Gaur egun, esango dizugu nola behar bezala bake berenjena eta prestatu neguan aldakuntzak ezberdinetan. Bero-tratamendu hori ez da bakarrik frijitzeko zartagin tradizionala baino askoz erabilgarriagoa, baizik eta barazkiaren ezaugarri zapore gehiago gordetzen ditu.
Berenjena kabiarra labean labean piperarekin neguan
osagaiak:
- berenjena - 1,9 kg;
- tomateak - 190 g;
- Tipula - 190 g;
- piper gozoa - 190 g;
- aneta eta perrexilaren (belar) - 95 g;
- ozpina% 9 - 35 ml;
- ez gatz handi iodized - 35 g;
- Aroma ekilore olioa gabe - 75 ml;
- piper lurrintsu eta beltz (lurrean) - 2 pikillo;
- azukre granularra - 20 g.
prestaketa
Kubako labean ogiak prestatzeko, lehortu egin behar dira lehortu aurretik eta gero gozogintza erretilu batean jarri, olio pixka bat nahastu. Landareak hogeita hamabostetik berrogei minutu inguru labean egongo dira. Aldian-aldian, fruta leuntasuna egiaztatu behar da hortzetako eskuila punteatuz. Bulgarian piperrak berenjena bezalako moduan egosi daitezke, fruitu lehorrak bigarren xafla batean zabaltzen dira, baina bruising denbora gutxiago behar izango dute - hogei minutu inguru (hamar minutu alde bakoitzean).
Prestatzeko piperrak edukiontziaren azpian jartzen dira, pixkanaka apur bat kenduta. Horren ondoren, larruak erraz ezabatu eta zurtoinak haziak bereizten ditugu. Berenjena zuritutako koilaratxo baten bidez bereizten da edo, besterik gabe, larruazala zuritu labana batekin.
Orain piper eta berenjena mamia xehatu egin behar da. Horretarako, kubo txikietan ahalik eta txikiena moztu edo haragi-errota baten bidez pasatu daiteke. Hemen, zure gustura eta kabiarraren koherentzia nahi duzunean zentratu behar duzu.
Bonbillak garbitu eta zati txikitan moztu eta igurtzientzako zartagin batean igarotzen gara, eta tomateekin larruak kentzen ditugu, ura irakiten duten fruta zuritu egiten da eta irabiagailuan zulatzen da eta iragazkortasun gehiago igurtzen da.
Gomendagarria da piperrarekin, berenjeneekin eta tipulaz eta tomate-pureaz osatua, gatza ez jodin handiak, azukre zimeldua, piperbeltza (beltza eta lurrina) eta ozpina bota, gehitu belarrak txikituta eta nahastu. Poteak garbitu arrautzak zabaltzen ditugu, tapoiak estaltzen dituzte eta esterilizatzeko urarekin ontzi batera bidali. Hogeita hamar minutu litro erdi litroko edukiontzi bat hozten dugu, eta litro bat laurogeita hamar minutu behar izaten da. Horren ondoren, estalkiak zigilatu eta ontziak hozten utzi.
Eggplants labean neguan izozteagatik
osagaiak:
- berenjena - zenbat eskuragarri dago;
- ekilore olio usainik gabe dastatzeko.
prestaketa
Ezagutzen denez, ez dira gomendatzen freskagarriak izozkailuak, desegitea egiteak zapore galtzea galarazten du eta gomak eta ez zaporetsuak bihurtzen dira. Hori dela eta, etxolariak modu bat aurkitu zuen eta landare labean prestatu. Modu honetan, zaporea eta propietate baliotsuak erabat gordetzen ditu. Ideia konturatzeko, fruta moztu kubo batean abaraska batean bezala, edo, besterik gabe, garbitu eta horiek finkatzeko pan guztiz. Gaur egun, beharrezkoa da gozogintza erretiluarekin olioa eta labean labean ordu batzuk bota behar izatea, fruta pixka bat kanoi beste era batera (osoa bada) edo nahastuz (txikituta).
Izozteko paketeetan ontziratutako hozkailuaren ondoren prestatutako barazkiak eta izozkailura bidaltzen dira.
Txingarretan labean errea, barazkiekin neguan
osagaiak:
- berenjena - 2,5 kg;
- piperbeltza Bulgarian (gorria) - 750 g;
- piper mingotsa - 1,5-2 pod;
- tomateak - 2,1 kg;
- Tipula - 990 g;
- baratxuri buruak - 2 pcs;
- aneta, albahaka bioleta, martorri, saltsa, perrexila (greens) - batez besteko prefabricated sorta;
- ez gatz handi iodized - 45 g;
- Aroma ekilore olioa gabe - 500 ml.
prestaketa
Mangal plantxan barazki plantxan egindako entsalada zaporetsua errezeta honen arabera neguan prestatu daiteke. Horretarako, berenjena, piper gozoa eta mingotsa garbitu eta tomate freskoak beroak erretzea baino gehiago labean, pintxoak bikoitza edo gozogintza saski bat erabiliz.
Prestatuan, marroiak garbitzen ditugu marroiak, eta pasta ez da handiegia eta ontzi batean jarriko dugu. Bonbillak ozpina olioz betetako olioz garbitu eta ixten dira urrezko arte eta xerratan barazkiak gehitu.
Landare-olioan bota eta ontziaren gainean sutondoan sutondoan jarri. Edukiak irakiten uzten dugu, baratxuri birrindua eta melenko errea gehitu eta sarderik txikiena dastatu dugu hogei minutuz.
Orain landare-entsalada barazkiak labean eta garbiz betetako baratxuriarekin estali, estali tapoiak eta ontzi batean ur beroarekin esterilizatzeko. Litro litroko poteak hogeita hamar minutu izango dira eta litroko berrogeita hamar minutu iraungo du.