Beef lagman Asian sukaldaritza plater ezaguna da, hau da, zopa lodia edo saltsa beroa. Maisu bakoitzak nekaeza nazionala sortzearen sekretua du, baina une batzuk oraindik ezin dira aldatzen eta loteslea.
Lagman errezeta etxeko behi-tik
Nor ez dakite oraindik ere behi artzaina nola prestatzen jakin beharrik dutenek, aldaera guztiak betetzen dituzten plater bat sortzeko oinarrizko arauak ikasi behar dituzula:
- Elikagaiaren osagaiak aldatu egiten dira fideoak, hobe duzu zure haragia eta landare nahasketa egin ditzakezun konposizioa alda dezakezula.
- Haragi mozketak barazkiekin frijitzen dira eta, ondoren, likido eta espeziekin batera biguna da.
- Sukaldatutako fideoak banan-banan prestatzen dira eta oinarriarekin zerbitzatzen dira plater sakon batean.
Lagmana propioak eskuan egiteko fideoak
Gaur egun, dendek gosari guztientzako pasta dastatu ahal izango dute, baina berez elikagai asomatikoen ezaugarriak hobeto moldatuko dituzte eta ezinezkoa bihurtuko dute. Oinarrizko orea ore egiteko lagman da behar bezala, beheko argibideetatik ikasiko duzun errezeta. Kopuru hori nahikoa da fideoak egosi behar diren 8 egosten.
osagaiak:
- irina sifted - 500-600 g;
- ura epela da - 250 ml;
- arrautzak - 2 pieza;
- oliba olioa - 50 ml;
- gatza - 1 koilaratxo.
prestaketa
- Konbinatu ontzi batean osagaiak, oratu koniko elastikoa estutu arte, ordubete barru filmaren azpian utzi arte.
- Baloia lausoki finkatzeko, laukia geruza bihurritu egiten du, mahai gainean kendu, 5 mm-ko zatietan moztu, sortak zabaldu.
- Etxeko trebetasun handiagoek laranja-fideo luzeak prestatzen dituzte, orea banderatxora erortzen da eta aldiro olioa egiten dute, hari meheak lortzeko.
- Bolatxoak behar bezalako irakiten badira, 10 minutuz jaitsi egiten dira ur irakinetan, kolander batean bota eta 10 segundotan jaitsi egiten da izotz-urara.
Uzbek lagman behiarekin
Lagman uztailean jatorrizkoan arkumearekin prestatzen ari da, baina haragi mota hau bereziki errespetatzen ez dutenek plater bat prestatzen dute behiarekin. Gurina koipeak beste koipe batekin ordezkatu ohi du, eta erretako apioa apur bat, aza gutxiagotan. Espeziak, azenarioak, cardamomak, paprika, martorri eta piper nahasketa egokia dira. Ordu pare bat egiteaz gain, Uzbekeko jakiaren 8 zatiak egosteko aukera izango duzu.
osagaiak:
- behi - 1 kg;
- Bulgariarrak, tipulak eta azenarioak - 250 g;
- errefautxo - 200 g;
- tomateak - 400 g;
- baratxuri - 5 hortz;
- ghee - 200 g;
- fideoak, kondentsuak, berdeak.
prestaketa
- Haragi xerratan gurina urtu gainean marroia da, gehitu tipula eta azenarioa xerratan eta frijitu pixka bat gehiago.
- Denboraldiaren ongailuak, beste barazki batzuek, ura dentsitatearekiko desitxuratzen dute.
- Beheratu lagman behiaren osagaiaren leuntasunera, azkenik txikitutako berdeak eta baratxuri xerrak gehituz.
- Fideoak egosi.
Okela zopa-lagan
Lagman etxeko patatekin askotan likidoa egiten du, eta honek zopa bero bat izateko eskubidea ematen dio. Landare-multzoek estandarra erabiltzen dute edo aza, berenjena, kalabazina edo kalabazina gehitu. Aditibo gisa, erabili jusai - basa tipula eta jamdo barietate bat - txinako kate bean. 8 pertsonentzako freskagarriak egiteko 2 ordu igaro behar dituzu.
osagaiak:
- behi - 1 kg;
- Bulgariarrak, tipulak eta azenarioak - 250 g;
- patata - 400 g;
- tomateak - 200 g;
- tomate itsatsi - 50 g;
- baratxuri - 5 hortz;
- olioa - 200 ml;
- ura - 2 l;
- fideoak, albahaka, jusai, jamdo - dastatzeko.
prestaketa
- Haragi eta landare marroia gantz beroetan moztu.
- Botatzeko gehigarriak, ongailuak, tomatea.
- Pour ura irakiten eta erregosia 1 orduz.
