Arau orokor gisa, fruitu eta baia fruituekin prestatzen dira. Ezaugarri hau irasagarra fruituak da.
Amodioaren konfitura zapore azidarri astringentearekin eta kolore anbarrarekin gozogintza gain, gainazaleko prestaketa baliagarria ere ez da erraza. Teknologia honi esker, irasagarreko fruitu gogorrak eta tartarrak jatorrizko zaporez gozatzeko aukera eskaintzen du.
Etxeko irasagarraren konfitea
Iratiaren ezaugarri bereizgarria trinkoa da, larruazalaren larruazala, almibarretan baia beratzen baitute. Ezaugarri honen aurrean, irasagarrako ontzi bat prestatu aurretik, zuritu eta hazia kentzen du fruta gordin eta zurruntasuna saihesteko.
osagaiak:
- irasagarra fruituak - 1,2 kg;
- ura - 1,2 l;
- azido zitrikoa - 10 g;
- azukrea - 940 g.
prestaketa
- Fruitu irasagarra, zuritu, hazia kutxak kendu eta lau zatitan moztu.
- Ura 5 g-ko azido zitrikoa desegiteko eta irasagarra jarri.
- Kendu hazien kutxak edukiontzi batean, ordubete barru, edukiontzi baten bidez iragazi eta kendu azala eta haziak.
- Prestatutako saldan, bota azukrea eta minutu pare bat egosten utzi. Ondoren, irasagarra aurpegian igurtzi eta almibarretan jarri.
- Egosi pisua loditu arte, sartu gainerako 5 g azido zitrikoak eta kendu plaka batetik. Konfitatu prest, edukiontzi esterilak zabaldu.
Gozokiak gozatzeko neguan - errezeta goxoena
Irasagune xehatu bakarrean afarira postrea pikantea izango da, eta haragi beroaren plateren jatorrizko saltsa ere erabil daiteke. Prestaketa ezohiko ontzia oporraldi zoragarria izango da neguko jaietarako.
osagaiak:
- irasagarra fruituak - 930 g;
- ur 1,6 litro;
- azukrea - 620 g;
- limoi zukua - 45 ml;
- bainila extract - 5 ml.
prestaketa
- Irasagarra txikituta 4 pieza moztu, haziak kendu eta dadoetan moztu. Pour irasagarra ura eta limoia ilundu arte.
- Ilea beste edukiontzi batera eraman ezazu, ur litro erdi bat gehitu eta egosi biguna arte.
- Irazki purea egitea, bahe batean igurtzi eta azukrea eta bainila konbinatu. Itzul itzazu patata purea sutan eta irakiten ordu erdi.
- Nahasketa prestatu pour limoi zukua eta esterilizatu banku bat prestaketa zabaldu, estalki esterilak estalita.
Apurrak sagarrondoarekin
osagaiak:
- sagarrak - 540 g;
- irasagarra - 770 g;
- 750 g-ko azukrea;
- ura 520 ml;
- azido zitrikoa - 5 g.
prestaketa
- Sagarrak sagar eta irasagarra kendu. Zuritu sagarrak zuritik.
- Gehitu azukrea uretara, itxaron egosi eta birrindutako fruta grater gainean jarri.
- Egosi nahasketa ordubetez, prozesuaren bukaera baino lehen, gehitu azido zitrikoa eta poteak esterilak baino gehiago erretzen.