Okela pilaf orientaleko plater ezagunaren aldaera da, gure latitudetara egokitua. Gourmet sofistikatuak muturrak bila dabiltzan bitartean, bizitako etxekoandreak egokitu egin dira haragizko haragia prestatzeko, scapula eta bularra, kalitatezko arroza, usain lurrintsuak aukeratuz, proportzio egokiak eta teknologiak errespetatuz.
Nola prestatu pilaf behi?
Beheko Pilaf frigida sukaldarien ametsa da, produktuen proportzioak eta kokapen egokiak behatuz erraz egiten baita. Lehenik eta behin, frijitu tipula, ez olioa sparing, orduan - haragia eta azenarioak. Pour nahasketa uretan eta simmer haragi biguna arte. Gehitu arroza, espeziak, ura irakiten, arroza 2 cm-koa estaltzen du eta 40 minutuz nahastu egiten da.
- Ez du axola arrakastatsua etxeko behiarekin plov errezeta etxean, plateraren zaporea arroza oinarritzen den arrozaren araberakoa. Bertsio klasikoan, arroz, haragi eta azenarioen zati berdinak hartu eta tipulak apur bat gutxiago jartzen dira.
- Oso garrantzitsua da produktuen ebaketa. Azenarioak tabernetan moztuta daude: azenario birrindua azkar irakiten. Preliminary arroza ur hotzetan bustita egon behar da 2 orduz. Likidoak almidoia kentzeko laguntzen du eta gatza ez da desegiten.
Uzbekako pilaf errezeta behiarekin
Uzbekeko pilaf- ekin behiaren orientabidea Europako sukaldaritzako espezialistei dagokie. Azalpen bat dauka: sukaldari asiikoen eskuetan, haragiak mamitsu eta bigunak bihurtzen ditu, arroza, mingotsa eta plater osoa koloretsua. Sekretua oso sinplea da: koipe batean egosi da gantz eta espezien gehienetan, osagaiak nahasketa luzeak eta pentsakorrak nahastuz, pilafek ez baitu gustuko.
osagaiak:
- behi - 1 kg;
- arroza - 1 kg;
- azenarioak - 1 kg;
- Tipula - 250 g;
- baratxuri buru - 2 pcs;
- piper beroa - 1 pieza;
- barberry - 20 g;
- cumin - 20 g;
- ur irakinetan - 2,5 litro;
- martorri - 20 g;
- olioa - 300 ml.
prestaketa
- Oliotan frijitu tipula osoa. Garbitu eta tipula txikitua jarri.
- 10 minutu igaro ondoren, jarri behi. Ondoren, azenario tabernak.
- 10 minutu igaro ondoren, gehitu 1 litro ur irakinetan, piper eta egosi ordubetez.
- Gehitu espeziak, arroza, ura irakiten eta 30 minutu egosi.
- "Drown" baratxuri eta mash Uzbek pilaf txahala beste 15 minutu.
Okela pilaf kazolan
Kafe-pilako pilaf errezeta zaporetsua eta usaintsua bihurtzen da. Ontzietarako burdinazko hormak bere negozioa ezagutzen dute: ondo berotzen dute eta beroa mantentzen dute, airearen zirkulazioa zuzena bermatuz. Horregatik, platera prest dago "pare bat" propietate erabilgarriak galdu gabe. Aldi berean, haragiak lurrazal bat lortzen du, tipulak tolestu egiten dira eta arroza xehatu egiten da.
osagaiak:
- behi - 600 g;
- arroza - 600 g;
- Tipula - 300 g;
- ur irakinetan - 2 litro;
- azenarioak - 600 g;
- baratxuri burua - 1 pieza;
- olioa - 200 ml;
- zira, barabaris - 10 gramo bakoitzeko.
prestaketa
- Frijitu tipula karamelu koloreko arte.
- Jarri behi eta 10 minutu igaro ondoren - azenarioak.
- Fry bolumena gutxitu arte.
- Gehitu 700 ml ur irakiten, espeziak eta simmer 40 minutuz.
- Pour arroza, ur gainean eta simmer askoz ere.
- 30 minutu igaro ondoren, jarri baratxuri behi plovarekin.