- Gehitu baratxuriak, berdeak.
- Zerbitzatu lagman behi fideoak erabiliz.
Lagman haragi xehatua
Behi-txahalaren lagako errezeta erraztu eta azkartu egin dezakezu zure plater gogokoena ordu erdi batez betez. Horretarako, espagetiak eta beheko behiaren osagai nagusiak hartuko dituzu. Janariaren egitura ez da benetakoa izango, baina eskuineko hurbileko zapore ezaugarriak gorde daitezke. Jasotako Asian janaria lau lagunentzako jan daiteke.
osagaiak:
- forcemeat - 0.5 kg;
- Bulgarian piperrak, tipula eta azenarioak - 1 pc;
- patatak eta tomateak - 2 pcs;
- baratxuri - 3 hortz;
- olioa - 80 ml;
- spaghetti - 250 g;
- gozagarri, belar.
prestaketa
- Haragi xehatuaren olio-ontzi batean frijitu eta gero barazkiak moztu.
- Pour uretan erabat estali arte.
- Denboraldia dastatu eta tapa azpian jarri eta prestatu arte.
- Azkenean, perrexila, aneta, albahaka eta baratxuriak askatzen dituzte.
- Lagun ezazu espagetiak egosita.
Lagan Kazanen behi
Ondoren, beheko lagmoa kazola batean nola prestatu ikasiko duzu. Behin naturan, zure janari gogokoena jatorrizko errendimenduan dastatzeko garaia da. Horretarako, beharrezkoa izango da burdinurtuzko koldorra, horma lodi eta hemisferio beheko aldean, suaren gainean esekita. Proposatutako produktuen gama zabaldu daiteke piper, kalabazin edo berenjena gehituz. 12 ordu iraungo du 2 orduz.
osagaiak:
- behi - 1,5 kg;
- Tipulak eta azenarioak - 400 g;
- tomateak eta patatak - 7 piezak;
- baratxuri buruak - 1,5 pieza;
- olioa - 300 ml;
- gozagarri, perrexila, albahaka, jusai.
prestaketa
- Frijitu haragia gantz beroetan.
- Gehitu tipula-azenarioa xerratan eta frijitu pixka bat gehiago.
- Jarri gainerako produktuak, ura irakiten bota, janaria prestatu eta haragi biguna egosi arte.
- Bota jusai, perrexila, albahaka, baratxuri eta lagandari behi-azienda egiteko.
Lagman errea
Jarraian, uztailaren behi goxoa prestatzen ari da, bere aldaera frijituan. Nekazal noblearen sekretua da fideoak ez direla ohiko ohiko uretan zartaginean egina, baina frijitu zartaginean eta saltsarekin batera - wajoy. Kasu horretan, haragia hautseztatu behar da oso fin-fin txikituta, xaflak 0,5-1 cm-koa. 4 unitate ordu eta erdi prest egongo dira.
osagaiak:
- behi - 0,5 kg;
- bonbillak - 500 g;
- etxeko fideoak - 0,5 anoa;
- tomate itsatsia - 100 g;
- baratxuria - 7 hortz;
- olioa - 150 ml;
- arrautzak - 3 pieza;
- berdeak - 1 sorta;
- Pepper nahasketa, zira eta gatza - 1 koilaratxo.
prestaketa
- Haragi tipula frijitzen da, espeziak gehitu, tomatea, ur pixka bat.
- Frijitu tortilla tradizionala, zerrendatan moztu eta fideoak batera frijitu.
- Gehitu waju, frijitu behi lagman osagaiak 7 minutuz, baratxuri eta berdeak gehituz.
Lagambo nola prestatu multivariate batean?
Errezeta honek behi-lagako goxoa emango dizu plater bat prestatzeko tresna anitzeko gailu batekin. Bakarrik beharrezkoa da ontzi katilu osagarri guztiak finkatzea eta gailua "Quenching" moduan konfiguratzea 1.5 orduz. Ordu pare batean, mahai gainean prest egongo da plater atsegina eta aromatikoa 6 pertsonentzako.
osagaiak:
- behi - 700 g;
- patatak, azenarioak, bonbillak, tomateak eta piperrak - 3 pieza;
- babarrun katea - 200 g;
- tomateak - 400 g;
- baratxuri - 5 hortz;
- gozagarri, belar.
prestaketa
- Kasu honetan, "Bake" haragiaren aurretik frijitu edo marroi dezakezu, olioa gehituz.
- Osagai gainerakoak jarri, espeziak bota, ura irakiten utzi estaldura osoa eta beste 1 cm.
- Denboraldian txahalaren lagan birjina eta berdeen erregimenaren amaieran banatzen den multivariatean.