Tiramisua - Italiako sukaldaritza tradizionalen zerrendan aurki daitekeen errezeta klasiko bat erraz egiten da etxean. Postre hau ezin daiteke pastela, tarta bat edo kremankah gozoko zatiak.
Nola tiramisu egosi?
Delirious tiramisua, etxeko errezeta klasiko bat, behean zehaztutako aldaketen artean hautatzeko, oinarrizko arauak oinarrizkoak direla kontuan hartuta prestatzen da.
- Gozokiak diseinatzeko, Savoyardi cookie porotsua egiten da, jatorrizko proteinak edo arrautzak, irina eta azukrea
- Beharrezko ezinbesteko osagai bat, zeinaren presentzia postrea den tiramisua bezain klasikoa den kontuan hartuta baimentzen baitio: gazta bigun gazta maskarpone.
- Krema prestatzeko, oilasko proteinak eta masaileko gorringoak ere erabiltzen dira eta Marsala ardoa eta kafe naturala nahasteko.
Savoyardi tiramisuentzako gailetak - errezeta
Tiramisu galletek zure eskuz prestatutako edo labean eros daitezke, beheko gomendioak erabiliz. Produktuak gozogintzakoan, ezin duzu labearen atea ireki, eta ez da gomendagarria labetik ateratzea, hozten den arte hozten den arte, galleta ezartzeko eta airea mantentzeko.
osagaiak:
- arrautzak - 3 pieza;
- azukrea eta irina - 150 g;
- azukre hautsa - 50 g.
prestaketa
- Banatu arrautzak gorringotan eta proteinak eta banaka frijitu azukrea aparra lodi eta gailur trinkoekin.
- Konbinatu proteina eta gorringoa aparra, irina gehitu.
- Gozokiaren poltsa baten laguntzaz, 10-15 cm-ko diametroa olioz egindako marrak kenduko dituzte, hautsez betetako labean eta 180 gradutan 15 minutuz labean.
Tiramisurako krema
Mascarponezko tiramisua, benetako aldakuntzarekin, arrautza gordinekin prestatzen da, gorringo eta proteinak banatzen ditu eta azukre hautsa gehitzen du. Hasieran maskarponeak gorringoekin nahasten dira, eta horren ondoren, proteina-aparra lodiek astiro eta astiro mugitzen dute mugimendu argiekin.
osagaiak:
- mascarpone - 500 g;
- arrautzak - 4 pieza;
- azukre hautsa - 5-7 tbsp. koilarak.
prestaketa
- Garbitu eta irabiatu pixka bat hiru koilarakada azukre gorringoarekin.
- Látigo zuriko gailur estuak arte, hautsa prozesuaren amaieran gehituz.
- Zatiek maskarponezko yolk masiboa oztopatzen dute, eta, ondoren, proteina koilara bat.
Errezeta tiramisu mascarpone eta savoyardi batera
Tiramisu, beranduago ikasiko duzun errezeta klasiko egokia, oso zaporetsua eta atsegina bihurtzen da. Italiako ardoa edozein analogiko edo likore gozoa ordezkatzeko baimena da, eta azkeneko fasean kakaoaren hautsa hautseztatu daiteke txokolate birrindua erabiliz, bahe txiki bat erabiliz.
osagaiak:
- savoyardi cookieak - 200 g;
- mascarpone - 500 g;
- arrautzak - 4 pieza;
- azukre hautsa - 150 g;
- Marsala italiar gozoa - 1 beira;
- kafe espresa hotza - 300 ml;
- txokolate beltzeko birrindua.
prestaketa
- Errezeta klasikoa egiteko tiramisua mascarpone erabiliz, Savoyardi prestatu edo eskuratu.
- Banako banaka zuriak eta gorringoak azukre hautsarekin eta maskarponearekin nahastu.
- Konbinatu ardoa espressoarekin, nahasketa batean ipini alternatiboki 5 segundotan cookieak eta molde batean zabaldu.
- Goian, krema erdia banatu eta gailetak berriro.
- Jarri xiringa edo postre polita, gainerako krema apaindu, txokolatezko patata frijitu eta xukatu.
