Modurik errazena neguan piperrarekin izoztea da. Horretarako, piperrak garbitu, garbitu, lehortu, jarri poltsetan eta izozkailura bidali.
Piper betetako maitaleentzat
Piper beteak maite dena. Haragi eta arroz bitxiak, piper egosia eta barazkiak egosita, oso aproposa da. Hala ere, neguan oso zaila da piper mamitsua betetzea, hobe da prestatzea.
osagaiak:
- Tamaina ertaineko piper helduak - 2 kg;
- egosi garbia, gehigarrien gatzik gabe - 2 tbsp. koilarak;
- etxeko azukre findua - 2 tbsp. koilarak;
- esentzia azetikoa - 2 koilarakada.
prestaketa
Negarrez piperra prestatzeko neguan betetzeko, ez da denbora asko behar. Piperrak goitik behera moztu, astiro-astiro hartu haziak eta septumak, arretaz garbitu bakoitza. Piperrak uretan irakiten jarriz - ura irakiten jarriko dugu, itzali eta tapa azpian utzi ordu laurden batez. Txibiak piperrak zabaltzen ditugu, ura irakiten bota 10 minutu igaro ondoren, pour ura kazola batean, gehitu gatza, azukrea eta irakiten. Azkenean, esnegainki botako dugu, ontzi batean marinada bete eta bota. Beraz, piper gorria eta berdea piper egosten dezakezu neguan.
Barazki piper beteak
Postan ere zuk zeuk egin dezakezu piper beteak, arroza eta haragia bakarrik jarri gabe, baina txikitutako aza. Forma freskoan konbinazio arraro bat da, baina hilabete pare batez, piper hau asko gustukoena izango da.
osagaiak:
- piper gozoak, leuna - 3 kg;
- Tipula zuria edo horia - 4 pcs;
- azenarioak gozo iluna - 1 kg;
- aza zuria (behatz trinkoak) - 2 pcs;
- berdeak - 1 sorta;
- baratxuri - 1 buru;
- gatza harri gehigarririk gabe - 3 tbsp. koilarak;
- eztul eguzkitako olioa, kolorerik gabe - 1 beira;
- etxeko produkzio zuriaren azukrea - 2 tbsp. koilarak;
- ozpina% 6 argi (ez balsamic) - 3 tbsp. koilarak;
- Espeziak eta kondimentu (gatzgabetzeak, aleak, oreganoak ) dastatzeko;
- purifikatu iragazi ura - 3 litro.
prestaketa
Bulgariako piper beteak negar egiteko prestatzen ditugu hainbat faseetan. Lehenengoa arduratzen gara. Shinku aza, pixka bat gazi eta kneaded. Tipulak eta azenarioak garbitu dira, fin-fin txikitu eta olioa frijitu arte. Azenarioa gehitu, gehitu birrindua belar eta baratxuriak. Piperrak beteak bezala prestatzen dira - moztu, haziak eta septumak kendu ilarekin batera. Piperrak garbitu lurrunezko bainuontzi batean eta lurrunetan ordubeteko laurden inguru. Ondoren, ongi hozten du piper beteak eta poteak esterilizatu. Urarekin gatza, espeziak eta azukrea, egosi betegarria, azkenean ozpina gehituko dugu. Bete piperrak marinade batera, ura irakiten duen ontzi batean esterilizatu 10 minutu litroko ontzi bakoitzeko (2 litroko latak - 20 minutu), roll.
Saltsa piperra
Oso zaporetsua da neguan piperrarekin olio frijituarekin prestatzea, tomate-saltsa bota eta piper eta saltsaren parekotasuna dastatzeko.
osagaiak:
- piperbeltza ertain ertaineko gozoa - 5 kg;
- azenarioak gozo handiak - 1 kg;
- Tipula handia - 2 kg;
- tomateak helduak, urtsuak edo gorria - 4 kg;
- eztul eguzkitako olioa - 1 beira;
- gatza - 2 koilarakada;
- Espeziak eta kondimentuak dastatzeko.
prestaketa
Prestatu piperra - moztu erdia, haziak eta septumak kendu, frijitu olio kopuru txiki batean, kendu, zuritu. Piperra guztiak frijitzen direnean, gainerako olioan eta zukuetan bereizten dira, tipula fin-fin txikituta, azenarioak eta tomateak. Prestaketa prestatzeko, utzi tomateak haragi-moldean edo hiru grater batean. Saltsa 20 minutu inguru egosten denean, gehitu gatza, espeziak (nahi izanez gero), jarri piperra. 10 minutu igaro ondoren, bankuetan jarri eta jaurti. Kanpai piper eta baratxuri neguan nola bota dezakezu. 1 kg-ko piperrarekin, hartu baratxuri ale 2-4.