Perla garagardoa Rassolnikek ohiko platera errusiarra da. Mende askotan zehar plater beroena da. Gaur egun, plater hau behar bezala prestatuko dizugu.
Perla garagar eta perretxiko pepinoak
osagaiak:
- behi - 500 g;
- perla garagar - 70 g;
- patatak - 4 pcs;
- pepino saltsan - 2 pcs;
- saltsa pepino - 150 ml;
- bonbilla - 1 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- tomate itsatsia - 3 tbsp. koilarak;
- espeziak.
prestaketa
Jarri kazola batean ur hotzarekin eta irakiten ordubetez bero ertainarekin, aparra aparra erabiliz. Perla garagarra garbitu eta ura irakiten duenarekin isurtzen da. Haragi egosia arretaz kendu, hoztu eta xerratan ebaki. Ondoren, behi eta perla garagardoa bidaltzen ditugu salda eta irakiten 30 minutuz. Patatak garbitu eta lastotan birrindu eta kazolara bidali. Bonbilla, azenarioak prozesatzen dira, grater handi bat igurtzen dute eta pepinoak lastozko lastoarekin. Frijitu landare olio lehen luchok, ondoren, bota azenarioak, pepinoak eta salda apur bat bota. 10 minutuz estali barazkiak, jarri tomate itsatsi, nahastu eta kendu beroetik. Gehitu errea salda irakiten, pepino ozpinetakoan bota, erramu hostoa eta denboraldia espeziak bota. Estaltzeko perla barazki eta pepinoak kendu eta 15 minutuz estali egosi arte.
Rassolnik limoiarekin egindako errezeta perla garagarrarekin eta pepinoarekin
osagaiak:
- perretxiko freskoak - 200 g;
- patatak - 5 pcs;
- bonbilla - 1 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- perla garagar - 100 g;
- pepinoak saltsan - 5 pcs;
- porruak - 1 pieza;
- landare-olioa - 35 ml;
- krema garratza gantz gutxikoa da.
prestaketa
Perretxiko freskoak ondo garbitu, prozesatu eta ura irakiten 40 minutu inguru. Ondoren, barazki-salda garbitu astiro-astiro, ur garbia berriro bota eta eduki irakiten.
Bonbilla garbitzen da, melenko birrindu eta berotu egiten da oliotan. Patatak zuritu ditugu, garbitu eta kubo batean moztu. Gainera, pepinoak, azenarioak eta porruak bota ditzakegu. Guztiek edaten dugu erramu hostoarekin batera. Ondoren, barazkiak egositako barazkiak brodatu eta perretxikoak bidaltzen ditugu eta lehenago bustitako perla garagar bota. Ready rassolnik perla garagar eta pepinoekin gantz gutxiko krema garratza betetzen.
Saltsan errezeta giltzurrunekin, perla garagarekin eta pepinoarekin
osagaiak:
- pepinoen bila - 3 pezetakoak;
- behi-giltzurrunak - 300 g;
- ura - 1 elementu;
- pepino saltsa - 100 ml;
- azenarioak - 1 pieza;
- patatak - 3 pieza;
- bonbilla - 1 pieza;
- erramu hosto - 2 pcs;
- perla garagar - 1.5.
- krema garratza - 100 ml.
prestaketa
Behi giltzurrunak ondo garbitu eta mintz guztiak moztu. Gainera, izotz-urarekin hozten dugu eta 7 orduz utziko dugu, denbora guztian zehar ur asko aldatuz. Ondoren, 30 minutuz, botilak garbitu eta hoztuko dira. Ondoren, astiro-astiro atera ura irakiten, freskoa eta xerra ebaki. Groats garbitu dira, ur beroa isurtzen dute eta 45 minutu inguru lurrun utzi. Pepinoak kenduta, astiro-astiro ebaki zuritu, jarri ontzi batean eta ur beroa bota. Platerak bero ertainetan jarri ditugu, irakiten 15
Orain rassolnik-a prestatzen hasten gara. Giltzurrunak kazola batean jarri ditugu ur beroarekin eta irakiten ordubetez. Ondoren, azenarioak, perla, tipula eta patatak botako ditugu. Sua murrizten dugu, estalkia duen estalkia estali eta rassolnik goxoa prestatu arte, perla garagar eta gazi pepinoekin. Sukaldaritza amaitzen denetik 10 minutu lehenago, pepinoak gehitu, belarekin denboraldian eta zerbitzatu zopa gazi-krema eta freskoa txikitutako berdeekin.