Udako barazki zopa oso zaporetsua eta arina da. Kalabazin xehatua, tomateak eta landare bakoitzak bere zapore berezia gordetzen du. Eta sukaldaritzaren amaieran, platerak belar freskoekin apaindu eta apur bat azpimarratu nahi baduzu, denek osagarri gehiago eskatuko dituzte. Barazki-zopa hori oso erabilgarria da eguneko bazkaltzeko moduan.
Udako barazki zopa Italiako estiloan
osagaiak:
- bonbilla - 1 pieza;
- azenarioak - 2 pieza;
- patatak - 2 pieza;
- petioled apioa - 1 pieza;
- baratxuri - 2 ale;
- ilar berdeak - 50 g;
- aza freskoa - 50 g;
- gazta - 50 g;
- ogi zuria - 3 xerra;
- oliba olioa - 4 tbsp. koilarak;
- espeziak.
prestaketa
Barazki guztiak ondo garbitu, garbitu eta zati txikitan moztu. Ondoren, olio zati bat urtu alfonbra handietan zartagin batean, tipula zabaldu, apioa , azenarioak, baratxuria, patatak eta frijitu dena, 5-7 minutu inguru irabiatuz.
Ondoren, ur litro bat bota, dena irakiten utzi eta 20 minutuz egosi. Ondoren, gehitu berde ilarrak, txikitutako aza, espeziak, estalki eta estalki beste 10 minutuz. Oraingoan, ogi xerrak zartaginean frijitu eta plater bakoitzean jarri, oliba olioarekin hautseztatu. Pour prestatutako zopa eta gazta birrindua hautseztatu.
Udako barazki zopa-purea errezeta
osagaiak:
- gurina - 25 g;
- bonbilla - 1 pieza;
- baratxuri - 1 ale;
- zucchini - 2 pcs;
- barazki salda - 1,5 litro;
- apioa - 2 pcs;
- Savoia aza - 200 g;
- gazta - 50 g.
prestaketa
Krema gurina urtu egiten da kazolan bero baxukoan. Ondoren, fin-fin txikitutako tipula eta pasabidea botatzen dugu, 5 minutu inguru suertatuz. Baratxuria garbitu, xehatu eta tipula gehitu, kalabazin txikiekin eta apio txikitutako apur txikiekin. Barazkiak egosten ditugu, 5 minutuz irabiatuz eta salda bero guztia bota. Irakiten jarri, gutxitu beroa eta egosi 15 minutuz.
Eta aza honekin, goi-hostoak moztu eta lasto meheak moztea lortu dugu. Ondoren, orraztu egiten dugu eskuarekin eta bota zartaginean. Irakiten 10 minutu zopa eta, azkenik, gehitu xehatu perrexilarekin, gatza eta piperra dastatzeko. Astindu irabiagailu batekin, pour udako barazki zopa ontzi txikietan eta gazta birrindua eta lurrean piperrarekin hautseztatu.
Udako barazki zopak, kalabazinekin
osagaiak:
- patatak - 2 pieza;
- ura edo salda - 1 litro;
- bonbilla - 1 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- zucchini - 1 pieza;
- tomatea - 2 pcs;
- baratxuri - 1 ale;
- berde freskoak;
- landare-olioa;
- espezien;
- krema garratza.
prestaketa
Kazola batean 1 litro ur egosia edo oilasko salda bota. Patatak garbitu, garbitu, dadoetan moztu, ura irakiten jarri eta 10-15 minutuz egosi. Tipula birrindutako baratxuri zuritu eta landare-olio kopuru txiki bat pasatu 2 minutu bero erdiarekin. Azenarioak zirkulu meheetan moztu eta tipula frijitu urrezko arte. Ondoren, gehitu txikituta
Tomateak labanarekin moztu egiten ditugu, ura irakiten duten tomateak bete eta gero, ur hotzetara eraman eta haien azala kendu. Tomateak dadoetan moztu eta zartaginean gehitu.
Minutu 1 minutuz irabiatu eta egosi, barazkiak zukuak trukatu arte. Orain edukia patataren olio batean zabaldu, irakiten jarri eta 5 minutuko su txikian egosi. Ondoren, bota erramu hosto bat, aneta berdeak, tipula berde txiki bat, baratxuri ale txikitua, gatza, irakiten jarri, sua itzali eta zopa prestatu. Mahai gainean jarrita, platerak platerak bota eta krema garratz apur bakoitza jarri.