Ahate haragi nahiko koipeak dira, janaria nahiko heavy bihurtzen da. Horregatik, ahateak egiteko modu onenetakoa zerealak eta barazkiak betetzeko hainbat beteta dago eta, ondoren, labean labean. Ozpinetako prozesuan gantzak betetze bihurtzen dira, eta horrek bereziki mamitsua egiten du. Sagarrarekin eta buckwheatekin betetako ahate bat oso interesgarria da, baina adituek txori bat kapsulatzen dute sagarrondoekin (eta hobe antzara) edo buckwheat betez. Arrautza zuriz jantzi ondo egina, buckwheat beteak, jai-mahai egokia den plater bat da.
Nola arrautza betea prestatu?
Jakina, hegaztiak gutted eta ondo garbitu behar da ur hotzarekin.
osagaiak:
- ahate - 1 pieza;
- bonbilla - 1 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- buckwheat - 2/3 kopa;
- baratxuri - 5-8 hortz;
- Ekilore olioa - 2 tbsp. koilarak;
- limoi - ½ pcs;
- gatza;
- piper gorria eta beltza;
- intxaur muskatua - zaporea;
- Berde desberdinetakoak - 2-3 xukatu.
prestaketa
Prestatu betetzea. Lurrun solteak soldatuko ditugu (zerealak eta ura 2: 3 arteko ratioa da). Gatza ura gehitu dugu. Ahateak lehenik hautematen ditugu (gutted, noski). Prestatu marinadeak: limoi zukua, ekilore olio pixka bat, baratxuri txikitua, piper gorria eta beltza, intxaur muskatua eta gatza nahastu. Uzta ezazu karkasa marinadearekin barrutik eta kanpoan. Utzi utzi hegazti marinada 4 orduz.
Betegarri aurretik, betetzea prestatzen dugu. Ebaki tipula zuritu fin-fin txikitu eta zartaginean sartu landare-olio kopuru txiki batekin. Azenarioak zuritutako zerrendatan moztu eta zartaginean gehitu tipula pixka bat blushes ondoren. Pasatu tipula eta azenarioak beste 5-8 minutuz. Gehitu saltsa buckwheat eta nahastu. Ahateak drainatzea uzten du. Prestatutako betetzeak tuskuptitsia betetzen du. Hari zuriz jantzi (10 edo 20 zenbakiarekin).
Ahate bat egosten dugu, buckwheat beteak, mahukan. Karkasa mahukan jarri eta paketatu eta gozogintza erretilu batean ipini. Sukaldaritza 40-250 minutuz 200-220 ° C-ko tenperaturan, kendu mahukaren laukizuna eta marroia parrillan (gutxienez 20 minutu), gozogintza erretilu gainean jarriko dugu.
Prestatutako ahate buckwheat beteak belar, gozo eta garratz saltsa gozoak eta mahai ardoarekin zerbitzatzen. Ahateak buckwheat eta perretxikiekin beteak egin nahi badituzu, perretxikoak moztu eta landare-olioan gordetako banan-banan gehitu behar dituzu buckwheat eta tipula-azenarioak beteak. Zuriak, perretxikoak edo ostrako perretxikoak hartu behar dira, hala ere, baldintza ekologiko egokietan hazten diren pads edo boletoak ere landuko dira.
Horrez gain, arroz betetako ahate bat egosten dezakezu, baita oso zaporetsua ere, eta garrantzitsuena - asetzeko!