Etxean prestatutako perretxikoak marinatuak dira zure burua pamper eta harrituko gonbidatuak prestatzeko goxoa modu onena. Azafatak erraz egin dezake errezeta guztien arabera.
Bizkotxoak saltsan errezeta
osagaiak:
- perretxiko zuriak - 1 kg;
- ura iragazi - 2 l;
- erramu hosto lehorra - 2 pieza;
- piper beltza ilarrak - 4 pcs;
- ale - 3 piezak;
- azukrea - 1 koilaratxo;
- mahai-gatza - 1,5 koilarakada. koilarak;
- azido zitrikoa - 2 g;
- beheko kanela - dastatzeko;
- azido azetikoa - 3 tbsp. koilara.
prestaketa
Ondoren, perretxikoak perretxikoak neguan baino lehen, garbitu, prozesatu, hankak handitu eta kazola batean ipini. Urarekin bete, irakiten jarri eta 5-7 minutuz egosi, suaren gutxieneko gutxitzea. Ondoren, perretxikoak colander batean baztertuko ditugu, urez betetako urarekin bete eta ur garbiaren gainean jarri. Gehitu tenperatura, ozpina, limoia eta irakiten 10 minutuz. Ondoren, perretxikoak lekuz aldatzeko, beheko aldean laurel-hostoaren gainean kokatzen da. Estalki tapoiekin esterilizatu eta 30 minutuko ur bainu batean. Ondoren, ontzi bakoitza tapa ixten dugu, piztu eta hozten.
Perretxiko marinatuak zaporetsua neguan errezeta
osagaiak:
- perretxiko fresko zuriak - 1 kg.
Marinadeentzat:
- ura iragazi - 0,5 l;
- piper-ilarrak - 5 pieza;
- piper gozoa;
- gatza oso ondo dago - 2 tbsp. koilarak;
- 2 ale 2 ale .;
- erramu hosto lehorra - 2 pieza;
- mahai-ozpina - 100 ml;
- aterkiak - 2 pieza.
prestaketa
Perretxikoak prozesatzen dira, ura irakiten eta 20 minutuz egosi. Bitartean, marinada prestatzen dugu: urarekin bat banan banatu, espeziak gehitu, azukrea, ozpinetan bota eta perretxikoak egosiak jartzen ditu, zarata kutsatuz. Estalkia estali eta 40 minutuko su motelean egosi. Ondoren, prestatu latak prestatu dugu, marinade beroa eta roll. Orain arreta handiz jarri poteak, manta biltzeko eta hoztu arte hoztu arte.
Perretxikoak marinatuak neguan esterilizatu gabe
osagaiak:
- perretxiko zuriak - 1 kg;
- piper beltza ilarrak - 4 pcs;
- erramu hosto lehorra - 2 pieza;
- ale - 3 pcs.
Marinadeentzat:
- ura - 500 ml;
- mahai-gatza - 1,5 koilarakada. koilarak;
- azukrea - 1 koilaratxo;
- azido azetikoa - 3 tbsp. koilara.
prestaketa
Onddo bakoitza ondo garbitu da, urez bete eta 25 minutuz egosi. Denbora galdu gabe, marinada egiten dugu: irakiten ura, gatza bota, azukrea eta ozpina gehitu. Txuleta batean solomoa moztu eta 5 minutuz irakiten utzi. Prestaketa prestatu batean, piperbeltzak, aleak eta erramu hostoak jarriko ditugu. Perretxiko zurixka bat zabaldu dugu ontzi batean, bota marinade beroa eta estali itxi.