Oyster perretxikoak perretxikoak baino aromatikoa eta testulatuak dira eta ez dira gutxiago hedatzen. Horregatik, onddo-zopa prestatzen hastea erabakitzen baduzu, aukeratu hauen inguruko perretxikoen aldeko apustua eta ziztadak zizare zopa prestatu dezagun.
Onddo oilasko zopa
osagaiak:
- ostrako perretxikoak - 500 g;
- Tipulak - 2 pcs;
- ezkaia - 3 adarrak;
- erromeroa - 1 adar;
- koñaka - 1 tbsp. koilara;
- oliba olioa - 3 tbsp. koilarak;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- krema - 100 ml;
- oilasko salda - 2 elementu;
- tipula berdeak.
prestaketa
Hankak ebaki eta oilasko salda egosi tapa azpian 1 ordu. Perretxikoen hankak egosi bitartean, txaparrak fin-fin txikituta egongo dira. Tipula moztu eta oliba olioan ehotzen da gardena izan arte. Ondoren, gehitu zartagin onddoak zartaginean eta jarraitu sukaldaritza gehiegizko likidoa lurrundu arte.
Onddoekin batera ez ahaztu tomatea eta erromeroa frijitzeko. Hezetasun gehiegizkoa lurrundu ondoren - pour coñac zartaginean eta orain lurrundu arte. Bezain laster, ez dago izozkia zartaginean geratzen, suarengatik kentzen dugu.
Saldaitik onddo hankak harrapatzen ditugu eta irabiagailu edo haragia mozteko erabiltzen ditugu. Gehitu xerra eta hankak brodatu salda, krema eta tipula berde txikituta.
Mushroom krema zopa perretxikoak
osagaiak:
- gurina - 8 tbsp. koilarak;
- apioa - 1 zurtoina;
- azalera txikiak - 1/2 pieza;
- Tipula - 1 pc.;
- baratxuri - 3 ale;
- ostrako perretxikoak - 3 elementu;
- shiitake perretxikoak - 3 elementu;
- champignons - 3 artikuluak;
- ardo lehor zuria - mende erdi bat;
- irina - elementuaren 1/4;
- oilasko salda - 8 elementu;
- krema - 1/2 tbsp.
prestaketa
6 koilarakada gurina eta birrindu apioa fin-fin txikituta, azalera txikiak, tipula eta baratxuri buruz 8 minutu inguru. Ondoren, tipula saltsa txikitutako perretxikoak gehitu eta elkarrekin egosi gainerako 4 minutuz. Orain ardo zuria botako dugu. 6 minutuz egosten dugu.
Gainerako 2 koilarakada olio eta 1/4 tbsp. Nahastu irina itsatsi aurretik. Gehitu onddoa perretxiko eta nahasketen nahasketarako. Arretaz salda bota, pikorrik eraketa saihestuz. Guztia irakiten dugu eta gutxienez suaren gutxitzea murrizten dugu. Krema salda bota eta zopa gatza eta piperbeltza denboraldian. Zopila pour irabiagailuan ontzi batean eta irabiatu leuna arte. Sorta hauetan gomendatzen da, beraz, osagaiak uniformeki xehatu egiten dira. Orain zopa berriro berotu eta elikatzen da mahaiari.