Haragiak eta patatak konbinazio klasiko bat dira, sarritan planetako bazterreko herrietako plateretan. Georgiako sukaldaritza famatua da Ezhahuri, konbinazio ospetsuan oinarritutako plater nazionala. Ojahuri txerriki eta behi batera egosi da eta plazerrarekin jaten dute, senideen zirkulazio zabalarekin inguratuta.
Nola prestatu txerriki ojahuri?
osagaiak:
- txerri - 500 g;
- patatak - 400 g;
- Tipula zuria - 150 g;
- krema garratza - 40 g;
- ardo zuri ozpina - 15 ml;
- ardo lehor zuria - 60 ml;
- Ekilore olioa - 50 ml;
- barberry - 1/2 TSP;
- tomate purea - 20 g;
- koilara lehorrak - 1/4 tsp.
- erramu hostoak - 4 pcs.
prestaketa
Egokiena, sukaldaritza egunean hasi behar da aurreikusitako bazkaria baino lehen, txerriki marinate 12 ordu inguru behar delako. Marinada egiteko, nahastu ozpina 10 ml ardo zuriarekin, tomate purearekin, krema garratza, barberry pilula, erramu eta martorri lehorrak. Txuleta txikitan moztutako marinada mozten dugu eta tipula eraztunekin oratu. Haragia duen edukiontzia elikagaien zinemarekin estaltzen da eta 12 orduko hozkailuan utzi.
Txerriki marinatua zabaldu dugu hozkailuzko horma lodi batean eta haragiaren haragia prestatu arte, gainerako ardoa birrinduz. Ez duzu olioa gehitu beharrik, txerri gantzek interesgarria ordeztuko dute, ez ahaztu haragiaren nahasketa.
Olio berotzen 50 ml-ko zartagin batean frijitu patata-kubo urre kolor batera. Haragia eta urrezko patatak nahastu, minutu pare bat minutu mantendu eta zerbitzatu.
Ojachuri txahaletik egindakoa - Georgian errezeta
osagaiak:
- txahal - 980 g;
- patata - 500 g;
- Tipula zuria - 215 g;
- adzhika - 13 g;
- hops-suneli - 4 g;
- ardo lehor gorria - 98 ml;
- martorri fresko berdeak.
prestaketa
Koipe txahalarekin kubo handietan moztu eta ardoaren, adhika eta espezien arteko nahasketa da. Dastatzeko, tipula zuri handiak gehi ditzakezu, arreta handiz hautseztatu haragiarekin, tipula zukua uzten dezazun. Haragiarekin film batekin estali eta egun erdi bat marinate utzi.
Patatak zuritutako kubo batean frijitu eta frijitu.
Sukalde gainean hozten edo frijitutako horma lodi bat berotzen dugu, frijitu behi gainean marinada tipula batekin eta haragi prest dago. Jakina, ez ahaztu txahala nahastu sukaldean zehar.
Okela prestatzeko prest dagoenean, nahastu patatekin eta suarengandik 5 minututara. Jarri haragia eta patatak plater batean, koilarakada freskoa bota eta mahaira eraman. Ojacuri georgiarra delikatuena da, ardo Georgian eta enpresa alaia.
Georgian Ojahuri platera perretxikoak eta gazta
Georgian sukaldaritza osoa eta ez haragia da, errezeta begetarianoak esan nahi dut, horietako bat Ojahuri perretxikoak da, eta horietan, berriz, txerriki eta behiarekin ordezkatu behar dira.
osagaiak:
- patatak - 400 g;
- muffins - 400 g;
- gurina - 80 g;
- gazta biguna edo feta - 100 g;
- tipula berdeak eta beste berde batzuk.
prestaketa
Patata-tuberkuluak zohikatz moduan egosi ohi dira - ur gazian bigundu.
Patatak prestatzen ari diren bitartean, txanpainen kapelak garbitzen ditugu eta hankak kentzeko. Frijituan gurina xukatu eta frijitu txuleta xerrak bota itzazu hezetasun guztiak lurrundu arte. Era berean, doako doikuntzak egin ditzakezu osagarri moduan, hala nola, tipulak, baratxuriak, piper beroak, Adzhikaren zati bat edo bertako espeziak. Gehitu patata egosi txikiak perretxikoak eta frijitu jarraitu frijituaren osagai osoak urrezko marroi distiratsua lortzeko. Zabaldu plater katilu batean, belar eta gaztaz hautseztatu.