Udan marinating, picking, kontserbatu barazkiak denbora zoragarria da. Negarreko billetuak etxekoandre moderno asko egiten dituzte. Tomateak, pepinoak, berenjena, piperrak ez dira neguan bakarrik mahai gain, baina baita bitaminak ere. Kontserbak eta ozpinez lagunduta, denbora luzean barazkietan substantzia erabilgarri guztiak gorde ditzakezu. Neguan, giza gorputzak inoiz bitaminak behar ditu. Substantzia horiek gure immunitatea indartzen laguntzen digute, gaixotasun askorengatik babesten gaituzte. Hori dela eta, barazkiak kontserbak oso baloratzen dira.
Mundu modernoan, denden apaletan ezer erosi dezakezu. Bereziki barazki kontserbak eta entsaladak.
Baina onura handiak eramango zaituzte zure maiteak diren produktuak zure eskuekin maitasunez egindakoak.
Artikulu honetan, landare entsaladak prestatzeko neguan hitz egingo dugu. Entsalada atsegina den plater argia da. Neguan entsaladak nahastuz, aldi berean barazki desberdineko bitaminak lortzen dituzu. Baina nola prestatu entsalada neguan? Neguan entsaladak prestatzea ez da prozesu konplexu hori, hasiera batean badirudi ere. Ia edozein barazki kontserbatzeko egokia. Neguko entsaladak prestatzeko, errezeta tradizionalak erabiliz edo errezeta bat prestatu. Kontsultatu sukaldaritza printzipioa neguko entsalada ezagunaren adibidea erabiliz - pepinoak eta tomateak.Plater hau prestatzeko behar duzu:
- 1 kilogramo de tomate;
- 1 kilogramo pepino;
- 1 tipula;
- 5-7 piper piperra;
- 1 koilarakada gatza;
- 1 koilarakada azukre;
- 2 koilarakada landare olioa;
- 1 litro ur.
Pepinoak eta tomateak ebaki behar dira, entsalada normal bat bezala. Ebaki tipulak eraztunak. Entsalada-ontzia ondo garbitu eta ur irakinetan isurtzen da.
Prestatzen dugu uretan neguan entsalada. Horretarako, gehitu gatza, azukrea, piperbeltza, landare-olioa uretara eta irakur ezazu likido hori. Ondoren, gatzun tenperatura tenperatura hoztu behar zaio tenperaturaren gainetik.
Orain, jarri pepinoak, tomateak, tipula zartaginean, barazkiak gatzunarekin eta estalki batekin estali.
Etxekoandre askok nahiago izaten dute entsaladak prestatzea errezeta errazena neguan - esterilizazio gabe. Entsalada hau, halaber, barazki guztiak - berenjena eta piperrak, pepinoak eta tomateak. Barazkiak olio esmaltean edo poteak garbiekin sartzen dira, olioarekin, ozpinarekin, gatzarekin eta azukrearekin. Horrelako entsalada leku hotzean gorde behar da, hobe esanda hozkailuan edo neguan dagoen balkoi zabal batean.
Urtero, gero eta gehiago, udarako coreek entsaladen prestaketa egiten dute neguan. Korean entsaladak, gainera, esterilizazio gabe prestatzen dira eta ondo kontserbatuta daude espezie askorengatik. Esate baterako, 200 gramoko berenjena koreeraz prestatzeko, 15 gramo baratxuri, 10 ozpin ozpin errea, 5 ml soja saltsa, gatza eta piperra. Eggplants prestatu behar dira, espeziak estalita eta leku freskoan gordeta.
Entsaladak oso baliagarriak dira helduentzat bakarrik, baita haurrentzat ere. Hori dela eta, emakume guztiek entsaladak eta pintxoak kontserbatzeko teknologia ikasi beharko lukete neguan.