Lasagna italiar plater tradizionalak gure herrialdeko zale asko irabazi ditu azken hamarkadetan. Plater hau hainbat betegarrizko puff pastela da. Lasagna klasikoa haragi xehatuta, perretxikoak eta gazta prestatzen da. Oilasko eta perretxiko lasagna errezeta oso zabalduta dago. Eta mafia batzuk, abiaduraz, lasagna prestatu dute lavashtik.
Nolanahi ere, Italiako plater honen ezaugarri nagusia zapore zoragarria eta edari freskoa da. Emakume guztiek lasagna egosten ikasten dute - plater hau prestatzeko errezeta klasikoekin hasi eta arrakasta izango duzu!
Lasagna klasikoa, haragi eta perretxikoekin
osagaiak:
- 300 g lasagna orriak;
- 300 g gazta gogorrak;
- 300 g-ko haragi xehatua (txerri edo behi);
- 600 tomate g;
- 300 g-ko perretxikoak;
- 1 tipula;
- 2 ale baratxuri;
- 1/2 ardo kopa;
- 1 koilarakada tomate itsatsi edo ketchup;
- 1 koilarakada oregano lehorra;
- piperra, dastatzeko gatza.
Saltsarako:
- 0,5 litro esne;
- 50 g gurin;
- 50 g-ko irina;
- 70 g gazta parmesanoarekin;
- gatza.
Lasagna klasikoa prestatzen ari denean, oreinak eginda daude, etxeko fideoak bezala prestatuak. Abiadura handiarekin prestatutako lasagna orriak prestatzeko, supermerkatuan eros ditzakezu.
Lehenengo urratsa barazkiak prestatzea da: tomateak zuritu eta xehatu, perretxikoak moztu, tipula moztu eta baratxuria pasatu. Tipulak eta baratxuriak zartaginean eta gurina frijitu behar dira. 2 minutu igaro ondoren, Relleno gehitu behar zaie eta ondo nahastu. Ondoren, gehitu tomate-pasta, tomate birrindua eta perretxikoak errea eta frijitu likidoa lurrundu arte. Azkenean, gatza eta piperra gehitu behar dituzu, hartu haragia eta barazkiak suarengandik.
Ondoren, lasagna saltsa prestatu behar duzu. Horretarako, zartaginean, gurina urtu, irina gehitu, nahasketa hau pixka bat frijitu eta esnea pourle fin batean. Sauce 15 minutuz egosi behar da; ondoren, gazta birrindua eta gatza gehitu beharko litzaioke. Jarri olioa olioan eta lasagna orriak gainean jarri, pixka bat "gorantz" bestetik. Oihaletan arrautza egositako arrautza eta saltsa topatu behar dituzu. Estalki orriak bete eta prozedura errepikatu. Horrela, hainbat geruza lortuko ditugu. Lasagne gainean jarri behar dira hostoekin eta gazta birrindua hautseztatu. Lasagne haragiarekin labean 30 minutu behar dira labean, 220 gradu berotzen dira.
Hornitu klasiko haragi lasagna beroa izan behar du.
Lasagna Napolikoan
osagaiak:
- 16 orri lasagna;
- 300 gr. Behi behi;
- 1 tipula;
- 1 azenarioa;
- 4 arrautza;
- 600 g tomate itsatsi;
- apio sorta;
- 200 g gaztanbera;
- 100 g gazta gogorra;
- 1 baratxuri ale;
- gatza eta piperra dastatzeko.
Lehenengo urratsa tomate saltsa prestatzea da. Tipulak, azenarioak eta apioa fin-fin txikituta egongo dira, baratxuriak - prentsan utzi eta oliba olioan barazki guztiak frijitu. Barazkiei, gehitu tomate-pasta eta nahasketa osoa irakiten 30 minutuz bero baxukoan. Beste katilu batean, nahastu beheko behi, 1 arrautza gordinak, gatza, piperra eta gazta birrindua. Jasotako pisutik txikia itsu behar da
Ogiaren erretilua gurina eta tomate saltsa txiki batekin nahastu behar da. Horren ondoren lasagna hainbat orrialdetan datza. Arrautzak finkatu behar dituzte, zenbait albondigak jarri, tomate saltsa bota eta azalera berriekin. Bigarren orriko geruzetan cottage gazta jarri behar duzu eta gazta birrindua hautseztatu. Horrela, lasagna geruza batzuk osatzea beharrezkoa da, orea jarri eta gazta birrindua hautseztatu. Bake lasagna 30 minutuz labean beroarekin.
Lasagna italiarra esperimentuen plater ezin hobea da. Azafaka bakoitzak bere kabuz esperimentatu ahal izango du betearekin. Sukaldaritza begetarianoaren jarraitzaileak barazki lasagna prestatzen du. Denborarik ez dutenentzat, haragi ordezko lasagna xerra batekin errezeta dago (betetako betetako betegarria urdaiazpiko txikitu batekin ordezkatu behar da). Aparteko plater hau haur eta helduentzat benetako gozamena da.