Frantziako sukaldaritzak jateko elikadura osasungarrien gutxieneko mailegua hartu du: gurina , gantz krema eta irina ugaritasuna ez da oso ohikoa izaten, nahiz eta antzinakoena izaki bizidunen artean sartu, baina noizean behin desatsegina den zerbait da, asko prestatzen baita. Graten dofinua kasu horietan lagunduko dizu. Gurina, gantz krema, patata eta gazta multzo bat - ez al da gau hotzetan amestea?
Patata gratin dofinino klasikoa - errezeta
Errezeta minimalistaz hasi gaitezen. Bere osagaian, krema eta esnea nahasketa (krema bakarra hartu dezakezu) eta patatak baratxuriarekin bakarrik. Nahi dutenek gazta gogorrean igurtzi dezakete.
osagaiak:
- baratxuri ale bat - 1 pieza;
- patata tuberkuluak - 890 g;
- esnea - 470 ml;
- koipe krema - 120 ml.
prestaketa
Dofinua gritenearen patata dastatu behar da behar bezala starchy. Gailetaz egindako almidoiari esker, krema eta esnea nahasketa nahasketa gehitu ondoren saltsa lodi bihurtzen da.
Tuberkuluak mozteko, hobe da hautsa erabiltzea, pala 3 mm-ko marratxoa jarriz, baina patatak moztu labana modu egokian maneiatzeko, gero eskuz egin. Pour patata xerrak kazola batean eta esne eta krema nahasketa bat bota. 7 minutu baino gutxiago egosi patatak, beraz, piezak erdi hezeak izaten jarraituko dute.
Sukaldaritza lortzeko, xukatu baratxuri ale eta patata xerra banatu. Goian, krema eta esne nahasketa nahasketa bat bota. Jarri patata gratin dofinua labean (160 gradutan) 40-45 minutuz.
Patata gratin dofinois gazta - errezeta
Oinarrietatik urruntzen bukatu ondoren, gatzarekin errezeta hartuko dugu zapore aberatsagoarekin, muskatu pixka bat eta gazta ugari daramatza zapore nabarmenarekin, parmesanoarekin edo gorriarekin.
osagaiak:
- koipe krema - 235 ml;
- esne - 235 ml;
- baratxuri ale - 1 pieza;
- gazta birrindua - 285 g;
- patata tuberkuluak - 920 g;
- gurina - 25 g;
- Beheko intxaur muskatua - 1/2 TSP.
prestaketa
Patata gratinoa prestatu baino lehen, moztu patatak xerra finetan moztu. Ebaki baratxuri erditik erditik eta xukatu ebaki. Ondoren, olio kopuru txiki bat hormetan jarri eta gainerako baratxuri esne eta krema nahasketa gehitu. Preheated esnea krema, baina ez utzi irakiten, gero iragazi.
Patataren lehenengo geruza moldearen behealdean jarri, krema zati bat bota eta gazta birrindua zati bat gehitzeko. Jarraitu patatak, krema eta gazta gehitu formularioa bete arte. Azken geruza gazta izan behar da. Orain, laukia prestatu orduko 190 graduko labean.