Basilikaren usain usaintsua maite dutenak, batez ere, tomateak kontserbatzeko, berde pikante hauekin. Atsegina pikantea eta izugarri liluragarria da. Tomate hauen errezeta-aldakuntzak ondorengoak dira.
Tomateak albahaka eta baratxuri neguan egiteko - esterilizazio gabe errezeta
osagaiak:
1 litroko kalkulua honakoa izan daiteke:
- tomate freskoa - 0,6 kg;
- albahaka morea - 2-3 adarrak;
- gatza, ez iodizatua - 30 g;
- sagar ozpina (% 6) - 20 ml;
- baratxuri ale - 4-5 piezak;
- chili piper - ½ pcs.
prestaketa
Tomateak albahaka kontserbatuta daude ur hotzarekin uretan, lehortu eta zurtoinaren gainean jarrita egurrezko toothpick edo orratz batekin. Baratxuriak ere prestatzen ditugu, husk garbiak garbitu eta zati desberdinak ebaki. Piper beroaren lekak kendu ditugu hazi eta pedikuletatik eta moztu zatiak. Nire albahaka of sprigs eta moztu paper eskuoihal batekin.
Tomateak poteak esterilak jartzen ditugu, albahaka, baratxuri xerra eta piper beroarekin. Bete urarekin irakiten dagoen edukia, hamar minutu igaro ondoren, ura xukatu eta berriro hozten utzi. Jar jar pour sagar ozpinetan eta bota ez iodized gatza bota. Tomateak ontzi batean bota ditugu albahaka irakiten duen likidoa, ongi seinalatzen dugu eta "armarria" pean eraman ezazu auto-esterilizazioari eta hozte motela eginez.
Gerezi tomate marinatuak neguan jaten dituzten albahak
osagaiak:
- tomate cherry - 990 g;
- ura 990 ml;
- albahaka morea - sorta ertaina;
- aneta (berdeak) - 4-5 adarrak;
- erramu hostoa - 1 pc;
- Pepper (ilar) - dastatzeko;
- gatza harria ez iodizatua - 20 g;
- azukre granular - 25 g;
- sagar ozpina (% 6) - 35 ml;
- baratxuri ale - 4-5 piezak;
- eztia lorea - 30 g.
prestaketa
Cherry tomateak adarretatik ateratzen dira, fruta-zurtoinaren uretan eta azukrepean, hortzetako eta orratz batekin. Jarri tomateak kazola batean, gehitu piperbeltzak, erramu hostoak, baratxuri erdi baratxuri zuritu eta ebaki, aneta-krema garbi, gatza eta azukrea bota eta ura irakiten duen guztia bota. Utzi gerezi osoa hozte arte, edukiontzi bat tapa batekin estaltzen, ondoren, poteak esterilak dituzten espeziak batera eramaten ditugu.
Gainerako marinada duen zartagina sukaldean jartzen da eta edukiak egosketa berotzen du. Jarri arrautza hostoak arroan, eztia eztia eta sagar sagardo ozpina bota. Ontziratzea ongi irakiten dugu, gerezi tomateak botatzen ditugu, haiek kortxatu eta hozten uzten diegu modu alderantzikatu batean, hozten direnean.
Tomateak albahaka eta zitrikoen araberako neguan
osagaiak:
3 L-ko kalkulua:
- tomateak - 1,5-1,7 kg;
- ura 990 ml;
- albahaka bioleta - 1-2 adar;
- gatza harria ez iodized - 1 ½ st. koilara
- azukre granularra - 6 tbsp. koilarak;
- azido zitrikoa - 1 koilaratxo.
prestaketa
Tomateak saltzeko errezeta hau ezin hobea da ozpinarekin plater edo ez erabiltzeko. Horren ordez, azido zitrikoa erabiliko dugu.
Tomate freskoak garbitu eta jar garbi batean jarri. Ondoren lo egin dugu azukrea, gatza eta azido zitrikoa, beharrezko zenbatekoa neurtzeko. Ur-ontzi batean tapoiak estaltzen dituzten latak jarri eta bere irakiten ondoren, pour tomateak zartaginean zartaginean berotu eta ur garbia egosi. Esterilizatu ontziak hogei minutuz. Litrozko poteen erabileran, nahikoa izango da esterilizazioko zazpi minutuz. Orain edukiontziak tapoiekin zigilatzen ditugu, hozten utzi eta beste espazioetan gordetzeko.