Pilaf labean behiarekin - errezeta
Pilaf behiarekin labean kazan alternatiba da. Tenperatura uniformeek labean banatzen dute behi lehorra, zerealena eta plater osoa, ez koipetsua, baina elikagarriak eta asetzera. Horrela, maitaleak zirkuaz betetako orduak askatzen dira, osagai guztiak aldi berean prestatzen baitira.
osagaiak:
- arroza - 500 g;
- behi - 1 kg;
- azenarioak - 500 g;
- Tipula - 200 g;
- olioa - 150 ml;
- ura - 1,5 litro;
- baratxuri burua - 1 pieza;
- Hot piperra - 1 pc.
prestaketa
- Frijitu txahala.
- Gehitu tipulak eta azenarioak.
- 10 minutu igaro ondoren, zirvak kazola batean sartu.
- Sartu arroza, espeziak eta ura.
- Pilaf erretiratu labean labean 160 gradutan 90 minutu.
Pilaf behi frijituarekin - errezeta
Okela pilaf etxean ez da Uzbekera bertsioaren azpitik dagoena, frijitu batean egosi arren. Egia esan, platerak eguzki pare bat baino ez dira egongo, baina pilaf freskoa itzaliko da beti. Ez du ezagutza eta sekretu teknikarik behar, izan ere, zartagina sakona izan behar da eta beheko lodiera izan behar du.
osagaiak:
- arroza - 300 g;
- behi - 400 g;
- ura 750 ml;
- Tipula - 3 pieza;
- azenarioak - 2 pieza;
- martorri - 5 g;
- piper beltza - 5 g;
- baratxuri burua - 1 pieza;
- olioa - 100 ml.
prestaketa
- Haragia frijitu.
- Jarri tipula haragian, 5 minutu igaro ondoren - azenarioak eta beratzen.
- Gehitu 250 ml ur irakiten, espeziak eta bota 30 minutuz.
- Pour arroz, gehitu ura.
- Sukaldatu pilaf txahala frijitu ordubetez.
Bihotz beherako txapela
Etxeko andere guztiek txerri errezeta aukeratu dezakete behiarekin dastatzeko eta finantza aukerak izateko. Hondakinen kostua haragia baino askoz ere txikiagoa da, beraz, errentagarriagoa da pilaf behi-bihotzetik. Horrez gain, bitaminak aberatsak dira, ehundura delikatua daukate, azkar prestatzen da eta aroma espezifikoaren bidez erraz desagerrarazten da espeziak erabiliz.
osagaiak:
- bihotz - 400 g;
- arroza - 400 g;
- Tipula - 3 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- ur irakinetan - 2 litro;
- baratxuri burua - 1 pieza;
- olioa - 150 ml.
prestaketa
- Fry bihotzaren pieza.
- Gehitu argizaria eta kea 5 minututara.
- Pour 1 litro ur irakiten, kendu aparra eta simmer 30 minutu.
- Sartu arroza, ura, espeziak eta egosten askoz.
Pilaf beheko behiarekin
Sukaldaritza behi-tik plovatzeko errezetak denbora hartzen badu, haragi xehatu batekin egin dezakezu. Ez da abiadura besterik. Haragi xehatua bereziki espeziekin saturatuta dago eta salda lurrintsuagoa egiten du, eta plater bera leunagoa da. Eta bertsio honek kanoi klasikoei dagozkien arren, baina goxoa, sinplea eta ekonomikoa prestatzeko kontzeptua ez da inor bertan behera utzi.
osagaiak:
- forcemeat - 350 g;
- arroza - 400 g;
- Tipula - 2 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- hops-suneli - 10 g;
- ur irakinetan - 550 g.
prestaketa
- Frijitu tipula eta azenarioak.
- 5 minutu ondoren gehitu Relleno. Estutu guztia elkarrekin.
- Sartu arroza, espeziak, ura eta pilaf haragi mincedetik 20 minutuz.
Pilaf behi eta garbanzoekin - errezeta
Pilaf txitxirioak eta behi ekialdeko aldaera arrunta da. Turkish ilarrak proteina aberatsak dira, gustu neutralak, haragia eta arroza guztiz konbinatzen dira, beste legume batzuek bezala, hesteek ondo hauteman dute. Arazo gisa, garagardoa uretan bustita dago 12 orduz, eta ilarrak ez dira arrozarekin bat etorriz, zirvak egosi da.
osagaiak:
- behi - 350 g;
- arroza - 350 g;
- Garbantzu - 150 g;
- Tipula - 3 pieza;
- azenarioak - 350 g;
- ur irakinetan - 1 l;
- olioa - 250 ml;
- barberry - 20 g;
- saltsa - 10 g.
prestaketa
- Beratzen ebakin 12 orduz.
- Frijitu haragi, tipula eta azenarioak 10 minutuz.
