Pasta ospetsuaren saltsa, eta hori gabe Mexikoko sukaldaritza ezin duzu imajinatu, platera independente gisa erabil daiteke, patata frijituekin .
Guacamole saltsaren osagai nagusia aguakatea da. Fruta hau oso aberatsa da potasioan eta antioxidatzaile indartsuan - glutathione. Gantzak eta E. bitamina baliagarri ugari ere baditu. Artikulu honek gacamole saltsa nola prestatu behar duen azaltzen du eta aguakatearen onura osoa mantenduz.
Mexikoko saltsa errezeta klasikoa aguacate - guacamole
Saltsaren zaporea eta koherentzia egokia izateko, eskuineko aguakatea aukeratu behar duzu. Berdea, azala zuritu gabe saturatu behar da. Presio txikiarekin, haragia apur bat bultzatu behar da. Horrek esan nahi du fruta dagoeneko heldu dela eta beharrezko ehundura krematsuak emango dizkigula.
osagaiak:
- karea - 1 pieza;
- Tipula gorria - ½ tipula;
- aguakatea - 2 pieza;
- tomatea - 1 handi;
- baratxuri - 2 hortz;
- martorri - 3 adar;
- chili piper - 1 pc;
- gatza.
prestaketa
Lehenengo lana arku bat moztu behar da oso fin-fin oso, baina ez irabiagailuan, baina labana batekin, bestela, porridge izango da, baina tiny bitxiak behar ditugu. Horretarako modu errazena: erditik moztu eta erdi erditik moztu eta ondoren txipetan moztu. Orain biratu piperrak eta baratxuriak. Apur bat ere txikitu egiten ditugu eta, ondoren, apur bat gatzarekin eta alboan labana igurtzi eta taula gainean igurzten dugu eta, horrela, sardexka bihurtzen da. Tipula eta cilantro txikitua bidaltzen ditugu.
Aguakatea harriaren eta zurcidetik garbitu edo koilarakada koipea lortzeko, ez du axola. Eta garrantzitsuena koherentzia zuzena lortzea da, ez da homogeneoa. Hori dela eta, askotariko aguacate errea egingo dugu. Pieza bakoitza xehatu eta patata purea bihurtu behar da. Eta gosari hori besteei gehitzen zaie, dagoeneko xehatu diren osagaiak. Garrantzitsua da zukua kareaz ateratzea eta uretan aguakatea erabiliz. Horregatik, zapore eta usain berezia ez ezik, ez dugu ematen
Orain tomatearen txanda izan zen. Azala kentzeko behar dugu. Horrek erraz egiten du ur irakinetan eusteko minutu pare batez. Ura sartu baino lehen, ebaki bat pedunclearen alde batetik gurutzatu behar da, eta gero errazagoa izango da cutikula kentzeko. Hurrengo urratsa hazien kentzeko, tk. likido gabe pasta bakarrik behar dugu. Normalean, tomatea lau xerra mozten da xede horretarako eta haziak ebaki labana batekin. Kazola txikiak moztu eta saltsa gehitu. Arretaz nahasten gaituzte, guk saiatu ginen, desiragarria izango balitz.