruraren itxura baztertzen ditu. Beraz, kontuan hartu zurekin arroz azalerarekin errezeta.
Azalore marinatua
osagaiak:
- azalorea - 1,5 kg;
- azukrea - 2 tbsp. koilarak;
- ura - 1 l;
- landare-olioa - 100 ml;
- ozpina - 200 ml;
- piper-ilarrak - 4 pezetakoak;
- gatza - 2 tbsp. koilarak;
- baratxuri - 3 ale;
- erramu hostoa.
prestaketa
Azaleko buruak ondo garbitu eta desmuntatu egiten dira infloreszentzia txikietan. Ur gaziarekin kazola batean jarri eta pixka bat itxaron intsektu guztiak utzi. Esmaltatutako ontzi batean, nahastu ura, azukrea, gatza, landare-olioa, ozpina, erramu hostoa, piper eta sua ahula. Tolestu ontzi batean aza, bota marinatu irakiten eta utzi hozten. Gainera aza azenarioak, azenarioak eta txikitutako azenarioak gehitu ditzakezu. Ondoren, hozkailuan kenduko dugu eta hurrengo egunean mahaiaren zerbitzura dagoen mahaira joango gara.
Azaleko ozpina negurako egin nahi baduzu, jar ezazu jar ezazu tapa bat eta jarri upategian.
Azaleko ozpinetako entsalada - errezeta
Azalore marinatua jaten baduzu edo entsalada harrigarria egin dezakezu.
osagaiak:
- azalorea - 900 g;
- sagar sagardo ozpina - 60 ml;
- Tipula gorriak - 1 pc.;
- mostaza - 1 koilaratxo;
- oliba olioa - 2 tbsp. koilarak;
- kaparrak - 2 tbsp. koilarak;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- perrexila - nahi izanez gero.
prestaketa
Aza ia infloreszentziaz banatzen da. Kazola txikian pour ura, gatza eta irakiten. Ondoren, aza eta irakiten jarriko dugu 2 minutuz (entsalada hau apailaz prestatutako aza erabili ahal izango duzu, denbora asko aurreztuko du). Tipula, perrexila eta kaparrak txikitu. Ontzi batean, mostaza ozpinarekin nahastu eta landare-olioaren xerra bat gehitu. Gehitu gatza, piperra dastatzeko. Ontzi txikitutako caperrak, tipula, perrexila eta nahasketa jarri ditugu. Entsalada katilu handi batean nahastu aza eta bota saltsarekin. Estalkia estali ezazu, hozkailuan jarri 3 orduz. Letxuga hotza bakarrik zerbitzatzen dugu.