- Sartu espeziak, garagarrak eta 250 ml ur irakiten eta 30 minutuz simmer.
- Arroz jarri, gainerako ura irakiten utzi eta 40 minutuz egosi.
Pilaf behi eta perla garagar batekin
Pilaf-ek behi-azienda prestatzen du, produktu tradizionalak soilik. Ez da gutxiago interesgarria perla garagarentzako platera. Gainera, kontsumitzaileek sukaldaritza luzeak eragiten dituzten jarrera negatiboak aldatu dituzte - aurretiazko beratzeak eta lurrintsu eta apurrak egiteko - frijitu zartaginean.
osagaiak:
- behi - 550 g;
- perla garagar - 200 g;
- azenarioak - 1 pieza;
- Tipula - 3 pieza;
- tomate itsatsia - 40 g;
- baratxuri burua - 1 pieza;
- ur irakinetan - 1,5 litro;
- olioa - 150 ml;
- piper beroa - 1 pc.
prestaketa
- Garbitu zuritu eta xukatu.
- Frijitu haragia, tipula eta azenarioak laranja egiteko.
- Gehitu pasta, 500 ml ur irakiten, espeziak eta 50 minutuz egosten.
- Garbitu sastrak frijitu lehorrean.
- Sartu dirvak batean, jarri ura eta 40 minutuz egosi.
Pilobur behiarekin
Oso behi goxoa da bulgurretik lortzen dena. Ekialdeko sukaldean, hau da, arroza ordezkatu ohi da, bulgurrek ezin hobeto egokitzen baititu haragiarekin, ez du irakiten eta ez du pilaf txerrira bihurtzen. Garbitzea ez da garbitu eta xukatu behar, baina zapore aberatsa lortzeko, olioa frijitu behar da zartaginean.
osagaiak:
- bulgur - 150 g;
- behi - 300 g;
- azenarioak - 2 pieza;
- Tipula - 2 pieza;
- ura - 1,3 l;
- turmeric - 5 g;
- zirra - 5 g;
- olioa - 120 ml.
prestaketa
- Frijitu barazkiekin haragia.
- Gehitu 500 ml ur, espeziak eta bota 30 minutuz.
- Bereziki frijitu bulgur.
- Konbinatu larruarekin haragia, ura bota eta 20 minutuz simmer.
Pilaf behi-anitzeko multivariatearekin - errezeta
Pilaf behi- anitzeko multivariate sukaldaritza-erantzun moderno bat da kazolan. Pilaf multivarketik ez da hain koloretsua eta zimurrik gabe, baina ez da hain zaporetsua. Hau da "kautxuzko elektronikoa" zaintzapean. Horrela, plateraren berokuntza "Quenching" moduko hiru alboetan gertatzen da, eta infusioa - "berogailua" funtzioan, teknologia klasikoari erabat dagokiona.
osagaiak:
- arroza - 320 g;
- behi - 550 g;
- turmeric - 10 g;
- piper beroa - 1 pc;
- baratxuri burua - 1 pieza;
- olioa - 80 ml;
- ur irakinetan - 1 l;
- azenarioak - 1 pieza;
- Tipula - 2 pcs.
prestaketa
- Tipulak, azenarioak eta haragiak "Zharke" 10 minutu egosten.
- Gehitu espeziak, arroza eta ura.
- Hartu "Quenching" orduan eta 40 minutu "berotasuna" hartan.
Pilaf txahala behi gainean
Behi eta arkume kazanek "onuragarria" da ekialdeko plateraren tradizioak ikasteko. Sukaldaritza-teknologiak ez du etxeko sukaldaritzatik bereizten, eta sukaldaritza-eredu bera jarraitzen du, gantz-koipeak eranstean eta hezur-muturra erostean, gantz gehiegi platerera eraman ahal izateko.
osagaiak:
- behi - 1,5 kg;
- arkume - 1,2 kg;
- gantz koipe - 500 g;
- ura - 4 litro;
- arroza - 2,5 kg;
- azenarioak - 2,5 kg;
- Tipula - 1,5 kg;
- baratxuri buru - 6 pieza;
- piper beroa - 2 pcs.
prestaketa
- Izoztutako haragia gatza urtu batean.
- Gehitu tipulak eta azenarioak.
- 10 minutu igaro ondoren - ura.
- Utzi tapa azpian 30 minutuz.
- Pour arroz.
- 30 minutu igaro ondoren, "ito" jarri piper eta baratxuriarekin eta egosi beste 15 minutuz.