Labean mahukak mahuketan oso usaintsuak eta mamitsuak dira. Ondo nahasten dira patata purearekin edo arroz apur batekin!
Mahurretan mahukak labean
osagaiak:
- Txerri saiheskiak - 980 g;
- limoi - 35 g;
- bonbilla - 155 g.
Marinadeentzat:
- baratxuri - 30 g;
- soja saltsa iluna - 85 ml;
- jengibrearen erroa dastatzeko;
- ketchup - 25 ml;
- eztia - 15 g;
- espeziak - dastatzeko.
prestaketa
Plater bat mahukan prestatu aurretik, txerri-saiheskiak garbitu, eskuoihal batez lehortu, zatitu eta ontzi sakon batean ipini.
Orain joan marinade prestatzeko: baratxuriak garbitu eta ebaki prentsa baten bidez piano batean. Gehitu birrindua lurrean jengibre freskoa, espeziak, eztia, ketchup eta soja saltsa.
Tipulak garbitu, eraztun erditik birrindu eta kazolan ertzetan bota. Limoi zukua hautseztatu, marrubi lurrintsu bat bota, eskuekin irabiatu eta hozkailuan garbitu.
Goizean mahukak mahukan jarriko ditugu mahukan egiteko, muturrak estutu eta labana labana hainbat lekutan labaintzen. Platerra labean bidaltzen dugu eta 56 graduko tenperatura 55 minutuz. Ondoren, moztu koherentea eta marroi ebakiak azal ederra eta ahul-azalera agertu arte.
Mahurretan patatak patatak
osagaiak:
- patatak - 970 g;
- txerri-saiheskiak - 985 g;
- espezien;
- Tipula - 55 g;
- Landare olioa - 20 ml;
- baratxuri - 2 hortz;
- mostazan aleetan.
prestaketa
Mahukako mahats-makinak prestatzeko, haragia garbitu, astindu eta espeziak igurtzi, baratxuriarekin estutu eta hozkailuan sartu. Patatak eta tipula garbitu, eraztun erditik moztu eta barazkiak kazola batean jarri. Solim dastatu, olioa bota, mostaza eta nahasketarekin hautseztatu. Mahian tipula eta patata lehen patatak jarri eta ertzak lotu. Egosi platerera ordu bete inguru prest egon arte 200 graduko tenperaturan.
Mahastiko barazkiekin egindako baratxuriak
osagaiak:
- txerri-saiheskiak - 850 g;
- Tipula - 45 g;
- azenarioak - 45 g;
- Bulgarian piper - 65 g;
- Berde freskoak - 1 sorta;
- baratxuri - 45 g;
- patatak - 10 piezak;
- landare-olioa - 30 ml;
- espeziak .
prestaketa
Hortaz, saiheskiak ondo garbitu, moztu eta ontzi batean tolestuta daude. Barazkiak garbitu eta birrindu txikiak dira. Ondoren, haragira bidaltzen ditugu, gatza gehitu dastatu, txikitutako berdeak bota, landare olioa bota, eskuekin nahastu eta 35 minutuz utzi. Ondoren, prestatutako osagaiak mahukan sartuko ditugu gozogintza egiteko, estutu ertzak eta labean 55 minutuz.