Denok dakigu Italiako lasagna klasikoko aldakuntza: haragi xehatua Bologneseen eta bechamel krematsuaren konposizioan, pasta-orri finekin txandakatuz. Baina, tradizionalki alde batera utziz gero, errezeta berritzaileago batean geldiaraztea, esate baterako, lasagna errezeta batekin itsaskiarekin.
Nola egosi lasagna italiar itsaskiarekin?
osagaiak:
- Itsaski nahasketa (karramarroa, ganba, muskuiluak, txipiroiak ...) - 500 g;
- baratxuri - 3 ale;
- ardo zuria - mendeen 1/4;
- limoi zukua - 1 tbsp. koilara;
- gurina - 5 tbsp. koilarak;
- irina - 4 tbsp. koilarak;
- esne - 3 elementu;
- Parmesano birrindua - 1/2.
- gatza, piperra - dastatzeko;
- Ricotta gazta - 450 g;
- mozzarella gazta - 1/2 tbsp;
- espinakak - 300 g;
- arrautza - 1 pieza;
- lasagna orriak.
prestaketa
Zartaginean, gurina urtu eta marrubi nahasketa minutu pare batean frijitu. Ura itsasoz ardoarekin eta limoiarekin, gehitu baratxuri xehatua eta itxaron likidoa erdia lurruntzen.
Gurina urtu batean beste zartaginean, gainerako baratxuri errea irina urtsua izan arte. Ondoren, esne zatietan botako dugu, saltsa etengabe nahastuz. Bexameletik suarengatik kendu eta parmesanoarekin, gatza eta piperra gehitu.
Ricotta gazta lurrean eta arrautza freskoekin nahastu ohi da, mozzarella gazta birrindua eta bexamel saltsa bexamelarekin nahastu gazta nahasketarekin. Nahasketa 1/4 gozogintza plateraren behealdetik isurtzen da, laberako lasagna orriak apur bat gainean jartzen ditugu, itsaski-geruza bat jarri eta bexamel saltsa krematsu batekin bete.
Berriro ere, lasagna, gazta nahasketaren aztarnak eta lasagna-orri geruza berriro jarri ditugu. Plater hau krematsua saltsa eta parmesanoarekin birrindua da. Lasagna itsaskiarekin 180 graduko labean preheated dugu 45-60 minutuz.
Lasagna, itsaski eta perretxikoak lavash-ekin
Sukaldaritza metodo sinple bat ez da bakarrik lasagna itsaskiarekin egokituko, baita ere plater tradizionalak prestatzeko.
osagaiak:
- lavash mehea - 9 pieza;
- ganbak - 500 g;
- krema saltsa bechamel - 1 elementu;
- crab haragi - 500 g;
- oliba olioa;
- champignons - 300 g;
- baratxuri - 2 ale;
- krema gazta - 350 g;
- arrautza - 1 pieza;
- gazta gogor birrindua - 100 g;
- oliba.
prestaketa
Lavash-eko lavash sinplea honela lor daiteke: Oliba olioan, frijitu baratxuri ale txikia usaina ateratzen den arte, gero itsaskia frijitu zartaginean eta baratxuri-gurinarekin frijitu eta minutu batzuetan frijitu.
Zartagin batean frijitu txanpinoiak urrezko marroia arte. Gazta krema eta arrautza eta denboraldia gatz eta piperrekin dastatzeko.
Ozpin egiteko modua olioarekin lubrikatu eta pita ogiaren bi geruza jarri behean. Lubrifikatu pita ogia krema saltsan erdia eta perretxikoak zabaldu azalera gainean.
Ondoren, pita ogiaren hurrengo geruza jarri eta gazta nahasketa geruza batekin estali. Itsaski guztien erdia banatzen dugu. Errepikatu geruzen sekuentzia: pita-ogi bat perretxikoekin eta bexamelarekin, eta pita-ogia krema-gaztarekin eta itsaskiarekin. Azkeneko estalkia
Lasagna egosi nahi baduzu mariski multivasar batean, pita-ogiaren geruzak gailuaren olio-ontziaren behealdean orden berean mantendu nahi baduzu, eta gero, "Baking" moduan 40-50 minutuz. 10 minutu lehenago bazkariari, gazta birrinduarekin platerarekin hautseztatu.
Itsaskiaren lasagna zerbitzatu aurretik, sueztitu behar da hozten den forma mantentzeko. Zerbitzatu plater hau modu bero batean zeure burua.