Oilaskoa kurruskaria eta kurruskaria, patata labean inguratuta, jai taula apaintzen duen plater klasikoa. Saiatu janari solemarreko klasikoen barietate bat egitea, irudien interesen laguntzarekin: ongailuak, saltsak eta bestelakoak. Esate baterako, labean eztiarekin egindako oilasko batek zapore gustukoen konbinazio gustukoen gustukoak bermatzen ditu.
Oilaskoa eztiarekin eta baratxuriarekin
osagaiak:
- oilasko osoa - 1 kg;
- eztia - 4 tbsp. koilarak;
- Italiako belar nahasketa bat - 1 tbsp. koilara;
- baratxuri - 2 ale;
- gatza, piperra.
prestaketa
Oilarra hirugiharrean moztu eta hozten olioaren gainean zabaldu. Baratxuri txikiak, eztia eta belar nahasketak mozteko prestatzen dugu. Xukatu nahasketarekin, gatza eta piperra hautsez betetako karkasa koipeztatu. Eztia oilaskoa prestatzen dugu 2/3 koilaratako salda edo urarekin. Oilaskoarekin eztia prestatzen ohi izaten da ordubete inguru, eta kasu honetan ez da salbuespena: 1 ordu 180 gradu nahikoa izango da. Begiratu prestasuna, labean labean karamelu-lekuak piercing: oilaskoaren odolaren nahasketak esan nahi du gozogintza jarraitu behar dela. Oiloak zerbitzatzen ditugu, zatiak moztu aurretik.
Oilasko mahukarekin eztiarekin
Oilasko baten eztia gozatzeko, ez da beharrezkoa osoa hozten. Bazkarian, eztiarekin egindako oilasko xerra ezin hobeto egokitzen da eta sukaldaritza prozesua manga berezi batekin erraztuko da.
osagaiak:- oilasko xerra - 500 g;
- eztia - ¼ st.;
- Dijonen mostaza - 1 tbsp. koilara;
- soja saltsa - 1 tbsp. koilara;
- jengibre birrindua - ¼ TSP;
- tipula - 2 buruak;
- perrexila - dekorazioa egiteko.
prestaketa
Oilasko bat eztiarekin egosten aurretik, marinatu: ontzi hau nahasketa eztia, Dijon-ko mostaza, jengibrea, txikitutako azalera eta soja saltsa. Olioarekin marinada koipeztatu eta 25-30 minutu iraun dezagun. Horren ondoren, mahukaren gozogintza jarri eta mokaduaren mahuka mokadura bidali. Oilasko labean eztiarekin 25 minutuz labean egosi da 180 gradutan. Plater prestatua belar txikiekin apainduta dago eta barazki labean dagoen alboko platera osatuta dago.
Txuleta eztiarekin
osagaiak:
- oilasko hegoak - 1 kg;
- ketchup - 2 tbsp. koilarak;
- eztia - 2 tbsp. koilarak;
- piper beltza - 1 koilaratxo;
- piper gorria - 1 koilaratxo;
- gatza - 1 koilaratxo.
prestaketa
Oilasko hegoak garbitu eta lehorreratzeko ketchup, eztia, gatza eta piperra nahasketa zorrotz bat aplikatzen dugu. Hartu 1 ordu marinatuak hegoak, eta ondoren gozogintza jarri eta 180 graduko labean jarri 10 minutuz, paperean estalita, eta ondoren beste 15 minutuz paperik gabe - lurrazal kurruskaria.
Oilaskoa sesamoarekin eta eztiarekin
Koipe txikiko oiloak, eztiz beteak eta sesamo haziak botaz, ekialdeko sukaldaritza ukitu bat bazkari bakoitzeko.
osagaiak:
- oilasko shanks - 6 pieza;
- soja saltsa - ½ elementua;
- eztia - ½ elementua;
- Landare olioa - 2 tbsp. koilarak;
- baratxuri - 1 ale;
- sesamo - 2 tbsp. koilara.
prestaketa
Oilasko hanketatik kendu azala eta gantzaren aztarnak moztu. Baratxuri birrindua, soja saltsa, eztia eta landare olioa nahastu, zartaginaren marinada bota eta marinatu, plastikozko poltsan josia utzi, 3-4 ordu (gauez utz dezakezu). Hornitu baino lehen, labean utzi 190 gradu, kendu marinatuak hondarrak eta 25 minutuz prestatu. Denbora igaro ondoren, piztu egingo gara, tenperatura 200 graduetaraino igotzeko eta beste 20 minutuz prestatzeko. Oilasko prestatua sesamo haziekin eta soja saltsarekin zerbitzatzen. Bon appetit!