Pektinetan aberatsak direnez, apricotsek jatekoak prestatzen dituzte, nahiz eta osagai gehigarririk gabe. Etxeko abrikot harekin hainbat teknikari prestatzeko xehetasunak, gehiago eztabaidatuko ditugu.
Nola prestatu abrikot jam?
Errezeta honen baitan, oinarrizko hiru osagaiak nahastu egiten dira, gelatina edo pektina gehitu gabe. Teknika hau askoz errazagoa da, baina fruta gehiago ateratzeko denbora gehiago hartzen du.
osagaiak:
- alkatxofak (erdiak) - 8 elementu;
- limoi zukua - 55 ml;
- azukrea - 940 g.
prestaketa
Alkatxofen erdiak prestatuak esmaltatutako plateretan jartzen dira, limoiarekin bota eta azukrea bota. Jarri saskiaren gainean fruta-ontzia eta itxaron fruta fruta atera arte, azukrea nahastu eta almibarretan bihurtzen da. Zartagina irakiten denean, beroa murriztu eta ordu erdi egosita uzten du, noizean behin nahastuz, alkatxofa itsatsi arte. Denboraren amaieran, jam homogeneoa bihurtzen denean, aldez aurretik esterilizatutako edukiontzi batean ezarri daiteke eta ijetzitakoa.
Nola goxoa negruko abrikot jam?
Berokiak gehigarri desberdinekin konbina daitezke. Kasu honetan, alkoholarekin nahasketa osatzea erabaki genuen, kirsch-ekin fruitu batzuk zipriztintzen.
osagaiak:
- alkatxofak - 1.3 kg;
- ura - 55 ml;
- azukrea - 590 g;
- limoi zukua - 10 ml;
- kirsch - 15 ml.
prestaketa
Prestaketa alkatxofak fruitu erdiak banatzen ditu eta hezurrak kendu. Jarri alkatxofak plater esmaltatuetan, bota ura eta egosia, berotu arte. Azukrea jarri, eta jarraitu egosi jam arte homogeneoa bihurtzen den arte. Izotzezko hozgailuan hoztutako platera xukatu egiten da. Marmelada tanta bat izoztu bada, film batekin estaltzen bada, piezak estalkia edukiontzi batean botilarazteko prest dago. Gehitu kirsch eta limoi zukua lehenik.
Nola jarri apricot jam gelatina?
Gelatina alkatxofa-marmeladaren errezeta hobetzen laguntzen du. Egia esan, digestio laburra egin aurretik, abrikotek azukre hautseztatu behar dute zukua nahikoa zenbatekoa isolatzeko.
osagaiak:
- apricots - 2.3 kg;
- azukrea - 1,8 kg;
- gelatina - 115 g.
prestaketa
Alkatxak nahi den tamainaren zati bihurtzea. Esmaltatutako platerretan jarritako pieza bakoitzak eta azukrea gelatina erabiliz. Utzi fruta zukua gau osoan zehar iraun dezan eta goizean etorkizuneko marmelada bero ertainaz eta egosten 7-10 minutuz. Banatu pre-esternatutako pre-esterilizatutako edukiontzi beroa.
Ez baduzu abrikot jam prestatu multivariar batean, orduan ere errezeta hau erabil dezakezu. Ezarri "Quenching" modua eta osagai guztiak egosten ordubetez.
Nola apricot jam prestatu "Confiturka" rekin?
"Confiturka" etxeko zaintzearen gehigarriaren izena da, azukrea, azido zitrikoa eta pectina. Bigarrenari esker, etxeko marmeladak bizkortzen dira gutxieneko denbora gutxian.
Osagaiak proportzio guztiak "Confiturki" ontzietan adierazten dira. Prestatu alkatxofak harriaren papera bereiztuz eta jarri esmaltean eta birrintzeko ondo. Jarri "Confiture" eta prestatu jam 5-7 minutuz. Pour ready jam on latak eta roll.