PIKE: Arraina oso zaporetsua da, baina egosi behar da. Nola labean pikatu labean osotasunean eta piezetan, azpian irakurri.
Nola labean labean labean bat labean?
osagaiak:
- PIKE handiak - 1 pc.;
- azenarioak - 200 g;
- tipulak - 400 g;
- ale luze arroza - 150 g;
- gatza;
- mostaza - 25 g;
- krema garratza - 90 g;
- limoi - erdia;
- arrautza - 1 pieza;
- baratxuri - 3 ale;
- piper beltza hautsa.
prestaketa
Pike prestatzen dugu: eskalak garbitzen ditugu. Barrura, brankak ateratzen ditugu. Karkasa garbitzen dugu. Gatza, piperra eta baratxuri txikitua igurtzen ditugu. Arroz irakiten, eta gero garbitu. Tipula garbitzen dira, kuboetan moztu (100 g inguru), azenarioak ehotzen dituzte. Passeruem argi eta garbi iragazten da, gero azenarioak, gatza eta piperra jarri eta xukatu arte. Barazki arroz nahastu. Arrautza gidatzen dugu, jarri ongiak eta nahastu ondo. 2 xaflazko xafla paperean betetzeko. Tipulak eraztunak moztu ditugu eta paper xaflen gainean jarri. Arroz eta barazkiak pikarekin beteak daude. Sabela josi da. Arrautzean tipula kuxinaren gainean jarriko dugu. Nahastu krema garratz mostaza. Limoi xerrak mozten ditugu. Lubrikatu pikea bete batekin. Leku gainetik limoi-krema. Paperarekin estali, ertzak finkatuz. Pike beteak, labean labean, prest egongo da 1 ordu eta 20 minutu inguru 180 graduetan.
Pike labean labean krema garratzarekin - errezeta
osagaiak:
- pikto osoa - 1 pc;
- gurina natural - 30 g;
- krema garratza - 800 g;
- gatza;
- limoi - 1 pieza;
- espeziak.
prestaketa
Pike eta nirea garbitzen dugu. Goitik beheko ebakidura txikiak egiten ditugu. Karkasa igurtzitzen dugu gatza eta espeziak, baita olioa ere. Ondoren, gozogintza erretilu sakon batean jarriko dugu. Arraina arrautza bota eta labea gorrira arte. Ondoren, krema garratzarekin bota dugu, gozogintza paperean eta 150 gradutan 30 minututan labean jarriko gara. Prestatu arraina limoiarekin bota daiteke.
Nola labean labean labean patata batekin?
osagaiak:
- patatak - 1 kg;
- Tipula - 500 g;
- baratxuri - 4-5 dentikulak;
- pike - 1 pieza;
- gatza;
- maionesa - 90 g;
- piperra.
prestaketa
2 cm-ko lodiera duen zati xehatua, gehitu gatza, piperra eta gehitu baratxuri xehatua. 100 g tipula bota, gehitu arraina, nahastu eta utzi ordubete inguru. Patatak garbitu ditugu, kubo handitan moztu eta banatu erretilu batean, gatza, piperra eta tipula hautseztatuta, eraztun erditik moztuta. Berriz podsalivaem eta piper. Maionesa sareta batekin. Arrainak jarriko ditugu, maionesa apur bat ere jarriko dugu haien gainean. 180 gradu inguru labean 40 minutuz.