Askok eszeptikoa da piper beroaren prestaketei buruz, gehiegi zorrotz eta oso jangarriak ez direnez. Baina, hain zuzen ere, prestaketa egokiarekin, aperitiboa harmoniatsua izan ohi da gustuko, aromatikoki eta ezin hobeto osatzeko.
Pepper neguan mahats-ozpinarekin marinatua - errezeta georgiarra
osagaiak:
800 ml-ko baterako kalkulua:
- piper beroa gorria edo berdea - 360 g;
- ur purifikatua - 500 ml;
- baratxuri ale - 4-6 pieza;
- azukre granularra - 20 g;
- gatza harri ez iodizatua - 10 g;
- piper piper beltza eta lurrina - 5 eta 2 pcs. hurrenez hurren;
- koilara ilarrak - 1-2 tsp;
- martorri eta aneta (belarrak) - 3 sprigs;
- menda freskoa - 1 sprig;
- krabelin baten begiak - 1-2 pieza;
- erramu hostoak - 1-2 pieza;
- ozpina mahats zuria - 100 ml.
prestaketa
Labean bustitako piper beroa labean sartzen den leku batzuetan, ur irakinetan bost minutuz jartzen da, eta ondoren urarekin xukatu eta zati berri bat botako da beste denbora batez. Errepikatu prozedura hiru edo lau aldiz fruta leuntasuna baino lehen.
Marinada egiteko, berotu ura uretan, gehitu gatza, azukrea, espeziak, baratxuriak, aneta eta cilantroa, ozpinarekin bota eta nahasketa irakiten utzi minutu gutxira eta utzi hamabost minutu barru.
Orain jarri berdeak eta espeziak marinade batetik ontziak esterilizatu lehorren beheko aldean, eta gero jar ezazu piperra piperrekin, astiro-astiro sakatu bata bestearen aurka, eta marinade bero baten aztarnak bota. Ontzia zigilatzen dugu, estali ezazu estalkia azpian epela edo manta gainean eta utzi ezazu hain cool.
Armiarma estilo marinatuak piper mingotsarekin
osagaiak:
7 litro litroko litroko kalkulua:
- piperbeltz gorri edo berdeak - 3 kg;
- ur garbiak - gutxi gorabehera 300 ml;
- baratxuri ale - 8-10 pieza;
- azenarioak - 190 g;
- azukre granularra - 80 g;
- perrexila (belar) - 1 sorta ertainekoa;
- harrizko gatza ez iodizatua - 80 g;
- Arraina piper lurrina eta beltza - 2 pieza. bankuan;
- Tamaina ertaineko erramu hostoak: 1 pc. bankuan;
- zapore gabeko landare-olioa - 100 ml;
- ozpina% 9 - 50 ml.
prestaketa
Armiarmon marinatuak piper beroa prestatzeko, ur epeletan berotzen da ordubete, gero zurtoina oinarrian moztu eta hazien kaxak utzi.
Ontzi zabalean edukiontzi batean nahastu ura, landare-olioa, ozpina, gatza eta azukre zitrikoa nahastu eta erretzea plaka nahasketa ertaina jarri. Aldi berean, baratxuriak garbitu eta labean labean moztu eta azenarioak zatitu grater baten bidez (ahal izanez gero, koreera prestatzeko). Prestatutako piperrak zati txikitan, marinada irakiten utzi hiru eta bost minutuz eta zarata aldi baterako platerean harrapatu. Piperrak egosi ondoren, jarri azenarioak marinadean eta minutu batzuk utzi irakiten utzi.
Beirazko beirazko edukiontzi bakoitzaren behealdean, bi piper motak, laranja, perrexila, azenarioak eta baratxuriak gehituko ditugu. Ondoren, jar ezazu piperra eta azenarioak, berdeak eta baratxuriak gehitu.
Itsasadarra irteeraraino gehitzen dugu, tapoiarekin estali eta ur irakinetan esterilizatzeko hamabost minutuz.
Nola kanabera mingotsa piper errezeta - simple errezeta
osagaiak:
Litro bat jar bakoitzeko kalkulua:
- piperbeltz gorri edo berde buztinezko gorringoak - zenbat moldatuko dira?
- ur araztua - gutxi gorabehera 250 ml;
- baratxuri ale - 4 piezak;
- azukre granular - 15 g;
- gatza harria ez iodizatua - 25 g;
- beltza piperbeltz - 5 pcs;
- piper piperra - 4 pezetako piperrak;
- mostaza haziak - 1 pixka;
- ozpina% 6 - 35 ml.
prestaketa
Errezeta honen arabera marinating egiteko, hasieran pikantea uretan garbitu eta gero, edukiontzi batean ur hotzetan beratzen ordubetez. Ez da beharrezkoa haziak eta ilarak fruituak garbitzeko, besterik gabe, sardexka batean hainbat lekutan pasatu. Pixka bat egin ondoren, jarri piperbeltz bertikalki litroko ontzi batean eta ura irakiten pour hogei minutu inguru. Uraren larritasuna gutxitzeko, ondoren isuri behar da
Berehala, ontzia tapa esterilizatu batekin zigilatu dugu eta manta edo armarria beroarekin biltzen da erabat hozten arte.