Oso gustura egosi azenarioz beteak

Ziur asko denek etxeko pastelak maite dituzte, eta anaiarekin aza - bere klasikoa da. Betetze hau izugarri urtsua eta azkarra prestatzea da.

Aza-tik ateratako dastaketak

osagaiak:

prestaketa

Ebaki aza labana batekin, bota gatza eta birrintzea zure eskuekin. Ondoren, zartaginean jarri olioarekin eta frijitu, minutu batzuk nahastuz. Ondoren, gehitu lastoa birrindutako azenario birrindua eta gantz gutxiko krema bota. Estutu beteak prest egon arte. Bitartean, arrautzak irakiten bereizi, frijitu, garbitu, txikitu eta gehitu nahasketa, gehitu txikitutako berdeak eta espeziak dastatzeko.

Aza eta perretxikoak betez

osagaiak:

prestaketa

Bonbilla garbitzen da, melenko birrindua eta olioa urrezko marroia arte berotzen den zartagin batean pasatzen da. Denbora alferrik galdu gabe, txikitu aza eta xerratan xerrak. Azenarioa 5 minutuz egosi eta errea gehitu dugu, eta ondoren, marinatuak, perretxikoak, txikitutako berdeak eta espeziak dastatzeko aukera ematen du. Arretaz nahastu eta betegarri guztia prestatu arte, estalkia estaliz eta sua murriztuz.

Azenarioak betetzeko tarte goxoena

osagaiak:

prestaketa

Labean zuritu egiten dugu, lastozko lastoa eta marroia olio apur batean. Aza fin-fin txikituta, gatza gehitu tipula frijituak eta nahastu. Landare-masa zartagin batean jarri dugu, ur pixka bat eta estetikoa bota, nahastuz. Likido osoa lurrundu ondoren, kuminoa botatzen dugu eta arrautza kontserbatu, sardexka batekin garbitu. Mugitu nahasketa, kendu plateretik eta hozten. Bitartean, arrautza gogorra egosi, garbitu eta moztu dadoetan. Gehitu hozten betegarria eta ondo nahastu.

Aza betetako goxo gozoa

osagaiak:

prestaketa

Ebaki aza thinly, orraztu sueztitu eskuekin eta gehitu gatza. Azenarioak eta tipulak lastozkoak dira eta landuak. Frijitu barazkiak olio berotan eta minutu batzuetan, gehitu aza eta nahasketa. 5 minutu igaro ondoren, tomate itsatsi zabaldu, iragazki ur hotzazko beira batean diluitutakoa. Beste ur edalontzi bat, nahasketa eta estufa gehitu ditugu 15 minutu inguruko suaren ahultasunean, estalki batekin estaliz. Azkenean, espeziak, azukrea, nahasketa eta pisua botako dugu likidoa lurrundu arte.

Oso zapore goxoa, azenarioekin

osagaiak:

prestaketa

Oilasko haragia prozesatu eta xerra txikitan ebaki. Frijitzeko zartagin batean olio pixka bat bota, berotu eta oilaskoa frijitu alde guztietara prest egon arte. Ondoren, ontzi batean jarriko dugu eta olio berean olioarekin kuboarekin xehatuta pasatzen dugu gardentasunera. Bereiztu frijitu fin-fin txikitutako aza, gehitu dastatzeko, gehitu ur hotz pixka bat eta estali tapa batekin. Orain ontzi batean osagai guztiak nahastu, espeziak betez gozatu eta hozten.