Chokeberry, oro har, edozein rowan bezala, ez da gordinik erabili nahi. Gehienetan gelatina distiratsuak egosiak, gelatina , konpotasiak eta xarabeak hotza denboraldi osoan zehar hotzei aurre egiten laguntzen dutenak.
Zapore zorrotz zorrotzagatik, chokeberry oso gutxitan erabiltzen da konposatuetan eta jelatan, gehienetan bere zaporea azukrea, espeziak eta bestelako gehigarriekin nahasten dira, baia berezi horientzat aparteko onura ateratzeko. Chokeberry beltzaren almibarretan gehiago prestatzeari buruz hitz egingo dugu.
Ashberry beltzaren almibarretan errezeta
Aronia mahatsaren almibarretan dagoen onurak, honako errezeta honen arabera prestatuta dagoena, ezin da ukatu, baina ez da beharrezkoa bere forma garbian erabiltzea oso kontzentrazio handia delako. Arau orokor gisa, hala nola, almibarretan gehiago diluitzen da ur beroarekin 1: 2 ratioarekin, eta konpote gisa edaten da.
osagaiak:
- chokeberry - 1,25 kg;
- ur garbia - 2 litro;
- azukre granularra - 2 kg;
- azido zitrikoa - 65 g.
prestaketa
Ura purua irakiten da eta azido zitrikoa konbinatu. Naturaltasun handiagoz, azukrea limoi naturalen zukuarekin ordezkatu daiteke eta zitrikoen zapore atsegina lortzeko almibarretan gehitu. Azidoa urarekin jarraituz, bidali eta arrautza baia. Kasu honetan, gehitu aurretik, rowan osotasuna egiaztatu behar da, behar izanez gero, garbitu, garbitu eta lehortu.
Kazola estaltzen dugu almibarretan eta ondo estali. Egun batean urdailek ur freskoak uzten ditugu, beraz, onurak eta edateko ura ematen dizkiete. Denbora igaro ostean, edaria iragazi dugu, zukua bota zartaginean sartu eta baia baztertu. Gehitu zukua azukrea, ondo nahastu eta bota botilak edo poteak garbitu. Estaltzeko tapak eta almibarretan cool leku batean. Azido zitrikoak bere konposizioan duen presentzia dela eta, kontserbatzaile natural gisa, almibaroa urtebetera arte gorde daiteke.
Ashberry beltzak gereziondoarekin
Artikuluaren hasieran aipatu ditugun hainbat metodo aipatu ditugu mendiko liztorren usaina eta usaina ezabatzeko. Teknika horietako bat gerezi hosto ziropa bat gehituko da oinarrian. Erramuko almibarretan onurak berdin jarraituko du, baina zaporea eta usaina gereziaren ordez ordezkatuko dira.
osagaiak:
- Chokeberry beltzak - 1 kg;
- gerezi hostoak - 10-15 pieza;
- azukre granularra - 1,25 kg;
- azido zitrikoa - 48 g;
- ura - 1,8 litro.
prestaketa
Prestatzeko modua aurreko errezeta bezalakoaren berdina da, desberdintasun bakarra: mendi-errautsen baia kazola batean estali behar da geruzekin, geruza bakoitza gerezi hostoekin aldatuz. Baia guztiak kazolan jarri ondoren, uretan irakiten, azido zitrikoa diluitzeko eta zartagineko edukiontziaren emaitza lortzen. Estaltzeko almibarretan oinarria eta utzi bi egunez.
Denboraren amaieran, zukua iragazten dugu eta baia eta hostoak bota eta tincture egosi. Rowan zukua, azukrea lantzen da, almibarretan irakiten dugu eta pote esterilak isurtzen ditu. Garatu eta hozten dugu cool arte.
Amaitutako almibarretan ere diluitzen da ura erabili baino lehen. Beste jaki koilarakada bat ere gehitu dezakezu tea edo kafe-kopa gozagarri gisa.
Chokeberry beltzezko almibarretan neguan
osagaiak:
- chokeberry - 1.
- krabelin baten begiak - 5 pieza;
- jengibre birrindua -1 tbsp. koilara;
- kanela makila;
- ura - 500 ml;
- lore eztia - 1 tbsp.
prestaketa
Kazola batean, xehatu baia, ale begetalak, kanela, jengibrea birrindua eta ur guztia bota. Txuleta irakiten eta irakiten 20-30 minutuz edo bolumena erdira murrizten den arte. Iragazi almibarretan bahe baten bidez, eztia irtenbide batera eta botila edo jar garbi batean bota. Jarri almibarretan hozkailuan.