Jam fruta edo berry purea irakiten lortzen den elikagai oso erabilgarria da, batzuetan - azukre kopuru txikia, espeziak (ale, kanela, eta abar) gehituta. Masa lodi eta purua da, testura ia homogeneoa, gustu gozoa eta osasungarria barne hartzen duena.
Hasierako fruta-pureak azidotasun txikia badu, limoi-zukua edo elikagaien azido zitrikoa gehitzeko baimena da. Marmelada prestatzea fruta produktuak prozesatzeko eta biltzeko modurik hoberena da, azukre gutxiago eta osagai hori gabe prestatzen dena. Ready jam normalean% 34 hezetasuna baino gehiago dauka, gutxi gorabehera kaloria postrea 250-260 kcal inguruko 100 g inguru. Gehienetan maiz egiten da sagarrak, udareak, abrikot, gereziak, cranberries eta aranak. Plum jam bereziki zaporetsua eta osasuntsua da.
Esango dizu azukrerik gabeko konketa bat prestatzeko. Jakina, azukrea izozkiarekin egosi ahal izango duzu, baina azukrea ez da baliagarria izango, fruta ontziek polisakarido naturalak dituztelako. Horrelako produktu bat beharrezkoa da umeen elikadura, hau da, "podsazhivat" ez litzateke postrerako. Helduentzako, ordea, oso erabilgarria da , polisakaridoak ere egokiak dira diabetikoentzat. Horrez gain, azukrea gabe haragia gozoagoa da, ez da cloying.
Marmolak prestatzeko edozein arrantza-alda motak egokiak dira, baina, jakina, fruta handiak dira, harri erraz bereizi ahal izateko. Sukaldaritza jam konbinazio baxuan (ongi leundutako kobrea, aluminioa edo torlojurik gabe esmaltatua) erosoena da, lapiko handiak, kazolak eta kazola txikiak erabil ditzakezu.
Neguan izozkia
osagaiak:
- Izurri helduak eta heldua (hainbat barietate izan ditzakezu);
- gurina gantz natural handia, ghee izan daiteke.
prestaketa
Begira fruituak. Akatsak dituzten fruituak aurkitzen badira, labana batekin hondatu egingo dugu. Fruitu ondo garbitu ur hotzetan, banatu fruta bakoitza bi zatitan. Noski, konketa haragitik haziak gabe egosten ditugu, beraz kendu ditugu. Platter halves edukiontzi batean, estali tapa batekin eta sute txikiena jarri. Aldian-behin nahastu egurrezko espatula edo koilara batekin. Zukua agertzen denean, kendu estalkia eta marmelada irakiten, 30-40 minutuz irabiatuz, eta ondoren, suaren platerak kendu, tapa batekin estali eta 5-8 orduz utzi.
Zikloa "nahastuz eta hozten" irakastea hainbat aldiz errepikatzen da. Marmeladaren irakurketa honela zehazten da: platera batean jarritako tanta bat ez da zabaldu, lanerako ontziaren hormetan erraz bereizten da. Mermelada prestatzen denean, beirazko poteak esterilizatu egingo ditugu. Eztarrian jarriko dugu, gurina urtu gainean botako dugu, moldura ahalik eta ondoen babesteko. Orain tinta esterilizatuak estutu ditzakezu jam - bertsio honetan, ez piztu poteak. Edo zuloa pergamino paper garbiarekin zigilatu dugu (paperean eztarriko jar bat lotu ahal izango duzu, banda elastiko bat edo plastikozko tapa batekin).
Mantendu jam jamean prestatutako jam onena baxua da, baina gehi tenperatura (eguzkitsu hotzezko teilatua, loggia, upeltegia, lehorgailua). Hainbat hilabete igaro ondoren, jar ireki ondoren, zeinuak edo molde pastela jar jarlekuaren gainean jarriko dituzu, ez da nahastu, goiko goialdean (eta beste bat) koilarakada batekin kendu eta gainerakoa segurtasunez jan daiteke.
Gutxi gorabehera, modu berean, ardoak eta sagarrak nahastu ditzakezu.
Izokina eta sagarrak
prestaketa
Kasu honetan, arakatu eta prestatu aranak bereizita (ikus goian). Kendu sagarrondoen muina eta moztu xerra txikitan, gaur egun ere egosi ahal izango dute aranak. Are hobea da sagarrak pre-inaustea konbinatu biltzailea, irabiagailua edo modernoa haragi elektriko indartsua. Beste modu batean eta apur bat egin dezakezu: labean xerrak xaflak leuntasunez eta gero birrindu.
Gehitu sagar purea dagoeneko xukatutako aranak behin eta marmelada prestatu arte (ikus goian).
Etxeko multivariako gaitasunik badago, inharraren mamia egosi dezakezu. Zentzu batean, are erosoa da, modu zehatzagoan eta tenperaturan zehatzago zehaztea. Arretaz irakurri arretaz gailu zehatz batera eta arrakasta izango duzu.
Denboraldi hotzetan, inhar plater gozoak tea egiteko balio du. Gosaltzeko, ogi zurizko (edo are ogia eta gurina) zatitu daiteke.