Lokarri eta ongi elikatutako gonbidatu batzuei esker, oso ondo samurrak eta ahuntz txigortuak moztu eta mahai gainean jarri behar dituzu. Plater hau ez da inoiz oharkabean egongo, eta onddo betegarria inoiz ez da ospea galtzen sukaldaritza moderno zaleak.
Perretxiko marigoldekin egindako errezetak ñabardura asko ditu, eta bertan oraintxe bertan ezagutuko dugu.
Gurutzean perretxiko perretxikoekin
osagaiak:
- txerri - 1,5 kg;
- zuk aukeratutako perretxikoak - 700 g;
- arrautza oilaskoa - 3 pieza;
- Tipula - 2 pcs;
- Barietate gogorreko gazta - 70 g;
- Landare olioa - 3 tbsp. l.;
- gatza, espeziak eta belarrak dastatzeko.
prestaketa
Desizoztu eta moztu haragi zatiak, txuletak bezala. Ondoren, palmondoaren tamainara eramaten ditugu mailu batekin. Ondoren, haragia piperbeltza da, gazi eta zapore gustukoena da. Ondoren egosi arrautzak, fresko eta fin-fin txikitu. Era berean, fin-fin txikitutako deshidratatutako perretxikoak eta tipula zuritu.
Azken bi osagai frijitu zartagin batean frijituta, landare olioarekin nahastuta, urrezko marroia arte. Ondoren, gazta eraztun handi bat bota ezazu, garbitu berdeak eta nahastu osagai guztiak ontzi batean nahastu. Haragiaren ertz bakoitzeko, jarri beteak koilarakada bat eta poliki-poliki txokolate bat egiteko. Frijitu landare-olioaren erroiluak alde guztietatik. Gomendagarria da bero ertain hau egitea, lurrazal apetizagarria eratu arte. Zerbitzatu aurretik, plater bat bota dezakezu tomatearekin, gazta edo krema garratz saltsarekin .
Jaiegunetan prestatzen ari direnentzat eta irudia ikustean, oilasko-brotxa ez hain goxoak dituzten errezetak eskaintzen ditugu perretxikoekin.Oilasko txuleta perretxikoak
osagaiak:
- oilasko xerra - 1 kg;
- champignons - 300 g;
- Tipula - 2 pcs;
- Barietate gogorreko gazta - 100 g;
- Landare olioa - 3 tbsp. l.;
- ogi apurrak;
- gatza, piperra eta berdeak dastatzeko.
prestaketa
Tipula zuritu eta perretxikoak moztuak kuboetan mozten dira. Ondoren frijitu frijitu osagai horiek osorik prestatu arte, ez ahaztu gatza eta piperra.
Oilasko xerra xehatuta dago, plateretan moztu eta gomendagarria. Ondoren frijitu betegarrian baratxuri handiak eta gazta txikituta gehitu. Ondoren, oilasko txikitutako koilara ertzean, gazta-onddoen betegarria jartzen da eta haragiarekin hodiak biltzen ditu. Zati zailena amaitu ondoren, erroiluak ogietan biltzen ditugu eta zartaginean berotzen. Frijitu kruchenik bakoitza bero ertaineko lurrazal zurigorria alde guztietatik eratu arte. Gero plater ia platera 15 minututara bidaltzen dugu 200 graduko tenperaturan.