Sturgeon arrain noblea da, ez bakarrik bere gustu bikainetan, baina baita prezio baxuetan ere. Oso logikoa da galdeketa bat erostea berehala nola sturgeon prestatzeko, horrela ez hondatzeko. Ez dugu plater ezin hobea egiteko erraza eta sinplea izango denik promesik, baina sukaldaritza prestatzeaz eta sukaldaritzazko prestakuntza-maila minimoa eginez gero, plater goxoa egongo da.
Gazta gazi gazta errezeta kukurutxo gaziarekin
Arraina ketua ia ezinezkoa denez, plater hau egokia da sukaldaritzako oinarrizko gaitasunak dituzten sturgeon zaleentzat.
osagaiak:
- oliba olioa - 1 tbsp. koilara;
- Tipula - 2-3 pieza;
- ogia - 1 elementu;
- parmesano birrindua - 1 elementu;
- gurina (urtutakoa) - 1/2.
- krema gazta - 800 g;
- arrautzak - 4 pieza;
- krema - 1/2 tbsp. ;
- gazta birrindua gouda - 1 elementu;
- Sturgeon ketua - 500 g;
- gatza - 2 koilarakada;
- etxeko maionesa, zerbitzatzeko tipula berdeak.
prestaketa
Labea beroa 180 gradu arte. Tipula ebaki eta landare-olioan bustita urre eta biguna arte. Ogia nahastu parmesano birrindua eta gurina - ondorioz nahasketa plateraren oinarria izango da, gazta tarta gozoa bezalako cookieak apurrak bezala. Gazta-ogia nahasketa zabaldu dugu eta hondoan eta hormetan sakatu.
Ontzi baten laguntzaz, krema gazta arrautza batekin, gehitu krema, gaudu birrindua, tipula eta kukurutxo kukurutxoekin. Solim zaporez betea eta bota oinarrian inprimakian. Moldea jarri dugu ur betetako pan batean. Gazta minutu 1 minutu eta 15 minutu, eta hozkailuan hozten zerbitzatu aurretik. Plater bat apaintzeko belarrak eta etxeko maionesa zerbitzatzen dugu.
Okindegian sturgeon platera
Labean guztiz hornitutako sturgeon-a labean, dagoeneko esan dizugun lehenbailehen, beraz, arrautza zati xehatu txiki bat prestatu nahi baduzu, jarraitu beheko errezeta.
osagaiak:
- Sturgeon fillets - 2 pcs;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- oliba olioa - 1 pieza;
- limoi zukua dastatzeko;
- sagar - 1 pieza;
- Tipula - 2 pcs.
prestaketa
Sturgeon-en xukak garbitu eta lehortu egiten dira. Frijitu batean, landare olioa berotzen dugu. Sturgeon piezak gazi eta bi aldeetan peppered, eta limoi zukua pour. Frijitu xerra, 1 minutu inguru salda gainean azukrea jarri eta arraina kendu eta labean ipini, 200 gradutan 8-10 minutuz berotzen.
Tipula eraztunak moztu eta frijitu landare-olio urrezko eta biguna arte. Sagarrak bereizteko, limoi zukuarekin ureztatu. Ozpinetako labean zerbitzatu dugu ostean, tipula eta sagar kuxin bat, oliba olioa eta limoi-zukua hautseztatuta.
Sturgeon zopa
Sturgeon-eko zopak aberatsak eta aberatsak dira eta zaporeko ziropa ona salda krema krema da.
osagaiak:
- Tipula - 1 pc.;
- azenarioak - 1 pieza;
- Bulgarian piper - 1 pc;
- patatak - 1 pc;
- sturgeon - 500 g;
- mihilu freskoa;
- arrautza - 1 pieza;
- krema garratza - 1/2 mahaia;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- ura - 8 elementu;
- oliba olioa - 1 tbsp. koilara;
- 1 limoi zukua.
prestaketa
Brasero oliba olioa berotzen dugu. Tipulak, azenarioak eta fin-fin txikitutako piperrak frijitzen ditugu. Barazkiak bigunak direnean, bota ura eta arraina jarri. Gurpileko likidoa irakiten duenean, gehitu patata txikitutako kubo eta gatza eta piper zopa dastatzeko. Egosi barazkiak eta arraina 20 minutuz bero baxuko estalkiarekin.
Ontzi txiki batean, irabiatu krema garbia eta arrautza batera, gehitu 50 ml salda zopa batetik nahasketarekin, ondo nahastu eta kazola handi batean bota. 5 minutuz beste zopa prestatu eta, ondoren, limoi zukua eta belar txikitua dastatzeko.