Blanks garaian compotes, entsaladak, kabiarrak, jam eta bestelako jaki gogokoenak gorde ditzakegu. Gaur egun, piperminaren izakinak edan eta beirazko ontzietan marinatzen ditugu eta honela esango dizugu:
Nola xukatu piper pixka bat neguan?
osagaiak:
- chili pepper txiki bat - 550 g;
- ur garbia - 800 ml;
- Sukaldeko gatza - 1 postrea koilara;
- piper lurrintsu eta beltza - 6 pieza;
- aterkiak - 2 pieza;
- erramu hostoa - 4 pieza;
- baratxuri - 2 hortz;
- ardo-ozpina - 30 ml.
prestaketa
Garbitu uretan 0,5 litroko ontzietan (2 pieza), ongi garbitutako mihilu lehorrak, bi piper motako belarrak, erramu hostotsuak eta baratxuri zuritutako tipulinak banatu. Ondoren, edukiontzi hauek txikitu piper pixka batekin eta erditik landatu ur irakinetan. 15 minutu igaro ondoren, ur hori xukatu egiten da eta, berriro irakiten duenean, berriro erortzen gara. Sukaldean infusioa hirugarren aldiz jarri aurretik, ozpinetako ozpina jarri dugu sukaldeko gatzarekin batera eta minutu batzuk eman ondoren, azkenik, gure erretzea, baina ohiz zaporetsua, piperra bota. Ontzi tratatuekin estalkiak estaltzen ditugu eta, geldialdi osoa itxita dagoenean. Guztia ezkutuan ezkutatzen dugu eta ez da 20 ordutan lortu.
Nola azkar eta zaporetsua pickle beroa chili - errezeta
osagaiak:
- chili piper - 850 g;
- edateko ura - 1,2 l;
- azukrea, gatza - 1,5. koilarak;
- piper gozoa - 5 pieza;
- koilara-haziak - 1 koilaratxo;
- menda, martorri, albahaka - 2 adar bakoitza;
- mahai-ozpina - 40 ml.
prestaketa
Chili piper garbia ur irakinetan murgilduta dago eta gutxienez 5 minutuz kolpatu. Potatu honen edukia guztiak colander handi batean bota eta chili utzi 10 minutu barru, eta ondoren banatu behar bezala kontserbatu banku gehiago behar bezala prestatutako arabera, 0,7 litro bolumena.
Txiki bat, baina altua olioa, menda, cilantro eta albahaka morea garbitu arretaz garbitu. Berdetasunaren gainean, koiore haziak bota, piperbeltz labean, edan edateko ura bota eta 10 minutu inguru argitaratu. Emaitza decoction gaza ebaki baten bidez iragazi da. Gehitu sukaldeko gatza, azukre fina, kalitate oneko ozpina eta, gatzun lurrintsu bat egosi arte, pour piperarekin ontzietan. Garbitu ondo tapizatuak ditugu eta goizean biltzen ditugu manta lodi batean.