Datozen udaberriko berotzearen bezperan, beraz, parrillan prestatutako platerak tratatzeko asmoa baduzu. Beno, zein errezeta klasikok sukaldari laguntzaile sinple hauentzat? Jakina, saihetsak, batez ere txerriak. Plazer hori uzteko, inoren boteretik kanpo dago, lurrean usaintsu eta distiratsua, aroma arinaz gain, barbakoa saltsan jangela-plater batean txerri-saiheskiak bihurtzen dituelako.
Txerri barazkiak barbakoa - errezeta
osagaiak:
- txerri saiheskiak - 2 kg;
- piper beltza - 1 koilaratxo;
- baratxuri - 5 hortik;
- gatza - 2 koilarakada;
- piperrauts - 1 tbsp. koilara;
- lurrean martorri - 1 koilaratxo;
- landare-olioa - 50 ml.
Glaze egiteko:
- eztia - 2 tbsp. koilarak;
- garagardo iluna - 150 ml;
- mostaza - 1 tbsp. koilara;
- "Tabasco" saltsa - 5-6 tanta;
- saltsa "Barbakoa" - 1 tbsp.
prestaketa
Txerri txerrien saiheskiak kontu handiz nireak eta garbiak. Azalera gaineko gaineko azukrea kentzen saiatzen gara, hegalak uniformeki lodiz eta, beraz, gainazal guztietan prestatuta.
Ondoren, ertzaren plaka aktibatu eta gainazal zuria kendu. Haragia biltzen dugu nahasketarekin, gatza, piperbeltza, lurreko ileordeak, martorri eta baratxuriak nahastuta, landare-olioa nahastuta eta diluituta. Urdaileko saiheskiak banandu aurretik, txip patatak jarri,
Kikarak ketuak diren bitartean, glaze prestatzen dugu: mostaza saltsa, Tabasco saltsa eta garagardoa mostaza gehitu behar ditugu, ondo nahastu eta brotxa bat dagoeneko ketuak erretzeko. Kristalaren prozedura errepikatzen da 2-3 aldiz 3-5 minutuko atsedenekin, bi aldeetan. Barbakoa txerriki errezetak prestatzen dira platera handi batean edo egurrezko taulan eta barazki freskoak zuku edo garagardo edalontzi batekin zerbitzatzen dira. Bon appetit!