Gozogintza gozogintzako abantaila ezinbestekoa da produktu bukatuaren zapore kurruskaria eta delikatua. Horrez gain, sukaldean zehar, ez dira gehiegi handitzen eta ondo mantentzen. Geruza gehiago, emaitza eta aire zabalagoa. Horrelako oreinak betetzeko, produktu ugari erabil ditzakezu: haragi eta barazkiak, frutak eta baia, gazta eta gazta, edo, besterik gabe, puff maniak egosten, sesamo edo azukrez bota. Edonola ere, oso goxoa da.
Eta aza-zaleentzako, azenarioz egindako pastelak eginda nola esango dizugu.
Gozogile goxoak, aza eginda, hostozabaleko legamiaz egindako errezeta
osagaiak:
- legamia ore orea - 0.5 kg;
- aza zuria - 0,4 kg;
- Tipula - 120 g;
- azenarioak - 120 g;
- tomate itsatsia - 15 g;
- arrautza - 1 pieza;
- landare-olioa - 35 ml;
- piper beltza hautsa;
- erramu hostoa - 1 pieza;
- gatza;
- Pergamino.
prestaketa
Garbitu eta graterrak azenarioak margotzen ditugu, tipula moztu dugu, azenarioa moztu dugu. Frijitu zartaginean landare-olioarekin, frijitu tipula hiru minutuz, gehitu azenarioak eta bost minutuz aza. Pour tomate itsatsi ur hotz egosia edo salda apur bat disolbatuta, nahastu eta estali tapa batekin. Hamar minutu igaro ondoren, piperra, gatza eta erramu hostoak jarriko ditugu, nahastu berriro eta aza leungarriak egosi arte, behar izanez gero, ura edo salda gehituko dira. Betetzea prest dago.
Orain, 2 mm-ko lodiera bota eta laukietan moztu. Tartas tamaina borondatean zehazten da. Hozteko aza osatzeko plakaren erdian koilara batekin itxi, ertzak diagonalki kontrakoak itxi, patataren gainean gutun zorroa itxita dagoenean eta xafla gozogintza jarri aurretik, aldez aurretik pergamino paperarekin estalirik.
Arrautza irabazten dugu, esne pixka bat gehituz. Lubrifikatu gainazaleko patatak nahasketa eta labean 220 graduko tenperako labean labean eta patatak handiak badira eta hamabost minutu.
Patty frijituak aza eta haragi xehatua, gantzik gabeko gozogintza batekin
osagaiak:
- ore flaky bezdozhzhevoe - 500 g;
- aza zuria - 300 g;
- haragi minced edozein - 250 g;
- Tipula - 160 g;
- tomate itsatsia - 15 g;
- arrautza - 1 pieza;
- landare-olioa - 250 ml;
- erramu hosto -1 pc;
- piper beltza hautsa;
- gatza.
prestaketa
Tipula zuritu eta txikitu erdia lau minututan landare-olio batean frijitu, gehitu aza txikitua, ur epeleko gazta kopuru txikian diluitzeko, gatza, piperbeltza eta erramu hostoarekin eta gisatua biguna arte. Bigarren zartaginean, gainerako tipula frijitu, xukatu, gatza eta piperbeltz berria eta frijitu.
Nahastu bi zartaginen edukia hoztu eta prest aza-haragi beteak.
Puff legamiarik gabeko legamia laxatzen da eta laukizuzen edo laukizuzen berdinetan moztu daiteke. Gero, horietako bakoitza arretaz eta uniformeki atera zen. Jarri Relleno laukizuzen bakoitzaren erdian, triangelu bat edo laukizuzen bat tolestu eta sakatu sardexka duten ertzak.
Frijitutako zartaginean landare-olioarekin tapa zabaldu dugu, estalki batekin estali, frijitu lurrazal zurixka bat arte, biratu eta estali gabe, beste aldean marroia.
Tarta goxoak zerbitzatzen ditugu mahaiari eta gozatu!