Tilapia, beharbada, bere senideen kopuru handiaren artean arrain polemikoa da. Tilapia espezie garbiena baino askoz urrunago dago, eta, beraz, osasunarentzako konposatu kimiko arriskutsu ugari pilatzen dira. Tilapia-ren aitzindariak, ordea, erraz garbitzen eta egosten errazak diren arraina da, eta gustuari buruz esatea.
Egia esan, erdian dagoen lekuan dagoenez, arrain hau kantitate mugatuetan erabiltzea gomendatzen dugu, eta horretarako, prestatu behar duzu errezeta horietako bat.
Tilapia-xerretan plater baten errezeta
osagaiak:
- tilapia xerra - 1,7 kg;
- Cayenne piper - 1/4 tsp.
- paprika ketua - 1 1/2 TSP.
- baratxuri lehorrak (granulated) - 3/4 TSP.
- kanabera azukrea - 1 1/2 TSP.
- oregano lehorrak lehorrak - 1 koilaratxo;
- cumin (lurrean) - 1/2 TSP;
- karea - 1 pc.
prestaketa
Lehenik eta behin, espeziak nahasketa bat prestatu behar duzu, eta bertan arrain-xerrak moztuko ditugu. Horretarako, pikantea nahastu azukre marroia, oregano lehorra, baratxuri eta piper piperrekin. Tilapia xehatuta zurituta, nahasketa pikantea nahasten da alde guztietatik, orea estali eta gehiegizko espezieak astindu nahian.
Ogiaren azalera oliba olio kopuru nahikoa da eta alde bakoitzean tilapia xerra frijitzen da. Gure zeregina karamelu koloreko lurrazalaren zati lodi bat lortzea da, normalean 2-3 minutu baino gehiago ez izatea, alde batetik.
Tilapia arrainen plater prestatu eta prestatu ondoren, karea xehatu.
Tilapia plater labean
osagaiak:
- arto-olioa;
- tilapia xerra - 800 g;
- koko esnea - mende erdi bat;
- baratxuri ale - 2 pcs;
- Perrexil hostoak - 1/2.
- jengibre freskoa (birrindua) - 1 koilaratxo;
- Garam Masala - 1/2 TSP;
- jalapeno - 1/2 pcs;
- arroz marroia - 320 g.
prestaketa
Labearen tenperatura 210 graduetara egokituta dago. Koltxoi sukaldaritza labean birjina olioarekin mozten dugu eta moldearen gainazalean banatzen da. Koko esnea, belar txikituta, jengibrea, garam masala, baratxuri ale txikiak eta jalapeno piper beroarekin (haziak gabe) konektatzen ditugu. Azala eta hezurrak zurituta, arrain-xerra moldea eta urez betetako nahasketarekin ureztatuta dago. Formulan labean jarri dugu 15 minutuz, ondoren platera zerbitzatu, belarretan apaindu eta arroz margotuarekin garbitzea.
Tilapia plater batean frijitu
osagaiak:
- tilapia erretilua - 5 pcs;
- Tortilla tortilla tortilla - 7 piezak;
- karea zukua - 1 koilaratxo;
- nachos patata frijituak - 90 g;
- jalapeno - 1 pc;
- pikantea ketua - 1/4 tsp;
- pipermin hautsa - 1/2 TSP;
- baratxuri lehorrak (granulatu) - 7 g;
- cumin aleak (lurrean) - 5 g;
- Tipula zuri lehorra - 3 g;
- perretxiko hosto lehorrak - 3 g;
- arrautza oilaskoa - 1 pc.
prestaketa
Arrain-xerrak garbitu eta xukatu. Irabiagailu bat erabiliz, ogiak egiten ditugu, patata frijituak ontzi batean, arto-tortillak, belar lehorrak eta espeziak . Ondorioz, ogi arruntak bezalako ogia jasoko duzu.
Arraina arrautza arrautza irabiatua eta irabiatutako apurrak xehatu eta soberakin astindua. Gainera, gertaerak bi garatu daitezke
Prestatutako arraina ingelesez eta patata frijituetan modu klasikoan erabil daiteke: saltsa eta patata frijituak, edo limapea tolapi batekin nahastu eta laranja hotz beiraz lagunduta. Nahi izanez gero, borondate goxoa bermatuko du.