Barazkiak nahikoa frijitzen dira (normalean haragia baino azkarrago), frijitu ez badira. Horrela, barazki frijituak janari nahiko osasuntsua izan daiteke, frijitu azkar egiteaz gain, osagai ez diren nutrienteen ehunekoa gutxienekoa da. Landare-olioak eta / edo animalia-gantzak (txerri, oilaskoa, antzara) erabili ditzakezu, gurina naturala urtu.
Barazki frijituak ondo konbinatu haragi eta arrozarekin (baita perla garagar, patatak, babarrunak, polenta ).
Errezeta oilaskoa eta soja saltsa txinatarrarekin
osagaiak:
- oilasko haragia (bularra eta / edo izterretik xerrak) - 300-400 g inguru;
- zucchini - 0,5-1 pcs. tamaina txikia;
- berenjena - 1 pieza;
- Tipula gorria - 1 pc.;
- piper gorria - 2 pcs;
- piper gorria;
- Berde freskoak (perrexila, martorri, albahaka, eta abar);
- baratxuri - 2 pieza;
- sesamo hazia;
- Sesamo olioa;
- soja saltsa;
- ozpin natural edo limoi (karea dezakezu);
- eztia lore naturala;
- oilasko gantz edo txerri ahituta.
prestaketa
Berenjena 2-4 zatitan moztu eta ondoren xafla laburrak (gutxi gorabehera 0.4x0.4x3 cm) moztu eta 20 minutuz hotzeko ontzi batean jarri. Ondoren, ura garbitu eta garbitu ur garbia eta colander gainean botata.
Berenjena eta kalabazina bezalakoak, eta piperrak - lasto laburra, haragia - laburrak, zerrendak eta tipula - laurdeneko eraztunak.
Sukalde batean sukalde batean edo frijitzeko zartagina (hobe - burdinurtua, altzairua edo aluminioa, baina estaldurarik gabe, eskapulatu egingo dugu).
Sute indartsuan, gantz-gantza berotu egiten da, esne-olioarekin nahastuta. Berehala haragi eta barazki txikiak botako ditugu. Frijitu bero handiko hozten zartaginean zartagin batean eta 5-8 minutuz irabiatuz pala batean, platerik gabe. Haragia fin-fin eta xehatu nahasiz gero, frijitu egingo da.
Saltsa prestatu. Nahastu proportzio arbitrarioetan eztia, soja saltsa , limoi zukua eta / edo ozpina, baratxuri txikitua eta piper gorria. Arroz egositako barazki frijituak zerbitzatu, bereizitako saltsa. Salsa haziak eta berde txikiak hautseztatu.
Era berean (errezeta bera jarraituz), haragi frijitu txerriarekin barazkiak egosten dira, oilasko haragiaren eta txerriki hirugiharra edo haragiaren erdia ere moztu ahal izango duzu (gantz eta haragi geruzetan zehar moztu).
Champignons berenjena eta kukurutxo frijituak
osagaiak:
- berenjena - 1-2 pieza;
- zucchini gazte - 1-2 pieza;
- Champignons - 300 g inguru;
- Tipula - 1-2 pieza;
- gurina krematsua naturala urtu - 50-80 g inguru;
- krema esne naturalak - 100 ml inguru;
- lehorreko gozagarri edo curry paste;
- baratxuri - 2-3 ale;
- Berde freskoak desberdinak dira.
prestaketa
Ebaki freskako albergue txiki batekin eta 20 minutuz ur hotzetan hozten, ura xukatu, kolanderekin garbitu eta garbitu.
Sute indartsuan, beroa zartagin handi batean frijitu. Fry guztiak 5-8 minutuz, espatula manipulatuz eta zartagin etengabe astinduz. Beroa eta estofoa murriztu estalkia estaltzeko beste 12-15 minutuz, batzuetan nahastuz. Prest arte 2-3 minutuz, krema eta curry gehituko ditugu. Apur bat cool eta zerbitzatu xanpain frijituak barazkiekin, baratxuri txikiak eta belarrak botaz. Alboko plater gisa, arroza edo fideoak zerbitzatu ditzakezu, baita patatak, perla garagarra ere.