"Tiramisu" tarta - errezeta klasikoa
Italiako tiramisua, bere gomendioetan jasotako errezeta klasikoa, galleta batean tarta moduan egiten da, savoyardi tradizionalak gogora ekartzen dituen zapore eta konposizioaren arabera. Benetako jakiarekin, croissantsetan zerbitzatzen den eta koilara batekin jaten denarekin alderatuta, tarta labean sartuko da labana akutua erabiliz.
osagaiak:
- arrautzak - 10 pieza;
- azukrea - 1 kopa;
- irina - 180 g;
- Vanilla - zaporea;
- hauts gozogintza - 1 paketea;
- mascarpone - 500 g;
- azukre hautsa - 100-150 g;
- ardo gozoa eta kafea - 1 beira;
- gatza - pinch.
prestaketa
- Ogia banan banan 6 proteina eta gorringoak egiteko, ½ azukre kopa gehituz.
- Konbinatu masa elkarrekin, nahastu irina, bainila eta gozogintza hautsa.
- Bake galleta 175 gradu 40-50 minutu, cool, moztu 2 zati sartu.
- Gainerako arrautzak, mascarpone eta hautsek krema bat prestatzen dute.
- Alkoholaren eta kafe-pastelaren nahasketarekin batera, krema, bata bestearen gainean ipini, apaindu.
- Hogeita hamar ordu igaro ondoren, "Tiramisu" pastela etxean dago eta dastatzeko prest dago.
Tarta "Tiramisu" - errezeta
"Tiramisua" pastela postrea klasikoaren aldakuntza da, eta horrek jaki dotorea eta delikatua duen zaporea du, baina bigarrena eta prestaketa eta itxura ezberdina ditu. Platera oilasko arrautzak erabili gabe prestatzen da, eta lau atari izapidetzeko prozesu osoa hogeita hamar minutu baino luzeagoa da.
osagaiak:
- savoyardi - 200 g;
- mascarpone - 100 g;
- kafe sendoak - 50 ml;
- ron esentzia - tanta batzuk;
- kakao hautsa edo txokolate birrindua.
prestaketa
- Savoyardi irabiagailuan lurrean mokadu fina da.
- Gehitu kafe indartsua koilarakada bat, aldi bakoitzean nahastuz irabiagailu iluna lortzeko.
- Eszena eta maskarpone asko nahastu, oinarrizko bolak apaintzen, kakao edo txokolaz bota eta hozkailuan apur bat prestatu.
Tiramisu beiraz
Tiramisua, klasiko horren errezeta arruntak jarraian adierazten dituen argibideak ematen dituena, edalontzi berezi bikainen presentzia eskatzen ez duen edalontzi batean egiten da. Nahiz eta egosi krema ez du ondo moldatzen eta zabaltzen, kasu honetan ez da ondorio negatiborik izango, eta ez du xehetasunen dastatze orokorra hondatuko.
osagaiak:
- arrautzak - 6 pcs;
- azukrea - 120 g;
- savoyardi - 300 g;
- ardo gozoa - 50-75 ml;
- kafea - 300 ml;
- mascarpone - 500 g;
- kakaoa, apaindutako azukre hautsa.
prestaketa
- Lekak azukre erdiarekin eta zuriak dira, maskarponez nahastuta.
- Gehitu azukrea azukrearekin, proteina-tarteak.
- Nahastu ardoa kafearekin, nahastu galletak nahastu.
- Tiramisu egitea betaurrekoetan , krema eta cookie-geruzak zabaldu, kakao gainean hautseztatu, hautsez apainduta eta 10-12 orduz beratzen utzi.
Marrubi tiramisua
Tiramisu prestatu ahal izango duzu zeure eskuekin eta marrubi freskoekin. Erabilitako osagaien kontrasteak goraipamen gorena merezi duen konposizio harrigarria sortzen du. Kasu honetan, kafearekin ordeztuko denez, marrubi eta laranja edo beste edozein fruta-zukua erabiliko da.
osagaiak:
- arrautzak - 4 pieza;
- hautsa - 100 g;
- savoyardi - 200 g;
- likoreak - 60 ml;
- Marrubiak - 400 g;
- mascarpone - 300 g;
- zukua - 100 ml.
prestaketa
- Krema prestatu mascarpone nahasketa gorringo harrotua eta proteinak nahastuz.
- Savoyardi zimelduak zuku nahasketa batean, marrubi birrindua eta likorea, geruzetan moldatzen dira, krema estaliz.
- Eman tiramisu marrubiak beratzen.