Marrubiak, jam konparatuz, trinkoagoa, aberatsagoa eta lurrintsua da. Fintasun honen ezaugarri nagusia egosi egiten denean, gelling agentea erabiltzen da. Zion ulertu nola prestatu behar diren marrubi-osagai gozoak prestatzeko.
Errezeta marrubi confiturea egiteko
osagaiak:
- Marrubi - 4,6 kg;
- azukre zuria - 2,3 kg;
- azido zitrikoa - 10-15 g;
- vodka - 55 ml;
- gatza - pinch.
prestaketa
Marrubiak ordenatu, garbitu eta moztu ebakinak. Azukrearen erdia gatzarekin eta limoiarekin nahasten da. Baia lehorrak vodkaarekin hautsita botatzen dira eta, ondoren, nahasketa lehorra prestatzen dute. Mugitu, estutu tapa eta garbitu egun erdira hozkailuan. Ondoren, gehitu gainerako azukrea, bidali masa bero ertainera eta irakiten jarri. Egosi fintasunarekin baia ez da beheraino erori arte. Ondoren, hozten masa, marrubiak confiture pegarak esterilak lehorrak zabaltzen eta neguan roll horiek estalki.
Marrubiak gelatinaarekin konfitatuak
osagaiak:
- marrubi helduak - 1,5 kg;
- azukre zuria - 1,2 kg;
- gelatina janaria - 3 tbsp. koilara.
prestaketa
Marrubiak ordenatuko dira, zurtoina kendu eta 2-3 zati moztuko ditugu. Beratzen dugu txarrak zartaginean eta erori azukrea lotan. Utzi ezazu finean hainbat orduz, eta gero suaren gainean platerak prestatu eta irakiten ondoren, ordu erdi bat irakiten dugu.
Denbora alferrik galdu gabe, gelatina bete ur hotzarekin eta nahasketa hantura utzi. Marrubizko marmelada prestatzen denean, suaren platerak kendu eta masa gelatinarra sartzen hasten da. Gero berriz berotzen dugu, baina ez irakiten. Hot masa latak isurtzen da eta ijetzitakoa.
Marrubiak, konbinatu multivariatean
osagaiak:
- marrubi helduak - 3,5 kg;
- ura 505 ml;
- pectina - 25 g;
- azukrea - 3 kg.
prestaketa
Konfitak egiteko, jarri marrubiak kolander batean eta ondo garbitu. Ondoren, baia ordenatuko dugu, ilarak bota eta irabiagailuan irabiatu pure batean. Berreskuratzeko masiboa askotariko plateretara bota eta azukre fina bota. Aukeratu "Mantendu beroa" modua eta itxaron kristal guztiak disolbatu arte. Ondoren, "Baking" piztu eta tapa ixten ez baduzu, irakiten 15 minutuz. Ondoren, marmelada-pektinaren konfitara botako dugu, 10 minutu markatu eta loditu ondoren, pote garbietan zabalduko dugu.