Mendiko errautsen fruituak oso erabiliak dira mediku eta elikagaien industrietan. Berrikuspenek, bitamina konposizioari dagokionez, fruitu ezagun asko gainditu dituzte, ascorbic eta azido folikoa dutenak , fruituetan udazkenean sakonduz eta azkeneraino prozesatzeko prozesu luzean. Prozesatzeko metodo ohikoena, baia propietate onuragarriak maximizatzeko aukera ematen dizu: rowan-eko jam.
Chokeberry beltzen beltzarekin laranja neguan
osagaiak:
- chokeberry - 800 g;
- laranja - 2 pieza;
- azukrea - 860 g;
- ura 280 ml.
prestaketa
Prestatutako rowan egosten dugu baia bigundu dezaten. Mendiko errautsaren decoction azukrearen bi heren gehitu eta bost minutu egosten, xurgatu freskoa. Citruses xehatuta xehatuarekin, gehitu zitrikoen nahasketa hoztutako jam-erako eta sutan jarri. Irakiten ondoren, gehitu gainerako azukrea jam, irabiatu eta irakiten 20 minutuz. Postre prestatua edukiontzi esterilizatu batean ezartzen da eta ijetzitakoa.
Blackberry ashberry jam gerezi hostoekin
Gerezi hostoak tarta aberastuko du, aronia zapore berezia eta gereziondoa zaporea gehitzen dio jamari.
osagaiak:
- ashberry - 900 g;
- ura - 650 ml;
- gerezi hostoa - 120 g;
- azukrea - 920 g.
prestaketa
Prestatu cherry decoction bat mendiko lizarrak baia, hosto erdia irakiten 3-4 minutu. Salda hozten da, hostoak ateratzen dira. Salda fresko pour berrian rowan eta 7 ordu insistir, eta horren ondoren baia kendu egingo dira, eta salda gainerako gereziondoa gehitu dugu eta irakiten minutu pare bat. Gerezi hostoekin kentzeko, fruituarekin infusioak lortzen ditugu eta hozten utzi. Zartaginaren baia tolesten dugu lehorrean eta xerra almibarretan prestatzeko, azukrea gehituta. Buztinezko almibarretan baia gehituko dugu, 20 minutuz irakiten eginez. Ontzi esterilizatu prestatutako jam banatu eta berehala muntatu. Hozte ondoren, leku freskoan gordetzen dugu.
Chokeberry beltzak egindako jam simple errezeta
osagaiak:
- ashberry blackberry - 900 g;
- ura 450 ml;
- azukrea - 1,2 kg.
prestaketa
Ura 300 g-ko azukre landatzen dugu, almibarretan irakiten ondoren, mendi-errautsen baia prestatzen dugu. Zartagin batean fruta irakiten egosi arte, utzi 10 orduz, almibarretan bustita daudenean. Behin zehaztutako denbora igaro ondoren, gainerako azukrea martxan jarri eta 15 minutu berreskurako masa irakiten. Sukaldatutako baia edukiontzi esterilizatu batean biltzen da.
Sagar marmelada ashberry gorriarekin
osagaiak:
- sagarrak - 1.2 kg;
- mendi errauts gorria - 180 g;
- azukrea - 850 g.
prestaketa
Mendi-errautsetik haragia irakiten hasi baino lehen, ongi prestatuak izozkailuan jartzen dira amargura kentzeko. Sagarrak azukrearekin bota eta zukua utzi. Gehitu iruzurraren errua. Jarri edukiontzia suaren gainean eta irakiten utzi 10 minutuz likidoa irakiten ondoren. Prestatutako bitamina nahasketa latak bota.
Ashberry jam sagarrak
osagaiak:
- rowan - 950 g;
- azukrea - 1,1 kg;
- sagarrak - 350 g;
- ura 780 ml.
prestaketa
Berritu baia, atera eta azukrea salda bota eta 5 minutuz egosi. Ondoko almibarretan, jarri lehendik zuritutako frutak prestatutako mendiko errautsarekin, guztiz freskoak, berriro hoztu eta berriro utzi. Errepikatu prozedura hau hiru aldiz, eta azkeneko irakiten ondoren, pila esteriletan lana moztu.