Esku-opari eta hainbat bonbillen paketea eskuratu ondoren, tipula tipiko frantsesaren oinarrirako prestatu ahal izango duzu. Goiko gazta apur bat, agian ozpin baltsamikoa , oliba eta produktu gutxieneko elikagai harrigarriak prest daude prest. Ez da beharrezkoa ardo edalontzi bat eta gehiago eskatzea.
Tipulina pasteletik egindako errezeta
osagaiak:
- Tipula - 480 g;
- gurina - 35 g;
- brandy - 30 ml;
- oliba olioa - 25 ml;
- ahosabaiak - 400 g;
- sagar sagardo ozpina - 15 ml;
- Parmesano birrindua - 50 g;
- ahuntz gazta biguna - 110 g.
prestaketa
Labea 180 gradu arte berotzen denean, tipula zuritu 6-8 pieza moztu. Tipula bakoitzak gurina eta oliba olioa, ozpina eta brandy nahasketa estaltzen ditu. Tipulak 45 minutuz labaintzen ditugu, eta erauzketa egin ondoren 200 graduko tenperatura altxatzen dugu.
Zatitu erdiko zatia eta zentimetroko lodiera zatitan eta prestatu gozogintza platerera. Ozpinezko labean ore azalera estali. Tarta parmesano frijituarekin hautseztatu, jarri labean 27 minutuz. Ozpinetako gozogintza pastela ahuntz gazta dastatzeko aurretik osatua dago.
Nola egosten tipula gazta pasta gainean?
osagaiak:
- ahosabaiarekin - 450 g;
- oliba olioa - 35 ml;
- Tipula - 240 g;
- olibak - 18-20 pieza;
- ezkaia adarrak - 3 pieza;
- gazta fetaki - 85 g.
prestaketa
Ozpina pastela egosten aurretik, jarri labearen tenperatura 180 gradu eta zartagina pergaminoarekin estaltzeko.
Tipulak 8-12 minutuz uzten dira, eztarriko olio berotuarekin.
Oreka atera eta tipula errea estali. Goian, oliba zabaldu olio gabe, ezkaia aztarnategi guztiak hautseztatu.
Platerak ordu erdi darama labean, eta xehatu egin ohi da.
Frantziako piperbeltza
osagaiak:
- Tipula - 360 g;
- erromeroaren adar bat;
- ahosabaiarekin - 450 g;
- Ozpin baltsamikoa - 25 ml;
- ahuntz gazta - 75 g;
- gurina - 35 g.
prestaketa
Tipula erraldoiak gurina urtuan moztu egiten ditugu, marroia bihurtzen da, gero ozpina bota eta erromeroaren hostoak jarri. Ozpina karamelizatzen denean, frijituaren edukia zartagin gogorrez estali ezazu eta zartagina 185 graduko labean mugitu. Tipula tipula betez prestatzen da 15-17 minutuz, eta gero plater batean piztu eta ahuntz gaztaz hautseztatu.