Txerriki lagmanentzako errezeta Asiako erdialdeko plater tradizionala gustu modernoetara egokitzeko ahalegina da. Eta nola arrakasta izan zen - zu epaitzeko!
Txerriki lagan errezeta
osagaiak:
- Txerri-pasta - 500 g;
- patatak - 3 pieza;
- errefautxo berdea - 1/2 pez .;
- Tipula - 1 pieza;
- azenarioak - 2 pieza;
- tomateak - 3 pieza;
- Bulgarian piper gozoa - 1 pieza;
- baratxuria - 4 hortz;
- chili piper - 1/2 pcs;
- azukrea - 1 koilaratxo;
- zira - 1 pixka;
- perrexila, martorri - 1 sorta;
- landare olioa - frijitzeko;
- gatza, piper beltza lurrean - dastatzeko.
Fideoak egiteko:
- irina - 150 g;
- arrautza - 1 pieza;
- ura - 2 tbsp. koilara.
prestaketa
Dendan ez baduzu aurkitu, lagin-fideoak bere kabuz egin daitezke. Horretarako, arrautza, irina eta ura, ore gogorrak oratu, geruza fin batean eraman. Eta apur bat lehorra, irina hautseztatu eta zartagin batean sartu eta xehatu. Zure behatzak mugitu gabe, fideoak bota gabeko tako luzeekin, uniformeki mahai gainean banatu eta erabat lehortzen utzi.
Haragi zuntzetan pieza txikitan moztu eta frijitu ondo frijitu zartagin batean frijitu. Ondoren, kazola batean jarri, ur irakinetan litro bat bota, gatza eta piperra jarri eta sutan jarri. 40 minutu inguru egosi dugu biguna arte.
Zartaginean zartagin batean frijitu patatak txikitutako kubo txikietan eta minutu 5ean. Ondoren, gehitu brusachki erramu arruntak, azenarioak, piperbeltz piperrak eta tipula erdi erretzea. Marroi apur bat, salda apur bat eta estufadura gehitu ondoren 10 minutuz estali itxia azpian.
Tomateak ur irakinetan scalded eta larruazala kendu. Kuboetan moztu eta zartaginean igorri. Ondoren, txikitutako chili txikia dago, nahitaez haziak kendu behar ditu. Barazkiak gatza, piperra eta zira denboraldia. Jarri olioarekin haragiarekin. Beharrezkoa izanez gero, barazkien mailaren gaineko 2 behatzak gehituko ditugu. Gehitu baratxuri xehatua eta azukre apur bat, dastatzeko. 10 minutu iraungo ditugu.
Bitartean, irakiten irakiten ura gatz pixka batean pixka bat, literalki 5 minutuz. Gero, bota ezazu kolander batean eta garbitu ur hotzarekin.
Zerbitzatu lagan mahatsarekin mahaiari jarraiki. Ontziaren behealdean fideoak zabaldu ditugu. Ondoren haragia barazkiekin. Sartu salda guztia eta belar txikiekin hautseztatuta.
Nola txerri-lagan egosi multivariate batean?
osagaiak:
- Txerri solomoa - 500 g;
- fideoak lagman - 400 g;
- patatak - 3 pieza;
- azenarioak - 2 pieza;
- berenjena - 1 pieza;
- Tipula - 3 pieza;
- Piper bulgariera (gorria) - 1 pieza;
- Piper bulgariera (horia) - 1 pieza;
- tomatea - 3 pieza;
- baratxuri - 3 hortz;
- Landare olioa - 3 tbsp. koilarak;
- martorri - 1 sorta;
- gatza, piper beltza lurrean - dastatzeko.
prestaketa
Lehenik eta behin, letxuga lagan egosten dugu. Plater multivaziorako ontzi batean jarri, ura irakiten eta "Zopa" moduan egosi 20 minutuz. Ondoren, bateratu eta garbitu.
Produktuak prestatuko ditugu aldez aurretik. Nire haragia, paperezko eskuoihal bat mozten dugu eta kubo txikietan moztu. Tipula fin txikitu, are txikiagoak - baratxuria. Azenarioak eta piperbeltz beltz moztuak,
Oliba olioan kopa multiventan, "Bakean" modua piztu eta berotzen denean, haragia ondo margotu. Gehitu tipula eta baratxuri. Eta minutu batzuetan gainerako barazki guztiak. Bete itzazu erabat urarekin. Solim, piperra eta joan "Quenching" modura, tenporizadorea ordu erdi bat ezartzeko. 20 minutu igaro ondoren, patatak nahikoa biguntzen direnean, tomateak kuboetan mozten ditugu eta berdeen erdian amaieran. Eta nola behar bezala lagman dagoeneko esan dugu aurreko errezeta.