Madeleine cookieak postre frantses ezagun bat da. Gaileta galkor txiki bat da. Cookieen formularioa "Madeleine" normalean imitatzen ditu itsasoaren maskorrak-eskopetak.
Historia pixka bat
Madeleine postrearen jatorrizko bertsio nagusia honako hau da. 1755eko Stanislaw Leszczynski poloniarrak 17 urte zituen Parisen. Prestakuntzako azken momentuan sukaldaria bat-batean gaixo egin zen. Kommersi (Lorraine) jaio zen Madeleine izeneko zerbitzari adimenduna eta adimenduna salbatu egin zuen, amonarengandik emandako errezeta baten arabera, gaileta desegokia eginez cockleshells moduan. Postreak arrakasta izan zuen gonbidatuekin eta baita zipriztindu ere. Geroago, "Madeleine" postrea frantziar Louis XV.aren mahai gainean agertu zen bere emaztearekin, Frantziako erregina, Maria Leshchinskaya. "Madeleine" errezeta eman zitzaion Versailles-eko gozogileei, eta horren ondoren postrea nahiko erraza bihurtu zen. Garai hartan, Frantzian moda (mundu osoko sukaldaritza barne) dictated moda mundu osoan, beraz, laster cookieak Madeleine Europako herri nobleen artean postrea oso ezaguna bihurtu zen.
"Madeleine" eta literatura
"Madeleine" deskribatu da "Culinary Dictionary" Alexandre Dumas-en, benetako gourmet bat, sukaldaritza jakituna eta elikagaien maitalea sutsua. "Madeleine" postrea munduko herrialde zibilizatuen intelektualen artean ospetsua da Marcel Proust idazlearen "Denbora galduaren bila" eleberriari esker. Madeleine-ren cookieak pertsonaia nagusiaren zaporea haurtzaroarekin lotzen du. Gilles Deleuze filosofo postmoderno frantsesak "Marcel Proust eta Signs" obran arreta handiz aztertu eta aztertu du Prousten lanaren "Madeleine" arazoa aztertzen eta aztertzen. Deleuze-ren iritziz, Madeleine-ren gustua, nolabait esatearren, triggeraren mekanismoa da, hain zuzen ere, pertsonaia nagusiaren oroitzapenen kolapsoa sartzeko nahigabeko atea.
Nola egin Madeleine cookieak?
Beraz, Cookies Madeleine, errezeta. Forma berezi bat hartuko du, hobe da silikona erostea.
osagaiak:
- 180-200 gramoko azukre hautsa;
- 3 oilasko arrautza freskoak;
- gramo 250 goi mailako gari irina;
- gramo 100 gurina natural;
- 80-90 esnea ml;
- labanaren punta salda apur bat, ozpina tanta batzuk itzalita; ron, koñak edo laranja likore koilarakada bat.
Prestaketa:
Orea gari irina, azukre hautsa, arrautzak, gurina naturalarekin eta ronarekin eta soda gozogintza batera gehituta. Ondoren, orea prestatzen da gozogintza berezi batean, labean birrindutako zirrikituekin. Sokak jositako xiringa edo poltsa ebaki punta batekin betetzen dira.
Labean preheat dugu aldez aurretik eta jarraitu. Lehenik eta behin, olioa urtu ezazu ontzi batean ur bainuan. Ondo irabiatu arrautzak
Te egiten dugu (idealean, Proust-en bezela) eta gozatu postre zoragarria.