Plater hau XVIII. Mendeaz geroztik bitan zatitzen da, Frantziatik etortzen dira. Jatorriz txuleta txuletak ziren harririk gabe. Baina denbora izan zen, errezeta asko aldatu da. Eta orain izen hori azpian cutlets txikitu ohi dira aurkitu. Nola txerrikiak prestatzeko, behean irakurri.
Txerriki zatitu txikiak
osagaiak:
- porra magikoa - 350 g;
- 1 oilasko arrautza handi;
- gatza;
- gari irina - 1 tbsp. koilara;
- baratxuri - 2-3 ale;
- piper beltza hautsa;
- frijitzeko landare olioa.
prestaketa
Ebaki haragiak zati txikitan. Aurrezikitzen baduzu, askoz ere errazagoa izango da. Solim, dastatzeko piperra, arrautza gidatu, irina bota, baratxuria jarri eta prentsan pasatzen. Mugitu ondo eta utzi erdi-erdira. Zartaginean zartaginean berotu. Apur bat prestatutako masa hartuko dugu, irina apur bat botako dugu eta bi aldeetatik frijitu lurzorua bero handiarekin eta gero estali tapa batekin estali ezazu, sua murriztu eta txerri zati txikiak prestatzeko. Aldi berean, ur pixka bat gehi dezakezu, 30-40 ml nahikoa izango da.
Nola delicious txerrikiak egosten gazta?
osagaiak:
- txerri lepoa - 1 kg;
- oilasko arrautzak - 2 pieza;
- Tipula - 300 g;
- gazta - 230 g;
- gatza;
- beheko piper beltza;
- landare olioa.
prestaketa
Txerriki gaztaz egosi, moztu haragia kubo txikietan, gehitu tipula txikituta, gazta birrindu erdiarekin, gatza, piperra, arrautza gidatu eta ondo nahastu. Bola eratzen dugu, jarri gozogintza erretilu batean, landare-olioarekin nahastuta. 30 minutu inguru horietako labean. Labean tenperatura 180 graduetara iritsiko da. Horren ondoren, labean birrindutako txerri zatiak ateratzen ditugu, gazta birrindua jarri eta gazta freskatu arte eta iltze basatia apainduta agertu arte.