Postre italiarreko geruza bat bere aldaera klasikoan mascarpone gazta erabiliz prestatzen da. Krema gazta barietate hau prestatu ahal izango duzu zeure burua, baina edozein merkatu handi erosi ahal izango duzu. Edonola ere, tiramisu samurra eta krematsua den osagai hau da, jatorrizko errezetaz pentsatuta zegoenez.
Errezeta klasikoa tiramisu mascarpone batekin
osagaiak:
- arrautza zuringoak - 3 pcs;
- arrautza gorringoak - 6 pieza;
- mascarpone gazta - 230 g;
- likore amaretto - 2 tbsp. koilarak;
- azukrea - 6 tbsp. koilarak;
- espresa - 250 ml;
- savoyardi cookieak;
- kakao hautsa.
prestaketa
Nahastailea batekin, arrautza zuringoak zuritu azukreak bigunak arte. Beste katilu batean, irabiatu arrautza gorringoak gainerako azukrea zuria (3-5 minutu). Mascarpone gazta eta likorea mahaspasekin nahastu, astiro-astiro gazta masa eta zuritu harrotua konbinatu.
Savoyardi cookieak kafe ozta-ozta bustitzen ditugu eta moldearen behealdeko geruza bakarrean koka ditzakezu. Une honetan, gauza nagusia cookiearen ehundura mantentzea da, ia ez da berotu. Normalean Savoyardi kafea 2-3 segundoz diametroa da. Cookie-geruzaren gainean, gazta nahasketa erdia jarri, kafea bustitzen duten kafe-geruza berriro banatu, gainerako krema-gazta zabaldu eta postrearen gainean kakao-hautsarekin hautseztatu. Zerbitzatu aurretik, tiramisu savoyardi eta mascarpone behar hozkailuan stand 4-6 ordu.
Errezeta tiramisu mascarpone gazta eta krema
osagaiak:
- Sauraren cookieak - 400 g;
- kakao hautsa - 1/2 erra;
- mascarpone - 240 g;
- azukrea - 2 elementu;
- esnea - elementuaren 1/4;
- banilla extract - 1 tbsp. koilara;
- brandy - 1/4 elementu;
- kafe instantzia - 2 tbsp. koilarak;
- ura - 1/2;
- kafe-likorea - 1 1/2 elementu;
- krema egiteko whipping - 1 litro.
prestaketa
Mascarpone azukrez beteta zegoen leuna eta garbia. Gehitu bainila, esnea eta brandy gazta masa eta gero berriro irabiatu. Kafea desegin eta kafe-likorearekin nahasten da. Krema frijitu gogorreko gailurretara, ondoren gazta masa nahastu egiten dugu.
Aukeratutakoaren behealdean, kafe-galleta kokatzen dugu, kafe batean bustitakoa, krema-gazta masa erdia banatzen dugu goiko aldean, bigarren cookie-geruza batekin estali eta berriro gazta masa batekin. Postre prest, kakao hautseztatu eta hozkailuan jarri 6-8 orduz.
Tiramisu mascarpone eta gaztaina
osagaiak:
- arrautzak - 5 pcs;
- azukrea - 5 tbsp. koilarak;
- mascarpone - 250 g;
- gaztanbera - 250 g;
- kafea - 1 elementu;
- Savoiardi;
- koñak - 2 tbsp. koilarak;
- kakao hautsa.
prestaketa
Arrautzak gorringoak eta proteinak banatzen ditugu. Urdaiazpikoak whisk eta azukre zuriaren erdia. Azukrearen bigarren zatia proteinak gehitzen zaizkio eta gogortzen zaizkie. Mascarpone mash saski bat gaztainekin edo gazta irabiagailuan irabiagailuan. Gazta gariarekin nahastu, aire proteina arretaz gehitu eta masa alde batera utzi.
Savoyardi cookieen behealdeko estalkiak estaltzen ditugu, kafe eta koñak nahastuta. Gazta geruza gainean, berriro jarri cookieak eta gazta geruza batekin postrea bukatu. Tiramisu hautsa maskarponearekin eta kakao hautsarekin. Zerbitzatu baino lehen, postrea 4 ordu gutxienez hozkailuan egon beharko litzateke.
Errezeta izozkia tiramisu mascarponearekin
osagaiak:
- txokolatezko galleta - 1 pc;
- kafea - 100 ml;
- kafe likoreak - 1 tbsp. koilara;
- vainilla izozkia - 250 g;
- mascarpone - 130 g;
- arrautza gorringoak - 2 pieza;
- azukrea - 2 tbsp. koilarak;
- kakao hautsa.
prestaketa
Biscuit bi geruzatan ebaki. Geruza bat hautatutako inprimakiaren behealdean dago eta kafe eta likore nahasketa batekin nahastuta dago. Galleta gailetako izozki geruza batekin estali eta bigarren geruza zehaztu. Berriro ere, galletak kafe barneratzen ditu, baina oraingoan gazta estaltzen dugu, gorringoak eta azukrea. Kakaoaren postrea hautseztatu eta hozkailuan utzi 2-3 orduz.